6、吃的學問單元活動目標1.情感、態度、價值觀目標通過調查、采訪、實地考察等方式，幫助學生認識科學飲食的重要性，樹立科學飲食的意識。2.能力目標通過主題實踐活動，培養學生科學搭配飲食的能力，提高學生收集處理信息、采訪、交流、實踐的能力，提高學生的整體素質。3.知識目標學習掌握科學飲食的有關知識，了解吃早餐的重要性，認識吃零食對身體健康的影響；初步了解并嘗試調查和競賽的方法。活動課時：九課時主題一早餐研究第一課時一、創設情境，導入課題教師：早上為一日之始，是人們一天活動的開始。因此，從營養衛生學的角度出發，應把早餐調劑得可口一些、營養豐富一些、多樣化一些，才能滿足上午工作、勞動或學習的需要。要端正對早餐的態度，科學進餐。那么早餐到底吃些什么好呢？今天就讓我們一起來研究吧！二、確定主題教師：關于早餐大家很熟悉，但卻不一定很了解，比如早餐的種類、早餐的營養搭配等，這些都是和我們的健康息息相關的。我們這次綜合實踐活動的主題就確定為“早餐研究”，共同來研究早餐怎樣才能吃得好。三、活動過程（一）制訂活動方案1.情境導入：呈現各種美味早餐的圖片，激發學生探究的興趣，2.確立子課題。請學生說一說平時早餐都吃些什么，自己的早餐是否營養、健康，對早餐還有哪些了解，還想知道關于早餐的哪些知識。從學生提出的各種問題中進行提煉，確立子課題。3.學生根據研究興趣分組，選出組長，確定成員分工，共同制訂小組研究計劃，完成資源包中提出的“小組活動方案”表格。（二）開展實踐活動1.收集資料，調查研究教師：同學們，收集資料的途徑有很多，今天我們要研究早餐，可以通過3途徑來獲得我們想知道的知識呢？（1）學生采訪勞動課老師和食堂的廚師，對早餐有一個初步的了解。另外，學生還可以去學校圖書室或上網查資料。（2）對于外出調查活動，在走出校門前需要做好準備，如確定要去的地方、要采訪的人、要準備的物品。在學校里練習好如何與人約定時間，確立要考察、參觀、訪問的主題。與考察、參觀、訪問的對象取得聯系，確定活動的具體時間。（3）學生在校內、校外進行調查研究，通過采訪、問卷調查等形式，了解不同年齡段的人都喜歡吃哪些早餐。調查的步驟：a.確定調查主題；b.選取調查對象，確定采訪人數；c.制訂調查計劃；d.物質上的準備工作；e.分析調查結果；f.歸納查找的資料和調查統計結果。學生根據調查結果討論：我們應該怎樣吃早餐？早餐應該吃什么？吃早餐應注意哪些問題？小組內達成共識，再進行全班交流。第二課時一、分享成果，動手制作學生在教師的幫助下制作簡單的早餐，并制作早餐宣傳手冊。在早餐制作時，首先要制訂好食譜，準備原材料，然后再動手制作。在制作的過程中一定要注意刀具、爐子等物品的使用安全。在制作完成后可以開展“最佳早餐”評選活動，選出“最佳營養搭配獎”、“最佳美味獎”等，最后全班一起品嘗自己的勞動成果，分享成功的喜悅。早餐宣傳手冊可以個人完成，也可以小組合作完成。二、指導重點1.學生通過書籍和網絡查閱資料時，面對很多文字和圖片往往不知如何下手，教師要多幫助學生篩選重點，提煉有價值的信息。2.學生外出調查時，首先要做好安全教育工作，不僅是人身安全，還包括隨身物品的安全。指導學生學會與人打交道，有禮貌地進行采訪調查。3.制作早餐并不簡單，教師要多鼓勵學生，使學生充滿信心，遇到困難不要氣餒。制作的早餐要衛生。第三課時一、總結與交流教師：同學們通過實踐活動對早餐都有了更多的認識，大家還用自己的小巧手制作出了既健康又美味的早餐，我們可以把自己所獲得的知識告訴更多的人。大家可以給不吃早餐的同學提些建議，也可以給家長提一些制作美味早餐的建議。大家還可以合作制作“健康早餐食譜”，設計出一周的健康早餐，讓我們身邊的人都能“早上吃得好，精神一整天”，擁有一個健康的身體。二、反思評價教師：同學們，通過這次活動，大家不但對早餐有了很多新的認識，而且學會了動手做簡單美味的早餐。大家在很多方面都有了很多的進步吧？現在就請大家在小組內評選出“小小廚師”、“最佳小記者”、“早餐營養師”！每一個稱號可以選一人也可以選多人，讓我們共同分享成功的喜悅吧！三、活動拓展教師：通過本次活動，同學們不但了解了健康早餐應如何搭配，設計出了“一周早餐食譜”，而且大家還動手學習了如何制作早餐。那就請大家把學到的知識都運用到生活中，為我們的爸爸媽媽做一頓營養豐富的早餐吧！主題二偏食的危害（三課時）第一課時一、確定主題當代少年兒童普遍存在營養國剩或營養不良的情況，究其原因主要是挑食、偏食造成營養攝入不均衡。譬如有的孩子渴了就喝碳酸飲料，幾乎不喝白開水；有的孩子特別愛吃肉，愛吃油炸類食品，很少吃蔬菜、蔬果。如何幫助孩子們克服這些不良的飲食習慣？我們必須讓孩子們懂得這些壞習慣的危害，努力改掉它，才能得到均衡的營養，換來健康的體魄。為此建議一次“偏食的危害”的綜合實踐活動，讓學生在實踐活動中體驗、感受，了解偏食對青少年成長的影響。二、活動過程活動準備階段1.學生自由組成主題活動小組，推選組長。2.了解和分析研究主題內容，制訂活動方案。3.小組成員具體分工。（1）上網查詢有關偏食對青少年成長的影響的資料。（2）調查同學挑食、偏食的情況，采訪醫生、家長，了解挑食、偏食對青少年成長的影響。（3）實地拍攝有關挑食、偏食的照片。（4）交流匯總調查結果，進行統計分析，討論如何合理飲食。（5）沒人寫出一份活動的收獲和活動反思。組長執筆撰寫主題活動調查報告。4.教師整體協調，根據活動內容需要，幫助學生聯系醫生；對學生在活動過程中存在的問題給予指導和幫助，適當調控整個活動過程。第二課時活動實施階段1.學生收集關于挑食、偏食對青少年成長的影響的資料。2.學生采用問卷、采訪、實地觀察等方式進行調查，了解同學挑食、偏食的情況。A.調查小組任務1：實地調查本校同學挑食、偏食情況。調查對象：本校同學。調查地點：學校食堂。任務2：問卷調查本校同學挑食、偏食情況及他們對挑食、偏食的認識。調查對象：四、五、六年級的學生。B.采訪小組任務：了解不同人群對挑食、偏食的看法和控制策略。采訪對象：在校學生、家長、醫生。采訪醫生的問題：青少年偏食、挑食對身體有什么影響？青少年為什么要合理膳食、均衡營養？怎樣合理膳食？采訪同學的問題：你有否挑食、偏食的現象？原因是什么？你現在的身體情況如何（如身高、體重、體質等）？采訪家長的問題：您的孩子有否挑食、偏食的現象？身體情況如何？應該怎樣合理膳食實現營養均衡？C.攝影小組拍攝內容：拍攝本校同學偏食的特寫鏡頭；記錄實踐活動的主要過程。D.采編組1.上網收集飲食與健康的知識。2.去閱覽室查閱有關內容。第三課時一、總結反思階段教師組織學生交流體會：1.在采訪調查中遇到了哪些困難？是如何克服這些困難的？2.通過活動，你了解了哪些知識？有什么新的發現？3.你認為自己在活動中的表現如何？有什么優點和不足？4.這次活動你最大的收獲是什么？說一說你感受最深的事情，它對你今后的學習生活有什么影響？二、活動評價要點1.學生的參與態度。2.學生創新精神和實踐能力的發展情況。3.學生對學習方法和研究方法的掌握情況。主題三零食與健康（三課時）第一課時一、創設情境播放課件：同學們，大家好，我是零食寶寶，相信同學們對我都不陌生吧！我們的家族可大了，廣義地說，除了主食、副食以外，其他都是零食。除了一天三餐為正餐外，其他時間進食的都屬零食。同學們都吃過零食，甚至每天都在吃零食。零食的種類很多，包括糕點、餅干、糖果、蜜餞、炒貨甚至瓜果類，可以說，零食是人們生活中不可缺少的。你們想對我們零食家族有更多的了解嗎？那就請大家在這次綜合實踐活動中研究一下我們的家族吧！二、確定主題播放課件零食寶寶：問大家一個問題，你喜歡吃零食嗎？哈哈，同學們都舉手了吧，是啊，同學們都很喜歡吃零食，但是，大人們卻不喜歡我與你們交朋友，總覺得我會損害你們的身體健康。吃零食真的會損害身體健康嗎？同學們，就讓我們在這次綜合實踐活動中去找找答案吧！這次綜合實踐活動的主題就是零食與健康。三、活動過程（一）準備階段1.確定子課題。學生都常吃零食，請學生說一說對零食有哪些了解，還想知道關于零食的哪些知識。從學生提出的各種問題中選擇子課題，如零食的種類、零食的營養等。2.成立研究小組，選出組長，分配好每位組員的任務，制訂小組研究計劃。（二）實踐體驗，學習新知1.調查（1）談話導入教師：同學們，剛才大家都表示自己很喜歡吃零食，那其他班的同學呢？他們是這么想的？我們的父母、老師對零食又有怎樣的看法呢？讓我們先一起去調查一下吧！（2）調查前的準備a.確定調查主題；b.選取調查對象；c.制訂調查計劃；d.準備好調查工具。（3）實施調查（4）分析調查結果第二課時一、考察1.談話導入教師：同學們，通過前面的調查我們已經了解了身邊的同學、家長、老師對零食的看法。很多大人都覺得吃零食對身體不好，會影響我們的身體健康，而且他們認為我們吃的零食很不衛生。現在我們到小賣部、小吃店實地考察一下，看看同學們吃零食的情況及這些零食的衛生狀況，并完成顧客問卷的調查。2.分析考察結果二、走進超市超市里的食品種類齊全，零食的種類更是繁多。走進超市調查主要是引導學生了解零食的成分、生產日期、保質期等資料，學會分析零食對人體的益處及害處。三、查資料教師：同學們，我們通過調查、考察，了解到了大家對零食的看法，也認識了各種各樣的零食，那吃零食對我們的身體到底是有益還是有害呢？你最喜歡吃、最常吃的零食中的成分對我們的身體是有害還是有益呢？快讓我們一起來查一下資料吧！四、訪問專家教師：大家通過活動獲得了很多資料，知道了零食有很多是對身體有益的，比如每天至少吃一次花生等干果的人，得心臟病的危險性是不吃者的47%；吃零食還可提高工作效率，在連續緊張的工作前后吃點糖果等零食，工作速度、準確性、記憶力等比沒吃零食的人要好。但是，吃零食也可能會影響我們的健康，一些油炸類、高鹽高糖高脂類零食，碳酸飲料，都會引發肥胖，影響身體的生長發育。現在就讓我們去采訪一下醫院的營養師，讓專家告訴我們怎樣吃零食才是健康、合理的。第三課時一、總結交流教師：通過一段時間的活動，同學們對零食都有了新的認識，大家都意識到零食可以吃，但是要有選擇、有節制地吃，不能因為吃零食影響了正常吃飯，更不能去購買那些“三無”產品，對那些影響健康的零食要堅決拒絕。二、反思評價三、活動拓展教師：同學們，零食是很多學生喜歡的食品，但是很多人對它的認識還不夠全面。通過我們這次實踐活動，大家已經了解了一些相關知識，我們要讓更多的人來了解零食、有選擇地食用零食，就讓我們一起來動手制作有關零食與健康的手抄報和健康宣傳單，讓更多的人了解零食，選擇健康食品，擁有一個健康的身體