2.5發面的學問1、 填空題。1、 人們常通過（ ）的方法，將面粉制作成各種食物。2、在做“發面團”的對照實驗時，其中最重要的材料是（ ）。 3、加了干酵母粉的面團會明顯的（ ）起來。 4、發面過程中加入的干酵母粉里有一種特殊的微生物（ ）。5、在一定的（ ）、（ ）等條件下，酵母菌可以把面粉中的一些糖類分解。2、 判斷題。 1、 在做“發面團”對照實驗時，除了“添加干酵母粉”這一條件不同外，其他條件都要相同。（ ） 2、可以使用攪了含有干酵母粉的面團的筷子再去攪拌沒有干酵母粉發面團。 （ ）3、面團上的小孔是由于二氧化碳氣體的排出形成的。 （ ）4、酵母菌是一類真菌。 （ ） 5、蘑菇、木耳是自然界中常見的大型真菌。 （ ） 3、 簡答題。1、 生活在常見的食用菌有哪些？2.5發面的學問答案1、 填空題。1、 發酵 2、干酵母粉 3、膨脹 4、酵母菌 5、溫度 濕度2、 判斷題。1、 2、 3、 4、 5、 3、 簡答題。答：生活中常見的食用菌的種類非常多，有香菇、木耳、草菇、平菇、秀珍菇、金針菇、杏鮑菇、茶樹菇、銀耳、猴頭菇、靈芝、冬蟲夏草等