飲料與健康綜合實踐活動設計 一、設計背景 夏天一到，我發現喝飲料的同學漸漸多了起來，時間不長教室內就會積攢成箱的飲料瓶。我問他們最喜歡喝什么，同學們異口同聲的說：是飲料。由此我不由得產生了疑問：同學們了解手中飲料的成分嗎？長期以飲料代替喝水，對同學的健康會有什么影響呢？怎樣引導同學重視健康、理性消費呢？喝飲料是不是也會在同學間產生攀比心理，加重家庭的經濟負擔呢？活動主題飲料與健康便這樣產生了。 二、學情分析 本主題的提出非常貼近學生的生活實際，符合學生的興趣需要和年齡特點，實踐證明：興趣是最好的老師，只要是同學們感興趣的活動，他們的創造才能就會得到最大程度的發揮，他們的創造靈感會帶給老師一個個的驚喜。 三、活動理念 以綜合實踐活動指導綱要為指導，本主題活動力求通過靈活多樣的活動方式、通過搜集處理信息、整理匯總統計數據、電腦制作、美術設計、廣告設計、實驗、調查訪問、表演、動手操作、寫作等實現綜合實踐活動四大領域的有效整合，拓寬學生的學習生活空間，培養學生的實踐能力、合作意識、創新思維，符合綜合實際活動的綜合性、開放性、生成性、自主性、創新性等特點。 四、活動總目標： 1.了解并探究飲料的營養成分。 2.拒絕劣質飲料。 3.學會動手制作健康飲料。 4.通過小組合作探究的學習方式，培養學生的問題意識和探究精神 5.通過家庭、社會、學校廣大空間的多種活動，開闊學生視野，增進學生對社會的了解，增進親情、友情，培養學生與人交往的能力。 6.通過與他人的交流，逐漸形成合作與分享的意識，初步具有合作能力，發展合群性、自治與領導能力，尊重他人，增進團隊合作，與人分享勞動成果，體驗勞動的快樂。 活動重難點：了解并探究飲料的營養成分，通過小組合作探究的學習方式，培養學生的問題意識和探究精神 三、活動過程 第一階段 一、 聯系生活聊飲料,師生共同定主題 1.今天李老師帶來了幾條廣告語，你們想不想猜猜是宣傳什么的廣告語？ 2.誰還能說出幾條飲品的廣告語，讓大家猜猜？ 3.看來你們平時對飲料的了解挺多的，目前市場上的飲料可謂五花八門，再加上各種飲料的宣傳廣告鋪天蓋地、不絕于耳，同學們每天都受到飲料的誘惑。你們平時都愛喝些什么飲料，能告訴我嗎？（生各抒己見） 4.下面我們請飲料家族成員閃亮登場。現在讓你選擇你會選擇哪一種？ 5.剛才同學們提到關于飲料與健康這個話題，你最想了解什么？你還能提出哪些精彩的問題呢？ 6.看來關于飲料與健康有很多值得我們討論和學習的話題，要不我們就以“飲料與健康”為主題開展一次綜合實踐活動怎么樣？ 【設計意圖】只有幫助學生從其生活世界中選擇感興趣的主題和內容，選擇尊重學生的興趣、愛好、動機，才能引領學生在生活中的課堂里鍛煉提高自主探究的能力，激發他們的學習動機，調動參與活動的積極性。 二、根據興趣分小組，明確內容定方案 1.剛才同學們提出了許多問題，說明你們都是愛思考、會質疑的好孩子。 但你們提出的問題有些可以合并，有些問題的深度和廣度還需要再思考，看看圍繞活動主題，哪些問題是值得我們研究的？根據學生的問題梳理如下：飲料營養成分的分析與研究、拒絕劣質飲料、如何制作健康飲料 2.活動主題我們已經確定了，要想讓活動開展的有聲有色，請同學們回憶一下我們常用的活動方法有哪些？（調查、上網、采訪、請教老師、家長） 3.為了對飲料與健康有全面的了解，我們現在來個全班總動員 進行招標。 （1）飲料營養成分的分析與研究（哪些同學想研究？暫定為實地采訪組） （2）劣質原料對人體的影響（哪些同學想調查了解？暫定為問卷調查組） （3） 如何制作健康飲料（哪些同學想嘗試？暫定為動手制作組） 4. 請同學們自由組合你感興趣的小組。開始！（出示桌牌） 5.接下來我想進行一個小調查：你是根據什么來選組的？師相機評價：在活動中發揮個人特長，根據興趣，學會合作，這些都很重要。 6.小組已經領到活動任務，下面我們就以小組為單位，請各小組組員互相討論、互相商量、互相補充，針對我們要研究的主題制定一份具體可行的活動方案，各小組可以根據組員能力自由推薦組長，設計有創意的小組名稱（時間為15分鐘，大家活動時我會打倒計時，看看哪個小組制定的活動方案又快又好！） 7.師發小組活動方案表，學生開展活動，師進行指導。 8.指名三個小組長匯報。哪位同學還有建議？師根據問題再進行補充，請各小組再用2分鐘時間討論修改，相信你們一定能制定出比較完善的活動方案。 【設計意圖】通過文獻資料的查閱或者網絡資料的查閱就可以得到答案，一般不將其作為研究的主題；需要學生在設計研究方案的基礎上進行深入的研究，有一定的深度和研究的廣度，值得研究，研究比較復雜，研究的時間也較長，一般可作為同學們研究的主題。因此提出問題、 選擇小組、探究方法、制定方案都由學生自主合作完成，真正落實了“以生為本”的理念。 三、總結活動明主題，繼續活動談希望 時間過得真快，不知不覺中我們一起確定了本次活動主題，各小組明確了活動內容，制定了可行的活動方案，同時也幫老師解決了一個難題，希望大家在組長的帶領下繼續開展活動，祝大家活動愉快！本次活動就進行到這里。 第二階段 分組自主活動，教師跟蹤指導 課下的指導：針對班級人數多，活動地點不固定的特點，老師抓組長，利用課間的小時間召開組長會議，了解活動進程和遇到的問題，指導組長下一步的活動安排，組長具體分工督促組員完成所分配的任務，目標明確，層層落實。 第三階段 分組聽取同學們的探究進展，引導他們發現問題，把活動引向深入。 第二階段和第三階段的活動交叉開展。 第四階段 飲料與健康活動成果展示匯報 一、回顧主題明要求，展示活動共期待 1. 親愛的同學們，前段時間我們一起把飲料與健康這個讓大家感興趣的問題作為活動主題，根據同學們提出的問題又把這個主題分為飲料營養成分的分析與研究、拒絕劣質飲料、如何制作健康飲料三個小課題，同學們自愿組成小組，在組長的帶領下對自己感興趣的小課題進行了研究。經過半個月的收集資料、歸納整理、相信同學們此時此刻已經有了不少收獲，今天的活動各小組展示自己的成果吧！2. 在交流匯報前，老師想提出一些要求，希望匯報的同學不僅可以和我們一起分享活動的成果，還可以和大家分享活動的過程和感受，也希望傾聽的同學能夠用心傾聽，互相取長補短，對同學做出合理的評價，能做到嗎？現在我們就開始匯報，哪個組先來？ 2、 成果展示我能行，收獲頗豐真感受(根據學生匯報整理記錄) （1） 實地采訪組匯報 1.實地采訪組組長介紹匯報 大家好，我是實地采訪組的組長，我們組活動的小課題是：飲料營養成分的分析與研究，為了探究飲料到底有哪些成分，我們組的一部分同學去西鐵雙維超市采訪、查看，這是我們帶回來的照片。(生邊展示照片邊介紹。) 一部分同學去請教專業的營養師，請大家聽我們帶回來的錄音。采訪回來后，我們又對收集的資料進行了整理，下面就請飲料家族代表隊閃亮登場。 2.料家族代表隊登場表演。 大家好，我們是飲料家族，我們的宗旨是：（齊聲說）“沒有最好，只有更好。” （1）碳酸飲料自我介紹： 大家好，我就是碳酸飲料。像大家熟知的百事可樂、可口可樂、美年達，可都是我的家人，我們碳酸飲料家族可是最受小朋友們喜愛的。說起我們碳酸飲料的配料，二氧化碳、甜味劑和磷酸可是我們的三大功臣哩，有了他們，我們才會清爽可口。但是，大家知道嗎？二氧化碳會破壞消化系統，而甜味劑則會損傷牙齒，最要緊的是磷酸，它會使正在長身體的青少年骨質疏松，所以，我是比不上水先生的，小朋友們偶爾嘗嘗我們解解饞是可以的，可千萬別太依賴我們啊！ （2）果蔬飲料自我介紹： 我的名字叫果蔬飲料，蔬菜水果可以隨心所欲搭配啊！我的家族已經誕生了幾個家喻戶曉的國際大明星，如統一、匯源等等,我知道，我是很收歡迎的。我們營養豐富、容易消化，尤其老人和小孩適量喝點可以助消化、潤腸道，補充膳食中營養成分的不足,人們一般早餐很少吃蔬菜和水果，所以早晨喝一杯新鮮的果蔬飲料是一個好習慣。在購買時，一定要注意生產日期，若是過期了，會喝壞肚子的。如果同學們能自己親手榨汁，那更是既有營養又有趣了！ （3）含乳飲料自我介紹： 大家好！我是含乳飲料，這個名字聽起來有些陌生吧，說到我們含乳飲料家族的明星你一定會感到親切的，比如伊利優酸乳、果蔬酸酸乳，營養快線，真果粒，娃哈哈，他們可是家喻戶曉的明星呀！我們含乳飲料是以鮮乳或乳粉果菜汁或糖類為原料，加入水、糖液、酸味劑等調制而成的產品。味道酸酸甜甜的又有營養，所以，深受大家的喜愛。可是，我要給愛喝我們乳飲料的小朋友們提個醒，因為含乳飲料含有色素、甜味劑、防腐劑等，如果長期食用，可能對你們的健康造成不良影響，所以不能長期喝含乳飲料。購買時也要看好保質期和儲存飲用方法啊！ （4）植物蛋白飲料自我介紹 大家好，我叫植物蛋白飲料。所謂植物蛋白飲料就是經過果肉或果仁經過榨制、高壓殺毒后得出來的高蛋白飲品，營養價值很高。我的家族里人很多，比方：花生乳、豆漿和杏仁露等等，而銀鷺花生乳、露露杏仁露等已經成了明星。我的原料不同，營養和保健功能也有差別，可根據需要選擇。豆乳飲料的營養價值最高，杏仁飲料具有潤肺作用，核桃飲料含有磷脂并具有健腦作用，特別適合老年人食用。不要空腹飲用豆類等植物蛋白飲料，也不要過量飲用，更不能用我來代替喝水啊！ （5）固體飲料自我介紹 大家好，我是固體飲料，我們以糖、果汁、植物抽提物及其他配料為原料，加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀的經沖溶后飲用的制品。加速溶咖啡、麥乳精、菊花品、夏桑菊沖服液及涼茶類等，叫做固體飲料。此類飲品適用于保存，沖服簡便，別具風味。 而且與液體飲料相比，我著自己的優勢：體積小，攜帶方便；速溶性好，應用范圍廣，飲用方便；易于保持衛生；包裝簡易，運輸方便。 所以，我是非常實惠的，一包就你能沖出一杯來，這可比液體飲料強得多了。 (6) 運動飲料自我介紹： 大家好，我是運動飲料，是根據運動時生理消耗的特點而配制的，可以有針對性地補充運動時丟失的營養，能保持、提高運動能力，消除運動后的疲勞。我們家族的成員有很多，如健力寶、尖叫、激活等，同學們聽說過我嗎？那種味道真是爽極了！ 但是如果對我太依賴，會影響其它營養的攝入，造成營養不良，影響身體發育，為了大家的健康，不要太寵愛我喲 (7)水的自我介紹 大家好！我就是水，我的家庭很大，兄弟姐妹也很多。 我們不僅解渴，而且最容易透過細胞促進新陳代謝。在經過激烈運動后飲用我，還可以及時補充人體能量和重要礦物質。 人可以三天不吃飯，但絕不可以三天不喝水，正常人一天的飲水量大約是在30004000ML左右，一般不要等到渴了再去喝水，那樣我們的機體早已處于缺水狀態。 水是最好的飲料，物美價廉，所以請大家多喝水，喝好水！ 3.師生評價 聽了飲料家族代表隊的介紹，同學們有什么想說的嗎？ 我發現家族小隊的同學一分為二的認識了自己的的特點，既有優點，也不回避不足，這種認識問題的方式非常客觀，而且匯報方式活潑、有趣，用了擬人的方法。那么二組的同學經過調查探究又有什么發現呢？請問卷調查組的組長出場。 （二）問卷調查組匯報 1.問卷調查組組長介紹匯報 大家好，我是問卷調查組的組長，我們組研究的是拒絕劣質飲料，為了讓研究的面比較廣泛而具有代表性，小組共同設計了一份問卷。通過問卷來實施間接調查，發放對象是鐵五小三年級八個班的同學，發放時間我們也特意做了安排（利用了班隊課的時間），采用的是當堂發放當堂收回的方式，這次活動得到了問卷班級班主任的大力支持。這次調查中，我們共發出 362份問卷，收回有效問卷 348 份，這是我們制的統計圖。 從中我們發現： 1.大多數學生都喜愛喝飲料。正常人每天至少需要喝1500毫升水，大約8杯左右，但多數學生利用零花錢買校門口得劣質飲料。 2.學生對飲料所知甚少，并不知道飲料所含成分，也不曾想過飲料會對人體有害，損害人們的身體健康。 3.學生在選擇飲料時注意口感，并且，多數學生并不在意在何處購買飲料，想喝就買。 做對比實驗 為了讓研究的內容具有更強的說服力，在這次活動中除了采用理論的依據外，我們還做了相關的對比實驗。 我們選取了可樂、雪碧、冰紅茶作為實驗對象 。在每種飲料中放入雞蛋皮、幾根魚骨頭，并蓋上蓋子。我們再一次在每種飲料中放入實驗材料，不蓋上蓋子。觀察實驗結果。 我們發現浸泡在各種飲料中的雞蛋，蛋殼變軟，附有一層膜，放入飲料中的魚刺變軟、變色，有些還被腐蝕了。大家看飲料里的一些成分多可怕啊，所以我們組的同學合編了一個話劇，希望給同學們一些啟發，請表演的同學閃亮登場。 2.話劇表演拒絕劣質飲料 （同學們戴著頭飾上場） 廠家（非常得意的樣子）：哈哈！我現在生產出了一種新品可樂，花費既低，又省錢，哈， 一定會掙很多的錢滴（邊說便拿出一個外形不怎么地的一瓶可樂）看！這就是我剛才說的新品，可是名字還沒有想好對，就叫“超級可樂”，不錯吧？！就沖這響亮的名字，相信一定會銷量大好，一會就會又來進貨的！ （扮演劣質可樂的同學上臺）：“超級可樂”就是我，五彩繽紛的色素把我打扮的花枝招展，夠誘人的呦保證小家伙們人見人愛，可是他們還不知道，我用的都是工業染料呦不知道不知道（表情要滑稽、可愛） （廠家給了劣質可樂一拳。可樂“哦”了一聲，立馬閉嘴）廠家：別說話了，等一下就有人來進貨了！ （話音剛落 店主走進）店主（語氣顯得非常闊氣）：老板！給我 來三十箱可口可樂 ！ （貨架上的可口可樂很高興的樣子） 廠家（討好人的樣子）：嘿嘿先別急著買， 來看看我剛生產的吧！賣給你一瓶才三毛，零售價你可以賣五毛，味道比可口可樂更好！要不來上幾箱？ 店主（很懷疑的樣子）：有這樣的好事？質量怎么樣？你先自己喝5瓶，錢我出！ 廠家（相當為難的樣子）：這個嗎哎！你看，今晚太陽不錯哈 店主（背過頭，小聲）：看來這家伙精神有毛病（回過頭，對廠家說）給我來5箱試試！ 廠家（繼續裝傻）：你把錢放到煙灰缸去吧！ (店主非常汗的樣子，抬著5箱可樂，出去了。此時，貨架上的可口可樂很無奈的嘆了一口氣) 旁白：某天，某校園門口 店主（大喊）：小朋友們 ！在太陽地里渴了吧？快來看啊， 新到可樂，清涼解渴，味道甜美，才五毛一瓶，快來搶購哦！ 小學生（好奇的）：這個好喝嗎？ 店主（表情夸張）：我賣的可樂味道還能有跑兒？ 劣質可樂：喝了拉肚我不負責，不負（還沒有說完，就挨了店主一拳） 小學生（怯生生的說）：那那就來一瓶吧 店主（高興的）：那你進來拿吧 ！ 小學生（搖搖頭）我不想進去拿 店主（大惑不解）：為什么呢？ 小學生（楞了一下，說）我也不知道為什么好像是太麻煩了吧 店主（無奈的搖頭）唉現在的孩子真是越來越看不懂了 （店主遞出飲料 小學生大口喝） 小學生（回味似的摸摸嘴唇）：味道不錯，哼，以后再也不買可口可樂啦，太貴！老板， 再來兩瓶！ （店主高興極了 又拿出兩瓶遞給小學生） 小學生得意的一副很爽的樣子。 （不一會，小朋友的肚子疼開了，捂著肚子問店主）：老板，我我 肚子疼，這是怎么回事？ （店主借機會開脫）：可能是你中午吃多了，叔叔還有事，先回家了！（店主關上門趕快躥了） （小學生忍痛來到了醫院） 醫生（關心的）：小朋友，有什么情況？ 小學生：肚子很疼 醫生：剛才吃什么東西了？ 小學生（委屈的）：就是剛喝了三瓶可樂嘛 醫生：你喝的什么牌子的？是不是過了保質期了？ 小學生：（捂著肚子）我沒注意啊！我在小攤上買的，好像什么都沒有。（唉約，疼死了） 醫生：你太大意了，你肯定是喝了劣質可樂！ 劣質可樂中添加了過多的糖精 ，香精， 色素， 防腐劑， 飲用了劣質飲料就會肚子痛。 小學生：那我以后不喝劣質的可樂了， 喝正牌的可樂， 行嗎？ 醫生（笑笑）：那雖然比劣質可樂好， 但可樂中都含有對身體不利的物質 ，比如磷酸，咖啡因過多飲用可樂會引起牙齒的腐蝕，骨質疏松，糖尿病，腹脹等等，所以，正牌的可樂也不怎么安全！ 小學生（不解的問）：醫生， 那什么樣的飲料是最好的 ，不傷身體的？ 醫生（微微一笑）：當然是是白開水了，雖然很多學生認為和白開水不爽，不過癮，沒有味道，但是 白開水沒有添加劑和防腐劑啊！所以，白開水才是我們最好的飲料。飲料不要多喝，但劣質飲料則要把它們趕出門外！ 小學生（堅定地）：那我再也不喝飲料了，只喝白開水！ 醫生：你也不能那么絕對，但是-白開水才是最好的飲料！最后所有話劇演員一起喊：最后我們向所有的小學生提出倡議：多喝白開水，拒絕劣質飲料！ 3.評價與討論 看了四組同學的話劇表演，給我們一些啟發，下面你想說點什么呢？最后請動手制作組的同學上臺匯報。（2） 動手制作組匯報 1.動手制作組的組長介紹匯報 大家好，我是動手制作組的組長，今天我要給大家制作好喝的橙汁飲料，所需要的材料有新鮮的橙子、白砂糖、礦泉水，所需的工具有：一次性杯子、筷子、榨汁機，現在我來開始制作飲料： 首先要插好電源，我要提醒同學們的是可要注意用電安全啊！拔插電源時要保持雙手干燥，接著用濕巾把手擦干凈，打開攪拌機的蓋子，放入干凈的橙子，啟動開關，經過一分鐘左右，新鮮的橙汁就做好了，最后把飲料倒入杯子，兌入適量的水和白砂糖，均勻攪拌后即可飲用，我給我的飲料起名叫 “橙色風暴”，設計的廣告詞是：“橙色風暴”強勁來襲，我要讓炎熱的赤道變成南極！請大家品嘗我做的健康飲料。由于時間關系，我們組的同學就不能一一展示了，下面我們開一個：健康飲品發布會，請組員上臺。 2.健康飲品發布會 （1）大家好，我手里拿的這瓶飲料叫：“陽光之吻”所用的原料是：胡蘿卜、橙子、黃瓜、白砂糖和礦泉水組合而成，味道甜美，富含維生素c,能讓你感到大自然的氣息和營養，如同陽光般的關懷。我設計的廣告詞是：陽光之吻，每天一杯，讓您有非同凡響的感受！ （2）我的果汁叫“群英會萃”。它是一種復合型果汁，有蘋果、桃子、梨、西瓜。富含大量的維生素，口感酸酸甜甜，深得同學們的喜歡！群英會萃，健康必備！ （3）我手里拿的是我制作的飲料，它是由蘋果汁，糖制作而成的，味道酸酸甜甜，深受大家的喜愛，所以我給它起名叫：“新星”設計的廣告詞是：特別的新星送給特別的你！ （4）大家好，我制作了三種飲料，其中口味最好的就是我今天帶來的這瓶。我是用一帶咖啡、四塊巧克力、三袋牛奶和適量的白砂糖調制的。我給它取名叫“好心情”，設計的廣告詞是：早上一杯好心情，整天都有好心情。 （5）大家好：我手里拿的飲料是我和席睿璞一起調制的，所用原料是哈密瓜汁和蜂蜜，我給它取了一個好聽的名字叫：“快樂生活”設計的廣告詞是：快樂生活，讓您快樂每一天！ 三、總結活動談收獲,深入問題再探究 1.通過今天的活動，你有什么收獲？ 2.親愛的同學們，相信通過今天的活動，大家對飲料有了深入的了解，更重要的是：同學們發揮了小組的智慧，鍛煉了能力，讓我們把這次綜合實踐活動作為一個新的起點，共同迎接未來豐富多彩的學習和生活