課題2 酸和堿的中和反應（兩課時）第二課時引入在生活、生產和科學研究中，有時僅知道溶液是酸性還是堿性是不夠的，經常還需要知道溶液的酸堿性強弱程度，即溶液的酸堿度。例如：就某地區的土壤而言，不僅要知道它呈酸性還是堿性，還要確切知道該土壤的酸堿度，以便選擇適宜種植的植物。設問利用酸堿指示劑，只能試驗溶液是酸性還是堿性，不能試驗溶液的酸堿度。那么怎樣表示和測定溶液的酸堿度呢?講解溶液的酸堿度常用pH來表示，pH的范圍在014之間。投影板書二、溶液的酸堿度表示法pH1溶液的酸堿度常用pH來表示，pH范圍通常在014之間。pH7 溶液呈酸性pH7 溶液呈堿性pH7 溶液呈中性比一比，賽一賽以小組為單位，在組與組之間展開競賽，看誰能很快記住酸堿度與pH之間的關系。課堂練習1某溶液pH3，則該溶液( )A呈酸性 B呈堿性 C呈中性2已知蘋果汁的近似pH為2933，在蘋果汁中滴入紫色石蕊試液，顯示的顏色是 ( )A. 無色 B紅色 C. 藍色 D紫色3下列各pH表示溶液酸性最強的是( )ApH14 BpH=7 C. pH1 DpH0答案1A 2B 3D過渡認識了pH與酸堿度的關系，那如何測定溶液的pH呢?講解測定pH最簡便的方法是使用pH試紙。展示pH試紙介紹每一本pH試紙上都有一個標準比色卡，標準比色卡上列出了14種不同的顏色，分別對應114之間的pH。板書2測定pH最簡便的方法是：使用pH試紙。活動與探究(投影)用pH試紙測定一些液體的pH測定方法：在白瓷板或玻璃片上放一小片pH試紙，將被測液滴到試紙上，把試紙顯示的顏色與標準比色卡比較，即可得出被測液的pH。(1)測定幾種酸或堿的稀溶液的pHpHpHpH稀硫酸稀鹽酸氫氧化鈉溶液(2)測定生活中一些物質的pH，說明它們的酸堿性。(可根據實際情況選擇生活中的一些物質進行實驗)pH酸堿性pH酸堿性橘汁汽水糖水自來水牛奶醋番茄汁醬油肥皂水洗潔精教師強調測定方法；在玻璃片上放一小片pH試紙，用玻璃棒將被測液滴到試紙上，把試紙顯示的顏色與標準比色卡比較，即可得出被測液的pH。學生活動、教師巡視指導 互相交流設問你了解身邊一些物質的pH嗎?投影過渡學習了溶液酸堿度的表示方法pH，不僅能從理論上知道溶液酸堿度對生活、生產及科研的重要意義，還能對今后的實際應用起指導作用。請同學們看下面的資料。板書3了解溶液的酸堿度在實際中有重要的意義。投影1化工生產中許多反應必須在一定pH溶液里才能進行。2在農業生產中，農作物一般適宜在pH為7或接近7的土壤中生長。3測定雨水的pH(因溶解有二氧化碳，正常雨水的pH約為56，酸雨的pH小于56)，可以了解空氣的污染情況。4測定人體內或排出的液體的pH，可以了解人體的健康狀況。設問為了了解人體的健康狀況，我們還需知道正常人體內或排出的液體的pH，你了解這些資料嗎?投影人體內的一些液體和排泄物的正常pH范圍血漿7357.45唾液6.67.1胃液0.91.5乳汁6.67.6膽汁7.17.3胰液7.58.0尿液4.78.4糞便4.68.4教師醫生了解了上述資料，即可以對病人進行對癥治療。老師建議大家去醫院搜集一些相關資料，加深對溶液酸堿度的印象。引導提問現在商場上的洗發水各種各樣，你在選擇洗發水時，有什么尺度和標準嗎?學生發言教師進行了下面的活動與探究，你就會積累這方面的知識。活動與探究(投影)溶液酸堿度對頭發的影響(1)收集一些剛剪下未經任何處理的頭發樣品(可以去理發店收集)，分成5份，分別用線系成一小束。(2)將5束頭發分別放進盛有不同pH溶液的小燒杯中，靜置約30 min。(3)將各束頭發取出，用紙巾吸干液體后繼續進行觀察和實驗。在不同pH溶液中浸過后pH=1pH=4pH=7pH=10pH=13觀察各束頭發的光澤分別取一根頭發，用兩手拉直至拉斷，記錄拉斷的難易程度交流討論溶液的酸堿度對頭發有什么影響?對你選擇洗發液有什么啟示?學生發言教師補充1一般人洗發時應選擇質量好的弱堿性洗發液。2正常人頭皮及毛發呈弱酸性(pH范圍在4555之間)，如果使用堿性過大的洗發水時，頭皮和毛發酸堿平衡會遭到破壞，有利于某些不良微生物的生長繁殖，還會導致頭皮細胞的過度角化，引起頭皮干燥，脫屑增多及毛發變脆，容易開叉等現象。3燙發或直發時，一般用到的試劑是堿性，如：氨水、氫氧化鈉等，故做過此類美發的人最好用偏酸性的洗發劑洗頭，以便頭發能恢復正常的酸性狀態。反思通過本節課的學習，你有什么收獲? 學生發表見解小結本節課我們學習了酸堿度的表示方法pH，了解了酸堿度與pH的關系以及酸堿度在實際中的重要意義。課堂練習有一瓶溶液pH是95，取少量注入試管中，再滴入幾滴酚酞試液，溶液呈 色，如果要使試管中溶液pH降為5，可以采取 的方法。答案：紅 滴加酸溶液作業習題3、7板書設計二、溶液的酸堿度表示法pH1. 溶液的酸堿度常用pH來表示，pH范圍通常在014之間。pH7 溶液呈酸性pH7 溶液呈堿性pH7 溶液呈中性2測定pH最簡便的方法是：使用pH試紙。3了解溶液的酸堿度在實際中有重要的意義。考題回顧1向40 g 5的NaOH溶液中，加入60 g 10的NaOH溶液，混合后的溶液中NaOH的質量分數為 ；上述混合溶液，恰好能跟 g 10的稀硫酸完全反應。2用pH試紙測定白醋的酸堿度時，如果先將試紙用蒸餾水潤濕，再把白醋滴到試紙上，則測得的結果與白醋實際的pH比較( )A偏低 B. 偏高 C. 相等 D無法比較3下表為家庭中一些常見物質的pH：物質食醋牙膏食鹽水肥皂水火堿液pH3971013蚊子、蜂、螞蟻等昆蟲叮咬人時，會向人體注入一種叫蟻酸(具有酸的性質)的物質，使皮膚紅腫、瘙癢，甚至疼痛。要消除這種癥狀，可在叮咬處涂抹下列物質中的( )A牙膏或肥皂水 B食鹽水 C. 火堿溶液 D食醋答案：18 98 2B 3A備課資料1中和反應的副作用酸堿燒傷可造成嚴重的深度燒傷。雖然酸堿可中和，但中和反應可產生熱量，反而會加深創面深度。頭面部化學燒傷時，首先應注意眼部，看角膜有無損傷，并立即用大量清水沖洗創面。2人體內環境的穩態血液中有由一種弱酸和相應的一種強堿鹽組成的酸堿緩沖對。比如，劇烈運動時會因缺氧而產生乳酸，這時，血液中的碳酸氫鈉等強堿鹽和乳酸發生反應，生成碳酸和乳酸鈉。乳酸鈉可通過腎臟排出體外；碳酸的酸性小，而且它在水溶液中的溶解度很小，會分解成二氧化碳和水，所以對酸堿度影響不大。血液中增多的二氧化碳會刺激控制呼吸活動的神經中樞，促使呼吸活動增強，增加通氣量，從而將二氧化碳排出。當攝入堿性食品后，將發生酸堿中和反應，產生的鹽也可通過腎臟排出體外，所以酸堿度不變。3放味精的學問有酸味的菜肴，千萬不要放味精，如糖醋魚、糖醋排骨等。因為味精呈堿性，如果酸性菜加入堿性的味精，這在化學上呈中和反應，即生成鹽和水，并且還會使一盤好端端的菜肴走了味。那么堿性食物中是否可加呢?實踐證明，味精在堿性食物中中和谷氨酸二鈉，同樣也會失去鮮味。因此，味精宜放于不明顯呈酸、堿性的食物中。4你了解水“性”嗎隨著現代入對生活品質要求的提高，越來越多的人加入了包裝飲用水的固定消費群。的確，市面上大大小小的瓶裝水、桶裝水往往會給人一種信任感：人家費了那么大的力氣裝在瓶子里，又賣得比自來水貴上幾百倍的水，總應該是好東西。何況，那些水看上去都晶瑩剔透，沒有一點雜質。你可能會帶點自豪地說：我家里喝的都是包裝水。但如果問你，你喝的是酸性水還是堿性水，你知道答案嗎?事實上，生活中最習以為常的東西，也許正是你最不了解的。看起來一模一樣的兩瓶水，它們之間的差異可能有十萬八千里。在選擇購買包裝飲用水之前，你最好先對水“性”稍做了解：稍有化學常識的人都知道pH的概念。pH俗稱酸堿度，從1到14分為14級，17為酸性，714為堿性，7為中性。決定水“性”的一個根本因素就是水的pH。根據pH的大小，可以將現在市面上出售的飲用水分為弱酸性水和弱堿性水兩種。前者的pH一般在507. 0之間，后者的pH一般在7080之間。5疲勞也許與喝水有關在生命長期的進化過程中，人體形成了較為穩定的呈微堿性的內環境，人體體液在正常狀態下的pH為704，也就是說，人體在處于偏堿性狀態時，是最平衡、最健康的。但由于現代人大量攝入高蛋白、高脂肪的偏酸性食物，容易造成人體體質的酸性化，導致身體機能減弱，新陳代謝變得緩慢，各種代謝廢物不容易排出，內臟負擔加重，最常見的表現是容易疲勞、上火便秘、感冒，嚴重的還可能導致高血壓等慢性疾病。反之，當人體處于正常的微堿性狀態時，新陳代謝就較為活躍，體內廢物容易排出，身體免疫力也較強，不易得病。要維持體內酸堿平衡，食物和飲用水是最關鍵的。平時應多吃一些富含礦物質和維生素的堿性食品，如牛奶、柑橘、香蕉、馬鈴薯、黃瓜、香菇、海帶、洋蔥、蘿卜等。不宜吃太多的肉類，因為它們都是偏酸性的。同樣，在選擇日常飲用水時，我們也應該選擇弱堿性的水。對于水來說，水中是否含有礦物質與微量元素是決定其酸堿性的關鍵。大自然中的水，如泉水、湖水等一般都是弱堿性水，因為大自然賦予其豐富的礦物質和微量元素。而純凈水，顧名思義，水中除了水分子，什么都沒有，水性自然呈酸性。6酸堿性食物的合理搭配最近人們一直在提酸堿性食物，那么究竟如何合理地搭配酸堿性食物呢?這要從人體的內環境來談一下。人體內環境基本是中性的，略偏堿性。在新陳代謝過程中產生的大量酸性物質，都被血液中的緩沖物質所中和，不至于使人體內部環境呈酸性，但有時也可造成紊亂。如人患腹瀉時，排出物呈堿性，體內酸會相對增多而呈酸性；大量嘔吐時，胃酸損失過多，體內又可呈堿性。而且每餐進食，食物都有一定的酸堿度，也會影響人體的酸堿平衡。而所謂食物的酸堿性，是說食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈堿性，含這些元素較多的食物就是堿性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化后，生成帶有陰離子的酸根，屬于酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及面粉、大米、花生，大麥、啤酒等。因此，家常菜一定要注意酸、堿食物的合理搭配，否則，進食酸性食物過多，可造成血液偏酸性。為中和這些酸性物質，又必然消耗體內大量的鈣、鎂等堿性元素，而引起缺鈣等一系列癥狀，如皮膚病、神經病，特別是在節假日里，如果肉類較多，就更應該注意搭配一些新鮮蔬菜、水果等堿性食物，以免造成機體酸堿平衡失調。年級初三學科化學版本期數內容標題酸和堿的中和反應（兩課時）分類索引號G.623.2分類索引描述教學法主題詞酸和堿的中和反應（兩課時）欄目名稱教案精選供稿老師審稿老師錄入一校二校審核7