學習內容第十二單元 化學與生活課題1人類重要的營養物質 第1 學時學習目標知識和技能：1、了解營養素是指蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類；2、了解蛋白質、糖類、油脂、維生素與人體健康的關系；3、了解各營養素的來源。過程與方法：通過閱讀、調查、討論、交流、體驗等方式，不斷培養理論聯系實際的學風。情感態度與價值觀：1、認識營養物質對人的生命活動的重要意義以及合理安排飲食的重要性；2、進一步認識化學與生活的密切關系，增強學好化學的興趣；3、培養關心社會、為社會作貢獻的社會責任感。學習重難點重點：幾種營養素在人類生命活動中的重要意義難點：蛋白質在人類生命活動中的重要意義導學過程自主空間一、 課前先學預習檢測：1、某種飲料由純凈水、蔗糖、草莓汁、維生素A、乳酸鈣等配制而成。此飲料不含有的營養素是 （ ） A、糖類 B、維生素 C、蛋白質 D、油脂2、“羊毛出在羊身上”，羊毛的主要成分是（ ） A纖維素 B脂肪 C蛋白質 D糖類3、用你所學的化學知識判斷，下列做法正確的是（ ）A霉變大米清洗后食用B水產品經甲醛水溶液浸泡后出售 C煤氣泄漏后立即打開排風扇 D洗凈的鐵鍋擦干后放在干燥的地方4、下列物質富含油脂的是（ ）A豬油 B白糖 C大米 D蘋果5、馬拉松運動員在比賽途中經常補充水分，你覺得下列哪種水更適合馬拉松運動員（ ）A.礦泉水 B. 純凈水 C.食鹽水 D. 葡萄糖水6、下列物質不屬于糖類的是（ ）A. 淀粉 B.葡萄糖 C.纖維素 D.油脂二、課堂探究合作探究一1、問題討論同學們都吃過飯了嗎？我們每天為什么要吃飯?。繛槭裁垂獬燥堖€不行，還要吃菜呢？2、媒體使用多媒體展示，生活中的各種食物和食品。3、交流：學生回顧以前所學的生物學知識，得出我們人類維持生命和健康所需的六大營養物質。請分組閱讀教材P8894，討論并完成P89、P93兩處的課堂練習。各小組匯報小組的討論成果。組間搶答：給我們平時常吃的食物找“家”：米飯、羊肉、蘋果、白菜、牛肉、花生、糖果、豬肉、黃瓜、鮮奶、魚肉、玉米、雞蛋、柑橘、蘿卜、蒜苗、雪梨。主要含蛋白質的有 ；主要含糖類的有 ；主要含油脂的有 ；主要含維生素的有 。4、展示：（“我”在維持人類生命和健康中的作用）課前將學生分組，分別收集四類有機營養物的生理功用（每小組負責一類），并用第一人稱“我”寫成匯報交流材料。5、拓展延伸：多媒體展示：吸煙與疾病。圖片：肺癌患者的肺與正常人的肺的比較。資料：甲醛浸泡的雞爪和水產品。資料：硫黃熏制的白木耳。市場上銷售的毒大米和毒筍。關注生所見到的“黃曲霉菌”。關注居室裝修中的“隱形殺手”甲醛、苯。感悟交流：看了之后你們有何感受？反思：我們應怎樣關注健康、關愛生命？我們應怎樣合理安排膳食？調查我們學校的食譜是否符合健康要求，并提出合理化建議。我們為什么不能偏食、挑食？我們為什么要多吃蔬菜？三、達標檢測1、“群眾利益無小事，食品安全是大事”。下列作法不會導致食品對人體健康有害的是（ ）A、用干冰保藏易變質的食品 B、用硫磺熏制白木耳、粉絲等食品C、用甲醛浸泡易腐爛的食品 D、用含亞硝酸鈉的工業用鹽腌制食品2、下表是小明制定的食譜單，為使營養均衡，在“你的補充”欄可以選填的食物是（ ）主食米飯、饅頭副食燒雞塊、咸鴨蛋、紅燒魚、花生米飲料牛奶你的補充A、涼拌黃瓜 B、糖醋魚 C、熊掌豆腐 D、蛋糕3、下列敘述錯誤的是（ ）A唾液中的淀粉酶是一種生物催化劑 B人體所需的能量全部由糖類提供C食用加碘鹽可預防甲狀腺腫大 D蔬菜、水果、魚肝油等富含維生素4、市場上有一種加酶洗衣粉，衣物上的汗漬、血跡及人體排放的蛋白質油漬遇到這種加酶洗衣粉都能被分解而除去。下列衣料羊毛織品；棉織品；化纖布料；蠶絲織品。其中不宜用加酶洗衣粉洗滌的是（ ）A B C D5、植物油脂呈 態，稱為 ，動物油脂呈 態，稱為 。維生素在人體內 （填“能”或“不能”，下同）合成，在人體內 提供能量。6、現有魚肝油丸蠶絲大米色拉油福爾馬林（甲醛溶液）等生活中常見的物品，根據下列內容選取填合適的序號：(1) 富含糖類，習慣上被稱為碳水化合物；(2) 蛋清中加入后會出現凝固現象；(3) 灼燒后會嗅到燒焦羽毛味；7、某校食堂中餐食譜如下：主食：大米飯 配菜：紅燒排骨 煎雞蛋 炸雞腿 豆腐湯 炒豬肝，主食和配菜中主要含維生素、__________、_________、__________、無機鹽和水等營養素，考慮到各種營養成分的均衡搭配，應該增加的配菜是 。象。學習反思學習內容第十二單元 化學與生活課題2化學元素與人體健康 第2 學時學習目標知識與技能：了解人體元素的組成，一些元素對人體健康的重要作用，了解元素的組成形式，知道常見元素和微量元素。過程與方法：調查市場上有關補Ca、Zn等保健藥劑，查看說明書，了解他們的主要成分。情感、態度與價值觀：通過學習，學會科學飲食，合理搭配事物。學習重難點微量元素和常見元素對人體的作用導學過程自主空間一、課前先學預習檢測：1、小紅的奶奶得了“大脖子”病，經醫生檢查診斷是甲狀腺腫大，并查出她生病的原因是缺乏下列微量元素中的（ ）A、Fe B、I C、Ca D、Zn 2、人們常喝牛奶是因為牛奶中富含人體所需的（ ）A鐵元素 B碘元素 C鋅元素 D鈣元素3、人類通過攝取各種不同的食物以補充人體所缺乏但必需的各種微量元素，下列微量元素中，對人體有害的是( )A、鐵 B、碘 C、硒 D、鉛4、下列元素缺乏會引起貧血病的是（ ）A、Fe B、Zn C、I D、Ca5、微量元素在人體內的質量總和不到人體質量的千分之，但這些元素對人體的正常發育和健康起著重要作用。下列各元素全部屬于人體中微量元素的是（ ）ANa、C1、O BH、O、N CN、Ca、C DI、Fe、Zn6、在化學元素里，有4種元素約占人體的96%以上，被稱為人體必需元素中的常量元素。下列元素肯定屬于人體常量元素的是（ ）A、C B、Fe C、Zn D、I二、課堂探究合作探究一1、問題討論觀察與思考：屏幕投影，學生觀看三幅圖片，思考病人得了哪種疾??？說（或猜）出疾病名稱。第一幅 ；第二幅 ；第三幅 。（根據學生回答逐一顯示圖片和疾病名稱：粗脖子病、佝僂病、齲齒）思考 你知道引起這種疾病的原因嗎？引出課題，閱讀教材 ：指導學生閱讀教材P94P95內容，并思考下面的問題。屏幕投影：組成人體自身的元素約有多少種？人體中含量最多的非金屬元素是哪一種？含量最多的金屬元素是哪一種？這些元素是以什么形式存在的？常量元素和微量元素劃分的依據？它們對人體有什么作用？2、交流：學生閱讀，課堂交流。3、展示：小組代表展示發言。媒體展示人體中元素的存在形式。合作探究二1、問題討論根據教材和自己查閱的資料，談談你對鈣元素的認識。2、交流： 學生閱讀教材P95P97內容。并積極討論。3、展示： 分小組在班上進行交流展示。角色扮演： 課前精心挑選一名學生以角色扮演的形式，課堂上出其不意地演出如下一幕：一位“老人”突然從教室后走向講臺，在跨上講臺時，故意摔了一跤，“老人”痛得呲牙咧嘴地坐在講臺上，用雙手捂住一只腿（作痛苦狀），口里自言自語：“怎么又把腿摔斷了？”教師乘機提出如下問題：老年人為什么容易骨折？通過學生的討論交流自然地轉入到怎樣科學補鈣上來。4、拓展延伸：如何科學飲奶？你知道生產商用什么方法來保存鮮奶嗎？投影：學生討論后投影：喝牛奶的誤區常見的有：飲袋奶、不加熱。袋奶采用75 左右的巴氏滅菌法，沒有高溫瞬間滅菌徹底，故袋奶中殘留有細菌，因此，喝袋奶必須煮開了再喝?？崭购扰Ｄ??？崭癸嬇Ｄ虝鼓c蠕動增加，牛奶在胃內停留時間縮短，營養素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好與饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食。食物搭配不當。牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應結塊成團，影響消化。牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用，對健康大有益處。飲奶時間安排不當。喝牛奶以每天早、晚為宜。清晨飲奶能充分補充人體能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。合作探究三1、問題討論根據教材和自己查閱的資料，談談你對碘元素的認識。2、交流： 學生閱讀教材內容。并積極討論。3、展示： 分小組在班上進行交流展示。投影：碘有“智力元素”的美譽，碘和蛋白質、脂肪、糖類、維生素等一樣是作為一種營養素而存在于人體，它在人體內的含量僅有2550毫克(平均35毫克)，為身體重量的兩百萬分之一，屬于70余種微量元素的一種，盡管含量極低，卻是人體各個系統特別是神經系統發育所不可缺少的。碘是合成甲狀腺激素不可缺乏的重要原料。甲狀腺激素具有影響肌體代謝、生長發育，特別是腦發育的生理作用。因此，如果甲狀腺功能異常，分泌激素過量或不足，勢必對機體的代謝、生長發育和智力發育造成很大影響，導致種種疾病的發生，如較常見的甲狀腺腫大。問題：預防碘缺乏病最根本的措施是什么？通過討論得出補碘的有效途徑是食用含碘食鹽。合作探究三1、問題討論對照表小組討論鋅、鐵、硒對人體健康的重要影響。家里炒菜做飯使用鐵鍋還是鋁鍋？用什么鍋較好？談談你選擇的理由。人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認為應盡可能多吃含有這些元素的營養補劑，你認為這種想法對嗎？為什么？2、交流，小組展示三、達標檢測1、人體健康離不開鈣元素，下列有關鈣元素的敘述不正確的是（ ）A、人體中鈣元素大部分存在骨骼和牙齒中 B、幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發育不良 C、老年人缺鈣會發生骨質疏松，容易骨折 D、成年人比幼兒和青少年需要攝入更多的鈣2、下列做法中，有益于人體健康的是（ ）A、為了殺菌和保鮮，用甲醛溶液浸泡海產品 B、為了給人體補充鐵元素，在麥片中加入少量鐵C、為了提高牛奶的含氮量，向牛奶中添加尿素D、為了防止碘缺乏而引起甲狀腺腫大，大量補充碘3、有關人體的組成元素的說法中錯誤的是（ ）A.組成人體自身的元素約有50多種B.人體內的碳、氫、氧、氮四種元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質和維生素形式存在C.人體內含量較多的元素有11種D.由于微量元素的含量非常少，因此，對人體健康的影響也很小4、人們每天通過攝取食物不斷補充所需要的各種元素，但有時也會攝入某些有害的元素，對下列礦物元素進行分類。鎘 鉀 鐵 鈣 汞 碘 鉛 鎂 硒 鋅(1)人體中必需的微量元素______________________(2)對人體有害的微量元素______________________5、骨頭湯中含有 元素，若人體缺少該元素可能導致骨骼疏松、畸形，易得 ?。蝗梭w缺少 元素會引起齲齒。6、病人體中的鈣元素主要存在于骨骼和牙齒中，以羥基磷酸鈣晶體Ca10(PO4)6(OH)2形式存在，其相對分子質量為1004。牛奶含鈣豐富又易吸收，且牛奶中鈣和磷比例合適，是健骨的理想食品。下圖是某乳業公司純牛奶包裝標簽的部分文字。請仔細閱讀后回答下列問題：純牛奶配料：鮮牛奶保質期：8個月凈含量：250 mL/盒營養成分(每100 mL)：鈣0.11 g脂肪3.3 g蛋白質2.9 g(1)包裝標簽上脂肪3.3 g,是指100 mL牛奶中含脂肪至少3.3 g。那么一盒牛奶中含鈣至少_____________g。(保留到0.01 g)(2)求羥基磷酸鈣中鈣元素的質量分數(保留到0.1%)。(3)若人體每天至少需要0.6 g鈣，且這些鈣有90%來自牛奶，則一個人每天至少喝多少盒牛奶？學習反思學習內容第十二單元 化學與生活課題3有機合成材料 第3 學時學習目標知識與技能：了解有機化合物和有機高分子材料，知道塑料、合成纖維和合成橡膠的性能和用途過程與方法：通過調查，了解使用有機合成材料的利弊情感、態度與價值觀：認識有機合成材料的發展對人類社會的進步所起的作用學習重難點有機化合物和有機合成材料的用途導學過程自主空間一、課前先學預習檢測：1現有下列物質：木炭甲烷乙醇二氧化碳硫其中屬于有機化合物的是( )AB CD2下列產品所用的塑料，具有熱固性的是( )A塑料盆B雨衣 C食品袋D浴帽3根據你的生活經驗和所學知識，對下列物質按要求進行分類(填寫標號)。電燈燈口輪胎尼龍繩一次性注射器電視機外殼輸送機皮帶醫用手套電木雨衣毛衣(1)屬于纖維制品的是-；(2)屬于塑料制品的是-；(3)屬于橡膠制品的是-。二、課堂探究合作探究一1、問題討論：什么是有機化合物、無機化合物？什么是有機合成材料？完成課本P99活動與探究。2、交流：小組討論，交流。3、展示：展示學生填寫的表格，并匯報討論結果。多媒體動畫演示：石油中跳出一個個乙烯分子，乙烯分子連成鏈狀。我們將甲烷、乙醇等含有碳元素的化合物稱為有機化合物，而氯化鈉、硫酸等不含碳元素的化合物稱為無機化合物。少數含碳元素的化合物如一氧化碳、二氧化碳、碳酸鈣等具有無機化合物的特點，因此把它們看做無機化合物。有機物中碳原子間可以連接成碳鏈或碳環，因此有些有機物的相對分子質量比較大，通常稱為有機高分子化合物，像乙烯這類相對分子質量較小的稱為小分子，由有機高分子合成的材料稱為有機合成材料。合作探究二1、問題討論：塑料是一種有機合成材料，請同學們通過實驗來探究塑料的一些性質。2、動手實驗，交流討論：投影撕扯塑料薄膜撕扯方向用力程度撕口形狀原因分析加熱塑料片所用樣品操作步驟現象分析原因塑料袋片電器開關碎片3、展示：小組展示填表，匯報討論結果。鏈狀高分子都具有熱塑性，加熱軟化后可以加工成各種形狀的塑料制品，也可制成纖維；網狀高分子加熱后不會熔化，具有熱固性，這種塑料一旦加工成型后，不能通過加熱重新回到原來的狀態。投影展示：1.“塑料王”聚四氟乙烯制品。2.具有熱固性的尿素甲醛制品。3.電線的包皮聚氯乙烯。4.聚苯乙烯制成的燈飾。5.日本鈴木汽車公司制造的全塑汽車。合作探究三1、問題討論：我們穿的衣服通常是纖維織成，每小組課桌上的三種不同顏色的毛線都是纖維制品。它們各有什么不同的性質？買衣服時，怎樣知道面料的種類呢？穿不同布料的服裝時，你有什么不同的感受？2、動手實驗，交流討論：投影燃燒不同顏色的線線的顏色燃燒時的現象結論3、展示：小組展示表格填寫情況，并匯報討論結果。買衣服時，可以根據燃燒時的不同現象或者看服裝標簽。判斷面料的種類。投影展示：服裝標簽合作探究四投影展示：人工割膠圖學生實驗，交流討論：拉扯橡皮筋，你發現橡膠具有 性。用砂紙打磨網球鞋底，你發現橡膠具有 性。燃燒車輪外胎碎片，你發現 。實驗桌面上鋪了一層橡膠，是因為 。多媒體展示：汽車、飛機、輪船、墊圈、運輸帶等。輪胎主要由天然橡膠制成，彈性好，外胎由丁苯橡膠制成，耐磨；飛機輪胎由順丁橡膠制成，彈性好，耐磨；輪船利用了橡膠的防水功能；墊圈多由丁腈橡膠制成，耐油、酸堿；運輸帶由氯丁橡膠制成，耐油、耐高溫、耐老化。合作探究五投影展示：塑料垃圾對大自然的污染。1、問題討論：使用塑料的利與弊。2、小組交流，討論：分組正方和反方，準備展示辯論。3、展示：正方和反方圍繞”使用塑料的利大還是弊大？”展開辯論。師：使用塑料有利也有弊，我們應該揚長避短，如何解決白色污染？學生交流討論投影展示：1.醫用可水解的手套。2.加了淀粉可生物降解的飯盒。3.塑料包裝制品的回收標志。多媒體：欣賞錄像錄像播放新型有機合成材料。師：未來社會離不開有機合成材料，新型材料離不開化學，化學是人類進步的階梯！三、達標檢測1日常生活中的下列物質，屬于合成材料的是( )A羊毛B棉線 C尼龍繩D真絲巾2下列各組物質的名稱指的不是同種物質的是( )A滌綸(的確良)B錦綸(尼龍)C腈綸(人造羊毛)D合成纖維(棉纖維)3“白色污染”在某些城市屢禁不止，所謂“白色污染”是指( )A工廠煙囪冒出的白色煙塵B建筑工地中的白色廢棄物C聚乙烯白色塑料垃圾 D石灰窯產生的白色粉塵4有機化合物的數目異常龐大，遠遠超過無機化合物。下列有關有機化合物的說法錯誤的是( )A有機化合物都含有碳元素B含碳元素的化合物并不都是有機化合物C有機物中，碳原子排列方式不同，所表現出來的性質也就不同D有機物數目之所以龐大，是因為組成有機物的元素種類非常多5苯丙胺類藥物有強烈興奮中樞神經的作用，屬于體育運動員的違禁藥物。對于其中化學式為C9H13N的化合物說法中錯誤的是( )A由C、H、N三種元素組成B燃燒產物只有二氧化碳和水C屬于有機化合物D分子中C、H、N的原子個數比為91316下列與化學有關問題的分析不正確的是( )A國家亟待解決的“白色污染”問題通常指聚乙烯等塑料垃圾B我國衛生部規定食鹽必須加碘，其中碘以單質的形式存在C嚴禁飲用工業酒精，因為含甲醇，飲用后雙目失明，甚至死亡D國家提倡少用或不用含磷洗衣粉，這是由于磷使水體富營養化，使水質惡化7“三大合成材料”指的是_______________、_______________、_______________。有機合成材料的出現是對_______________的一種補充。8合成纖維原料易得，不受自然條件限制。制成品具有____________、_______________、______________和____________________等優點。用合成纖維制成的衣服美觀大方，結實耐穿，但______________和________________較差。因此，合成纖維常常與____________或_____________混合紡織，使衣服穿起來既舒適又挺括。9塑料根據其受熱時性質不同，可分為____________塑料和________塑料，二者在性質上不同之處是：_________________。10裝食品用的聚乙烯塑料袋應如何封口？電木插座破裂后能否熱修補？學習反思12