第十二單元 化學與生活課題1 人類重要的營養物質【培優訓練題】1（山東初賽）據濟南市疾病預防控制中心5月11日發布的消息，目前濟南市除商河、濟陽兩縣外，其他八個縣（市、區）均為缺碘地區。專家提醒，成人每天吃6 g加碘鹽就可滿足人的生理需要。生產加碘鹽通常是在食鹽中加入碘酸鉀（KIO3）。試回答下列問題：（1）碘酸鉀是由 種元素組成。（2）在KIO3中碘元素的化合價是 價。（3）為檢驗某食用鹽試樣中是否含有碘元素，某同學確定采用以下反應進行實驗：KIO3+5KI+3H2SO4（稀）=3I2+3K2SO4+3H2O，要達到實驗目的，除了KI、稀硫酸外，他還應選用的一種試劑是下列中的 （填序號）。淀粉溶液 NaCl溶液 K2SO4溶液 NaOH溶液2（海南初賽）維生素C又名抗壞血酸，易溶于水，有酸性，易被氧化，能與碘反應。人體缺乏維生素C可能引發多種疾病。某研究性學習小組對維生素C的研究如下：實驗目的驗證維生素C具有酸性。實驗方案提供試劑：維生素C片、蒸餾水、紫色石蕊溶液、無色酚酞溶液、氫氧化鈉溶液、pH試紙。（實驗儀器自選）根據以上試劑，請你幫助他們設計兩種方案，并寫出可能觀察到的實驗現象：實驗方案實驗現象方案（1）方案（2）*高鈣片有效成分：碳酸鈣、維生素D食用方法：咀嚼后咽下貯藏方法：密封置于陰涼、干燥處制造單位：哈藥集團六廠3（中山市初賽）右圖是某補鈣劑“高鈣片”說明書的一部分。（1）寫出胃液（含鹽酸）與“高鈣片”中的含鈣物質發生反應的化學方式 。（2）由貯藏方法推測維生素D具有的性質之一是 ；由此想到在實驗室也有一些類似原因需要密封保存的藥品，例如（舉一例）：。【情景創新題】4. （原創題）資料一：臺灣爆出了食品添加有毒塑化劑的案件，報道說飲料里的“起云劑”含有“塑化劑”，吃了會使性別錯亂、生殖器變短。事件牽涉很多食品、飲料、果醬、益生菌粉等。塑化劑DEHP是指“鄰苯二甲酸二(2乙基己)酯”，是一種有毒的化工業用塑料軟化劑，屬無色、無味的液體，在塑料加工中添加這種物質，可以使其柔韌性增強，容易加工。專家稱，塑化劑的毒性遠高于三聚氰胺，還廣泛分布于各種食物內。資料二：新華網北京3月1日電衛生部等部門3月1日正式發布公告，撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣，自2012年5月1日起，禁止生產、在面粉中添加這兩種物質。請結合上述材料回答下列問題：（1）2012年 5月，臺灣爆出了食品添加有毒塑化劑的案件，禁止用塑化劑作為食品添加劑。食用下列方法處理過的食品，不會危及人體健康的是（ ）A用工業酒精配制飲用酒 B飲料、果醬中添加塑化劑C用甲醛浸泡海鮮 D用干冰冷藏食品（2）食品安全國家標準食品添加劑使用標準在2011年8月底已經結束征求意見，衛生部等部門3月1日正式發布公告，撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣，自2012年5月1日起，禁止生產、在面粉中添加這兩種物質。過氧化鈣（CaO2）中氧元素的化合價為 ；生活中過氧化鈣是一種常用的制氧劑，過氧化鈣溶于水后，其水溶液能使無色酚酞溶液變紅，同時產生氧氣，請寫出有關反應的化學方程式 。過氧化苯甲酰在水和酶的作用下，釋放出活性氧，可以 （選擇“吸附” “乳化”或“氧化”）面粉中極少量的有色物質，以達到使面粉增白的目的。若超量使用面粉增白劑，會破壞面粉中的營養成分，會對人體造成危害，則過氧化苯甲酰 （填“是”或“否”）屬于食品添加劑用于食品加工。參考答案1（1）3 （2）+5 （3） 【解析】根據淀粉遇到單質碘變藍的性質，還需要的試劑是淀粉溶液。2實驗方案實驗現象（1）維生素C片溶于蒸餾水配成溶液，向其中滴加紫色石蕊溶液溶液變紅（2）維生素C片溶于蒸餾水配成溶液，用玻璃棒蘸取該溶液滴在pH試紙上，稍后讀數pH小于7【解析】檢驗維生素C的酸堿性可用紫色石蕊溶液（酸性溶液能使紫色石蕊溶液變紅）；還可用pH試紙，酸性溶液的pH小于7。3（1）CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2 （2）易與空氣中的某些物質反應而變質（或易吸水潮解或受熱易變質） 固體燒堿、生石灰等合理答案【解析】由標簽中的“貯藏方法”推知維生素D易與空氣中的某些成分反應、易溶于水或受熱易分解等。實驗室中，凡是易揮發、易潮解、易與空氣中的成分反應的物質都要密封保存。4（1）D （2）1價 2CaO2 +2H2O= 2Ca(OH)2 +O2 氧化 否【解析】（1）工業酒精中含有有毒物質甲醇；甲醛易破壞人體蛋白質結構，使蛋白質變性，危害人體健康；干冰是固體二氧化碳，二氧化碳無毒。（2）根據化合物中正負化合價的代數和等于零，可求得氧元素的化合價為1價；過氧化鈣溶于水，其水溶液能使酚酞溶液變紅，說明過氧化鈣和水反應生成Ca(OH)2。問題釋放出活性氧能將面粉中有色物質氧化。課題2 化學元素與人體健康【培優訓練題】1.（泉州初賽）人體是一座元素的“倉庫”，地殼中天然存在的化學元素，大多數能在人體中找到，其中含量最高的金屬元素是（ ）A氫 B鋁 C氧 D鈣2（黑龍江初賽）人體內含有多種元素，其中許多元素都是人體所必需的。但有些元素尚未證實其生理功能，在食品中它們的含量稍高會引起毒性反應。我國食品衛生法對這些元素在食品中的含量的最高標準有極嚴格的規定，這些元素是（ ）Na Mg As Cd Ca Zn Hg Pb Fe K A. B C D3（河南初賽）人體中鉀元素含量偏低會影響肌肉和神經功能。下列物質中適合人體補充鉀元素的是（ ）AKCl BKNO3 CKOH DKCN（氰化鉀）4. （湖北黃石中考改編）下列對“化學與生活”的認識中錯誤的是（ ）A使用加入鐵強化劑的醬油有助于防治缺鐵性貧血B喝豆漿能補充蛋白質C生物微量元素是人體必需的營養素，多吃無害D老年人缺鈣會造成骨質疏松，容易骨折5. （浙江衢州）物質的性質決定物質的用途，而物質的利用是一把雙刃劍，如不法商販用硫酸銅來浸泡黑木耳，食用這種木耳后，會危害人的身體健康；在游泳池中則通過加入適量的硫酸銅，起到消毒殺菌作用。下列敘述中錯誤的是（ ）A 銅離子可以殺菌，但攝入過多的銅離子會損害人體健康B 用清水沖洗黑木耳時水變成淡藍色，則該黑木耳沒有用硫酸銅浸泡C 鐵制玩具掉入游泳池中，表面會析出少量紅色物質D 若誤服硫酸銅溶液，可立即飲用大量的牛奶，并馬上送醫院診治【情景創新題】6. 張大媽患有骨質疏松癥，醫生為張大媽開了一種補鈣藥(藥品部分說明如圖1)讓她按照用量服用。服用一段時問后，病情好轉。她去藥店想再買此藥，但藥店內只有另一種補鈣劑（藥品部分說明如圖2），如果張大媽服用這種補鈣劑(假設每天補鈣量不變)，則每天需要服用量為（ ）XX鈣片【主要成分】CaCO3【藥品規格】1 g/片，每片含CaCO3 0.625 g【用法用量】每次一片，每天2次XX鈣片【主要成分】CaCO3【藥品規格】0.5 g/片，含鈣量20%【用法用量】每天服用不超過6片圖1 圖2A1片 B3片 C4片 D5片參考答案1D 【解析】人體中含量最高的金屬元素是鈣。2C 【解析】砷（As）、鎘（Cd）、汞（Hg）、鉛（Pb）等都是對人體健康有害的重金屬元素。3A 【解析】K、Cl屬于人體所需常量元素。而KOH有強腐蝕性，KCN有劇毒，KNO3屬于植物所需復合肥料。4C 【解析】人體所必需的元素是有一定限量的，微量元素攝入過多或過少都不利于人體健康。5B 【解析】硫酸銅溶于水，其水溶液呈藍色。6D 【解析】 解題關鍵是抓住每天補充鈣元素的質量相等。設每天需要服用量為x片，則有：120.625g=x0.5g20%， 解得x=5片。課題3 有機合成材料【培優訓練題】1（恩施中考改編）右圖是某服裝標簽的部分內容，下列有關認識錯誤的是（ ）A里料屬于合成纖維B滌綸屬于有機高分子材料C市售洗滌劑均可使用D可通過灼燒來區別滌綸和棉2（原創題）超市中的許多食物用保鮮膜包裝后出售。保鮮膜為什么可以“保鮮”呢？設計實驗在A、B、C三只相同的玻璃杯中，分別注入等體積的蒸餾水，并在各玻璃杯外壁標明刻度，如圖所示放置一周。（A燒杯用塑料保鮮膜包住杯口；B燒杯用報紙包住杯口；C燒杯敞口）A B C（1）一周后觀察A杯中的水量幾乎不變；而 （填序號）杯中的水量減少最多，請從分子角度解釋水減少的原因： 。（2）根據你的生活經驗和所學知識推測保鮮膜屬于 （填“熱塑性”或“熱固性”）塑料。（3）A燒杯中保鮮膜作用除了可以阻止食物中的水分流失，還能隔絕 ，防止食物腐敗。【情景創新題】3（原創題）第十一屆中國塑料交易會在臺州市國際會展中心落下帷幕。此次塑交會上出現了許多新型的塑料制品，如可折疊花瓶、塑料防彈背心等。據悉，塑料可折疊花瓶輕盈但不輕薄，裝滿水后通透富有空氣感，在白熾燈的照射下，特別有動感。此外，塑料花瓶不會打碎，可以折疊，方便攜帶，而且花瓶材質是達到食品包裝標準的PVC，可以養魚。還有用超高分子量聚乙烯制成的防彈背心、防刺手套。它們具有優異的韌性、耐磨性和抗應力開裂性，以及良好的潤滑性、耐化學性和優良電性能，已被廣泛用于紡織、農業、建筑、醫療等領域，并開始進入常規兵器、船舶、汽車燈領域。展會還展示了用聚丙烯制成的奧迪A6保險杠，省去了傳統生產方法中的材料共混環節。在塑料制品滾塑專區，塑料椅子、塑料燈罩、皮劃艇等塑料制品也讓人眼前一亮。請回答下列問題：（1）第十一屆中國塑料交易會在臺州市國際會展中心落下帷幕。下列塑料制品具有熱固性的是（ ）雨衣 食品包裝袋 炒菜用鍋的手柄 電源插座 飲料瓶A B C D（2）下列制品的主要成分不屬于有機合成材料的是（ ）A聚乙烯制成的防彈背心 B. 聚丙烯制成的奧迪A6保險杠C鋁合金制成門窗 D錦綸制成尼龍襪子（3）第十一屆中國塑料交易會在臺州市國際會展中心落下帷幕。其中超高分子量聚乙烯制成的防彈背心、防刺手套等是本次塑料交易會重要產品之一。請推測防彈背心、防刺手套有下列哪三個優點 （填字母）。A韌性好 B耐磨性和抗應力開裂性好 C. 耐化學性和優良電性能 D. 吸水性、透氣性較好塑料制品的使用方便了人類的生活，但大部分廢棄塑料帶來的“白色污染”尤為嚴重。a請說出“白色污染”的危害 ；（寫一點即可）b對此情況請你提出一條合理建議 。參考答案1C 2. （1）C 分子是不斷運動的 （2）熱塑性 （3）隔絕空氣3. （1）D （2）C （3）ABC 長期堆積會破壞土壤；污染地下水；危害海洋生物的生存 減少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋等（或重復使用某些塑料制品如塑料袋、塑料盒等或使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等或回收各種廢棄塑料）【解析】（1）熱固性塑料特點是一經加工成型受熱不易熔化，如炒菜用鍋的手柄、電源插座、塑料椅子、塑料燈罩以及塑料保險杠等；（2）鋁合金屬于金屬材料；（3）塑料制成的防彈背心、防刺手套的吸水性和透氣性很差。第十二單元 化學與生活綜合訓練【培優訓練題】1（陜西中考改編）乳酸基塑料是以土豆等副食品廢料為原料，經多步處理而制成，是一種新型的可降解塑料。下列有關乳酸基塑料的說法中錯誤的是（ ）A乳酸基塑料屬于金屬材料B制取乳酸基塑料的原料比較低廉且廣泛C使用乳酸基塑料制品可以減少“白色污染”D乳酸基塑料屬于有機高分子材料2維生素C是生命活動中不可缺少的營養物質，不同的飲料中維生素C的含量不同。下面是小明同學運用學到的實驗方法測定橙汁、果味飲料中維生素C的含量。實驗目的 測定不同飲料中維生素C的含量。實驗原理（1）維生素C是一種無色易溶于水的有機物，能與碘水反應，使碘水褪色；（2）淀粉遇到碘水變 色。實驗試劑 碘水、淀粉溶液、已知濃度的標準維生素C溶液、蒸餾水實驗過程步驟1：在4支試管中分別盛有3.0 mL的下列物質：蒸餾水，標準維生素C溶液，學橙汁，果味飲料。分別向4支試管中滴加2滴淀粉溶液。步驟2：用4支相同的膠頭滴管分別向支試管中逐滴滴加碘水至剛好變色，并記錄滴數。學實驗記錄測定物質滴入碘水的數量（滴）18155試回答下列問題：（1）你認為小明測定的兩種飲料中， 的維生素C的含量較高。科（2）有的同學認為測定物質標準維生素C溶液是多余的，你認為呢?請說明理由：。（3）化學實驗需要控制變量。下列 （填序號）情況會影響到測定結果。 A每次實驗所用飲料的顏色不同 B量取的被測試物質的體積不同C試管的大小不同 D沒有用同一規格的膠頭滴管滴加碘水學回顧與反思 實驗中所用的淀粉溶液的作用是 。【情景創新題】3（1）2013年5月廣州對餐飲環節食品抽檢，四成五的大米和米制品被檢出鎘超標。我們把無污染、無公害的食品叫做綠色食品。最初，專家把綠色植物通過 作用轉化的食品叫做綠色食品，海洋提供的食品叫做藍色食品，通過微生物發酵制得的食品叫做白色食品，則根據最初的說法“大米”屬于 食品。大米中的“鎘”屬于人體的 （填“常量元素”“微量元素”或“有害元素”）。（2）塑料的品種很多，用途也各不相同。如下圖所示的食品保鮮膜就是一種塑料制品，請回答：該保鮮膜具有哪些性質（至少答兩點）？（3）食品安全問題一直是人們普遍關注的話題。所謂“安全食品”簡單地說就是從種植到產品加工都沒有污染，安全優質。下圖是上海多家超市多年銷售的“染色饅頭”，嚴重危害人體健康。請你分析一下，食品從種植到產品加工的各個環節中，可能存在哪些不安全隱患？（寫出兩點即可）參考答案1A 【解析】 塑料屬于有機高分子材料，不屬于金屬材料；以土豆等副食品廢料為原料制取的乳酸基塑料，其原料低廉且來源廣泛；又因為這種塑料具有可降解性，因此可以減少“白色污染”。2 實驗原理（1）藍 實驗記錄（1）橙汁（或） （2）不是多余的，因為測定標準維生素C溶液是確定維生素C含量的標準，以便估算出飲料中維生素C的濃度（其他合理答案也可） （3）A、B、D 回顧與反思 確定維生素C是否與碘水完全反應【解析】根據實驗記錄滴加碘水的滴數越多，該飲料中含有的維生素C越多，在等體積的情況下，其濃度也就越大。標準維生素C溶液中維生素C含量是一定的，我們可以根據向標準維生素C溶液中滴加碘水的量，進而估算出橙汁、果味飲料中維生素C的含量。根據淀粉遇碘水變藍，進而確定碘水是否與維生素C完全反應（當滴加碘水至剛剛變藍，說明維生素C與碘水剛好完全反應）。當然做此實驗必須控制以下量：一是每次所用飲料顏色必須相同；二是量取的幾種被測試物質的體積必須相同；三是滴加的碘水每滴體積大小必須相同，否則會影響實驗結果。但所用反應容器的大小不會影響實驗結果。物3（1）光合 綠色 有害元素 （2）不透水、不透氣、抗腐蝕、無毒等合理答案。（3）種植時農藥、化肥的使用；加工時重金屬、有害細菌的污染；原材料選擇不過關；長期用污染的水體澆灌農田；存放時不過關等合理答案。12