第三節合理營養與食品安全知識點一合理營養1.概念:指___________的營養。全面而平衡營養素種類營養素3.平衡膳食寶塔:奶類、豆類食物蔬菜和水果4.營養要求:(1)按“_____________”進食以避免營養不良或營養過剩。(2)保證每日三餐、_________。(3)早、中、晚餐攝入能量分別占______________左右。平衡膳食寶塔按時進食30%、40%、30%(4)飲食與健康的關系舉例:不吃早飯就去上學會導致眩暈不愛吃蔬菜會導致_____出血老年人吃鹽過多會引起_______不愛喝水愛喝飲料愛吃巧克力和雞鴨魚肉易引起肥胖。牙齦高血壓【活學巧記】合理營養記憶口訣早中晚343合理膳食很關鍵要讓我來做午餐一葷兩素一米飯知識點二食品安全1.食品安全的重要性:(1)關乎公民的生命安全和身體健康。(2)應貫穿于生產、運輸、加工、儲存、烹飪等全過程。2.關注生活中的食品安全問題:(1)購買食品時要注意是否有_______。(2)買肉時一定要看是否是_________的。(3)不能吃_____的食品如發芽的馬鈴薯。(4)通過清水_____、沖洗或者削去外皮可以減少食用果蔬中的農藥殘留物。QS圖標檢疫合格有毒浸泡(5)廚房和_____要經常保持干凈以免污染食品。(6)關注食品包裝上的_________和保質期。3.法律保障食品安全:我國于2009年6月1日起施行中華人民共和國食品安全法以保證食品安全。炊具生產日期4.綠色食品:(1)概念:產自良好生態環境無污染、_____、優質的食品。(2)分類:分為A級和_____。安全AA級【答疑解惑】1.購買有外包裝的食品時應該注意哪些問題呢怎樣判斷包裝食品是否過了保質期營養成分、生產日期、保質期、生產廠家、廠家地址、是否含有防腐劑、添加劑等。根據食品包裝上注明的生產日期或保質時間進行推算就可以判斷包裝食品是否過了保質期。2.有“蟲眼”的蔬菜和水果農藥含量少這種說法科學嗎請做出評價。不科學。蔬菜、水果上有蟲眼不能證明沒有噴灑過農藥。有“蟲眼”的蔬菜和水果可能是長蟲后噴灑了農藥也可能是蟲子沒有被農藥殺死。3.為什么不能用發霉、變質的剩飯或飼料喂家禽家畜發霉、變質的剩飯或飼料中含有的有毒物質會聚集在動物體內若人食用會進入人體危害身體健康。【名師講題】(2016廈門學業考)四位網友在網上曬午餐其中營養比較均衡的是()A.網友“笑對人生”:牛肉面3兩(面+牛肉片)B.網友“春草”:炸雞2塊+可樂1杯+薯條1包C.網友“愛米飯”:米飯3兩+碎肉豆腐+蔬菜湯D.網友“波波”:混合水果1盒(蘋果+草莓+水蜜桃)【技巧點撥】(1)抓準題眼:營養比較均衡。(2)掃清障礙:答案:C