粵教粵科版科學(xué)三年級(jí)下冊(cè)第二單元第6課時(shí)教學(xué)設(shè)計(jì)課題 我們需要食物單元二學(xué)科科學(xué)年級(jí)三學(xué)習(xí)目標(biāo)科學(xué)知識(shí)：1.通過(guò)觀察知道餃子的主要食材。2.了解食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分，并能區(qū)分各種食物中的營(yíng)養(yǎng)成分?？茖W(xué)探究：1.能夠運(yùn)用語(yǔ)言、文字等多種方式表達(dá)探究結(jié)果，并進(jìn)行交流。2.能夠正確評(píng)價(jià)飲食的搭配，作出自己一天飲食的食物“金字塔”。3.嘗試檢測(cè)食物中的淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分。情感、態(tài)度與價(jià)值觀：1.體驗(yàn)到與其他同學(xué)合作學(xué)習(xí)的快樂(lè)；2.使學(xué)生意識(shí)到營(yíng)養(yǎng)全面的合理性，做到不偏食、不挑食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。重點(diǎn)了解食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分，并能區(qū)分各種食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。難點(diǎn)理解和運(yùn)用合理搭配食物的原則和方法。教學(xué)過(guò)程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖導(dǎo)入新課出示圖片談話導(dǎo)入：你喜歡吃餃子嗎？小場(chǎng)景：琳琳說(shuō)：我很喜歡吃餃子，媽媽說(shuō)餃子的營(yíng)養(yǎng)很豐富。追問(wèn)：餃子有什么營(yíng)養(yǎng)呢你包過(guò)餃子嗎？用什么食材呢？和老師互動(dòng)說(shuō)出自己的喜好和同桌探討餃子有什么營(yíng)養(yǎng)：暢所欲言以談話的形式進(jìn)入學(xué)習(xí)，輕松愉悅講授新課活動(dòng)1：包餃子的食材1.出示圖片：提問(wèn)：你知道你長(zhǎng)身體需要什么基本條件嗎？2.介紹餃子：餃子，是中國(guó)傳統(tǒng)食物。餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國(guó)鄧州人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品，又稱(chēng)水餃，是中國(guó)民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過(guò)年。3.引導(dǎo)學(xué)生能夠聯(lián)想包餃子提出問(wèn)題：（1）觀察餃子的皮和餡，了解它們是哪些食物和原料制成的？（2）小組分工，做好記錄。4.引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行展示交流5.引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)一說(shuō)這些食物原料都含有什么營(yíng)養(yǎng)成分呢？6.不同食物里的營(yíng)養(yǎng)成分不一樣。有的含有豐富的淀粉等糖類(lèi)，有的食物含有豐富的蛋白質(zhì)，有的食物含有豐富的脂肪，維生素等。提出問(wèn)題：請(qǐng)分析哪些食物含有這些營(yíng)養(yǎng)成分呢？7.引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)認(rèn)知：（1）糖類(lèi)來(lái)自淀粉,主要是平時(shí)吃的主食,如米飯、面條、玉米、紅薯、土豆等。（2）蛋白質(zhì)較高的食物中以豆類(lèi)、花生、肉類(lèi)、乳類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)蝦類(lèi)含蛋白質(zhì)較高，而谷類(lèi)含量較少，蔬菜水果中更少。（3）蔬菜含有豐富的維生素和無(wú)機(jī)鹽，植物油含有脂肪。8.聯(lián)系生活：你去超市買(mǎi)食物時(shí)，注意過(guò)這些食品包裝袋上的標(biāo)識(shí)嗎？這些標(biāo)簽上面展示的是什么信息呢？9.怎樣來(lái)看這些商品信息呢？(1)看標(biāo)準(zhǔn) 含量：含量注意是把每100 克還是把每包的重量當(dāng)做一份來(lái)計(jì)算。(2)看能量：通常來(lái)說(shuō)，我們吃一頓飯的能量大約占總能量的33%。(3)看蛋白質(zhì)質(zhì)量指數(shù)：用蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)素參考值%除以能量的營(yíng)養(yǎng)素參考值%，如果1，那就是高蛋白食物，如果1，則表示你獲得了較高的能量，較少的蛋白質(zhì)，這種食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。(4)看碳水化合物：要重點(diǎn)關(guān)注糖的含量我們需要嚴(yán)格限制糖的攝入量。10.展示中國(guó)居民膳食平衡寶塔：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水都是人類(lèi)生存所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家根據(jù)中國(guó)居民的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)設(shè)計(jì)了“平衡膳食寶塔”圖，指導(dǎo)我們合理飲食，促進(jìn)身體健康。怎樣解讀中國(guó)膳食寶塔：活動(dòng)2：哪種食物里含有淀粉1.淀粉是食物中一種常見(jiàn)的成分。引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)一說(shuō)：科學(xué)認(rèn)知：所謂淀粉類(lèi)食物，主要指富含碳水化合物的食物以及根莖類(lèi)蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、小麥、玉米等，根莖類(lèi)蔬菜則包括土豆、薯類(lèi)、山藥等。此外，各種豆類(lèi)和香蕉等含淀粉比較多的水果也包括在淀粉類(lèi)食物中2.引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行小實(shí)驗(yàn)：小實(shí)驗(yàn)：怎樣驗(yàn)證食物中含有淀粉（1）我們需要準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)的哪些物品呢？（2）引導(dǎo)學(xué)生做一做：將碘液滴在饅頭、米飯、蘋(píng)果塊上，觀察顏色的變化，并進(jìn)行判斷。（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：淀粉遇到碘液顏色變藍(lán)，說(shuō)明碘液可以測(cè)試食物中是否含有淀粉。（4）溫馨提示：淀粉食物的作用：（1）血糖會(huì)上升：淀粉類(lèi)食物經(jīng)過(guò)消化，淀粉會(huì)轉(zhuǎn)化為糖分，吃太多的淀粉類(lèi)食物，血糖容易升高，本身血糖較高者，更要少吃。（2）會(huì)發(fā)胖：熱量高，大量的食用會(huì)引起肥胖（3）可以防癌：經(jīng)常吃各種谷類(lèi)、豆類(lèi)、紅薯、植物類(lèi)根莖。食物中的淀粉有預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發(fā)生。1.說(shuō)一說(shuō)，全體參與知道食物是人類(lèi)生存需要的基本條件2.讀一讀，聯(lián)想生活，將所學(xué)知識(shí)與自己的生活經(jīng)歷相結(jié)合。3.想一想，說(shuō)一說(shuō)有的學(xué)生參與家里包餃子的過(guò)程，有的是觀察過(guò)包餃子發(fā)的過(guò)程，和小組內(nèi)的小伙伴交流4.展示交流：（1）餃子皮就是用面和水和成的（2）餃子餡有很多種，我喜歡肉餡的，我喜歡蔬菜的.（3）餃子也可以包成很多形狀的.5.觀察各種餃子食材，說(shuō)一說(shuō)它們的營(yíng)養(yǎng)是什么？6.小組交流：說(shuō)一說(shuō)，哪些食物含有豐富的淀粉等糖類(lèi)，哪些食物含有豐富的蛋白質(zhì)，哪些食物含有豐富的脂肪，維生素等？7.科學(xué)認(rèn)知：讀一讀，想一想8.觀察超市食物的標(biāo)簽：學(xué)生回答：有的注意標(biāo)簽，有的沒(méi)有注意我們可以了解食物中的營(yíng)養(yǎng)成分9. 讀一讀，學(xué)習(xí)更多的生活中知道飲食的知識(shí)學(xué)生之間討論自己的飲食，是否健康10.認(rèn)識(shí)中國(guó)居民合理膳食寶塔：讀一讀，不斷的聯(lián)系自己的飲食“平衡膳食寶塔”在一定程度上反映了各類(lèi)食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。人們可以根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整每天各類(lèi)食物的攝入量，三餐分配要合理，食物要多樣，要做到不挑食，不偏食。1.說(shuō)一說(shuō)，哪些食物中含有淀粉？2.做一做，想一想，說(shuō)一說(shuō)怎樣驗(yàn)證食物中含有淀粉（1）準(zhǔn)備：饅頭、米飯、蘋(píng)果塊、碘液、實(shí)驗(yàn)用吸管（2）做一做，總結(jié)歸納黃褐色的碘液滴在饅頭、米飯、蘋(píng)果塊是顏色變成藍(lán)紫色。（3）說(shuō)一說(shuō)（4） 讀一讀，想想自己的飲食結(jié)構(gòu)中淀粉吃的是否合適想一想自己是否挑食從學(xué)生長(zhǎng)身體身邊的問(wèn)題入手，更能引起學(xué)生的共鳴，激發(fā)其表達(dá)的欲望認(rèn)識(shí)餃子的來(lái)歷，拓展學(xué)生的知識(shí)面聯(lián)系生活，在小組內(nèi)發(fā)言，體驗(yàn)合作學(xué)習(xí)的快樂(lè)內(nèi)容學(xué)習(xí)的設(shè)置成先感性認(rèn)識(shí)，再理論提升，符合小學(xué)的認(rèn)知水平給學(xué)生提供科學(xué)的知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)性讓學(xué)生把知識(shí)滲透到生活中，讓學(xué)生意識(shí)知識(shí)來(lái)源于生活，用于生活從食物標(biāo)簽到中國(guó)居民膳食寶塔，讓學(xué)生在“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”中更深入的學(xué)習(xí)引導(dǎo)學(xué)生自己動(dòng)手，觀察，思考，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，讓學(xué)生的學(xué)習(xí)不能停留在知識(shí)層面上，通過(guò)自己動(dòng)手獲得的是方法，提升的是能力不斷引導(dǎo)學(xué)生將知識(shí)指導(dǎo)自己的生活當(dāng)堂檢測(cè)1.不同食物里的 營(yíng)養(yǎng) 成分不一樣，主要含有 蛋白質(zhì) 、糖類(lèi) 、無(wú)機(jī)鹽 、維生素 等。2.包餃子需要準(zhǔn)備 面粉 、 水 、 肉類(lèi) 、 蔬菜 等。3. 淀粉遇到 碘液 顏色變藍(lán)，說(shuō)明 碘液可以測(cè)試食物中是否含有 淀粉。4.請(qǐng)列舉含有淀粉的食物： 饅頭 、 米飯 、 蘋(píng)果 等認(rèn)真完成，當(dāng)堂達(dá)標(biāo)課堂小結(jié)這一節(jié)我們學(xué)習(xí)了1.通過(guò)學(xué)包餃子和觀察餃子，我們知道了餃子需要的食物原料是面粉、水、肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)等。2.通過(guò)學(xué)習(xí)我們知道食物中的營(yíng)養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽、維生素等，我們還能簡(jiǎn)單區(qū)分哪些食物含有各種營(yíng)養(yǎng)成分。3.通過(guò)實(shí)驗(yàn)我們知道了淀粉遇到碘液就會(huì)變成藍(lán)紫色，知道碘液可以測(cè)試哪些食物中含有淀粉。板書(shū)