教科版科學四年級下冊第三單元第六課減慢食物變質的速度同步練習一、填空題1、食物的腐敗變質是________引起的。使面包發霉的霉菌就是______；答案：微生物|微生物解析：解答：食物之所以腐爛變質，是因為微生物分解、吸收食物中的營養，同時排出廢物，使食物不再是原來的樣子，食物就腐敗變質。分析：本題考查微生物的危害。2、微生物的生長與繁殖與植物、動物一樣，需要一定的_____、_______和______等條件。答案：空氣|水分|溫度解析：解答：食物之所以腐敗變質，是微生物引起的，微生物的生長繁殖需要一定的空氣、水分和適宜溫度等條件。分析：本題考查微生物的生長條件。3、儲存食物的方法很多，只要達到不讓_______有生長的________就可以了。答案：微生物|環境解析：解答：食物的腐爛是由于微生物引起的，因此儲存食物時，只要達到不讓微生物有生長的環境就可以了。分析：本題考查儲存食物的方法。4、觀察變質的食物，不要用______直接接觸食物。答案：手解析：解答： 查看食物是否變質，可以通過肉眼觀看或嗅味道，不要用手直接接觸食物。分析：本題考查觀察變質食物的方法。5、食物儲存的方法有：________、曝曬法、_____、密封包裝法、真空包裝法、高溫或低溫滅菌法等答案：冷凍法|腌制法解析：解答：食物儲存的方法有：冷凍法、曝曬法、腌制法、密封包裝法、真空包裝法、高溫或低溫滅菌法等。通過這些方法可以破壞微生物的生存環境。分析：本題考查食物儲存的方法。6、霉菌是由______和________組成的。答案：孢子囊|菌絲解析：解答：食物變質的原因是微生物引起的。霉菌就是微生物，它的生長與繁殖需要一定的空氣、水分和溫度等條件。霉菌是由孢子囊和菌絲組成的。 分析：本題考查霉菌的組成。二、單選題。7、炎熱的夏天，新鮮生豬肉的儲存方法應該是（ ）A、掛在陽臺上 B、放進冰箱冷凍 C、放在桌子上 D、曬在太陽下答案：B解析：解答：食物的腐爛是由于微生物引起的，因此儲存食物時，要達到不讓微生物有生長的環境，冷凍的方法可以降低溫度，使微生物無法生長。故選B。 分析：本題考查食物的儲存。8、下列保存食品的方法中，不能減慢食品變質速度的是（ ）A、真空包裝 B、密封保存、冷凍 D、溫水清洗 答案：D解析：解答：食物的腐爛是由于微生物引起的，因此儲存食物時，要達到不讓微生物有生長的環境，冷凍的方法可以降低溫度，真空包裝和密封保存可以減少空氣的存在，使微生物無法生長。故選D。 分析：本題考查食物的儲存。三、判斷題9、食物的腐敗變質是由微生物的大量繁殖引起的。（ ）答案：正確 解析：解答：食物的腐敗變質是微生物引起的，微生物分解、吸收食物中的營養，同時排出廢物，使食物不再是原來的樣子，食物就腐敗變質。分析：本題考查食物的腐敗。10、微生物的生長與繁殖，需要空氣、水分和適宜的溫度。（ ）答案：正確 解析：解答：食物之所以腐敗變質，是微生物引起的，微生物的生長繁殖需要一定的空氣、水分和適宜溫度等條件。分析：本題考查微生物的生長環境。11、聞變質食物的氣味時，要扇聞，并盡量少聞。（ ）答案：正確解析：解答：聞不認識的物體發出的氣味的正確方法是，用手輕輕地在瓶口扇動，僅僅使少量的氣味飄進鼻孔。分析：本題考查食物的聞氣味方法。12、用冷凍、曬干、真空包裝等方法，能減慢食物變質的速度。其原因是破壞了微生物生長所需的條件。（ ）答案：正確解析：解答：食物的腐爛是由于微生物引起的，因此要減慢食物變質的速度，可以用冷凍、曬干、真空包裝等方法，破壞了微生物生長所需的條件。分析：本題考查微生物的生長環境。四、解答題。13、儲存食物的方法有哪些？答案：（1）冷凍（2） 曬干（3） 真空包裝（4）用鹽腌制 5、高溫、低溫滅菌法。解析：解答：儲備食物時，只要破壞微生物的生長環境即可，冷凍、曬干、真空包裝、用鹽腌制、高溫、低溫滅菌法等等方法都可以破壞微生物的生字環境。分析：本題考查儲存食物的方法。五、實驗題。14、設計一個“溫度對面包上霉菌生長的影響”的實驗。實驗材料：面包兩塊、水、霉菌、牙簽、冰箱、塑料袋、滴管。相同條件：潮濕程度相同；不同條件：溫度不同。方法過程：（1）用牙簽在每塊面包上放一些霉菌。（2）在兩塊面包上都滴十滴水，分別裝在兩個塑料袋里，扎緊袋口。（3）將一塊面包放在冰箱的冷藏室中，另一塊面包放在窗臺上。觀察變化。實驗現象：幾天后，窗臺上的面包很快長出了霉菌，而冰箱里的面包霉菌很少。實驗結論：_______________________________________________________________答案：溫度對霉菌的生長有影響，溫度高的地方霉菌生長快，溫度低的地方霉菌生長慢。解析：解答：通過這個對比試驗的試驗現象，可以看出溫度確實對霉菌的生長有影響，而且溫度高的地方霉菌生長快，溫度低的地方霉菌生長慢。分析：本題考查溫度對霉菌生長的影響。15、設計一個“潮濕程度不同對面包上霉菌生長的影響”的實驗。實驗材料：面包兩塊、水、霉菌、牙簽、滴管。相同條件：溫度相同；不同條件：潮濕程度相同；方法過程：（1）用牙簽在每塊面包上放一些霉菌。（2）讓第一塊面包保持干燥。在第二塊面包上滴十滴水（3）將兩塊面包分別裝在兩個塑料袋里，扎緊袋口，放在窗臺上。觀察變化。實驗現象：________________________________________ 實驗結論：潮濕程度不同對霉菌的生長有影響，潮濕的環境霉菌生長的快，干燥的環境霉菌生長的慢。答案：幾天后，滴了水的面包很快長出了霉菌，而干燥的面包霉菌很少。解析：解答：通過這個對比試驗的試驗結論，可以看出潮濕程度不同對霉菌的生長確實有影響，而且潮濕的環境霉菌生長的快，干燥的環境霉菌生長的慢，因此現象是滴了水的面包很快長出了霉菌，而干燥的面包霉菌很少。分析：本題考查潮濕程度對霉菌生長的影響