4、微生物技術教學目標：1初步了解人們對微生物的利用已經到了專業化階段。2認識微生物的利用就發生在我們身邊。3認識微生物技術的應用范圍已經越來越廣。4認識微生物技術是不斷發展的 。教學重點：認識微生物的利用就發生在我們身邊教學難點：面包制作教學用具：微生物技術應用圖片 面粉、酵母粉 等用具教學過程：教學環節教師活動學生活動教學意圖導入新課1談話：既然有大量的微生物是有益的，人們可以利用它們來做很多事情，那么同學們知道現在科學家們對它們是如何利用的嗎？2歸納學生提出的科學家對微生物利用的可能方式。3提問：那么古代的人們對微生物又是如何看待和利用的呢？ 4交流：人們對微生物的利用古已有之。討論讓學生認識到人們對微生物的利用在很早以前就開始了了解微生物利用的歷史過程1指導學生閱讀本課的一個閱讀內容。2讓學生歸納出這段閱讀內容的主題。3讓學生歸納程這段閱讀內容中對微生物的利用涉及到的幾個方面。4讓學紅初步認識到人類對微生物利用的發展歷程。5讓學生認識到人類在自然界中是具有主觀能動性的。5歸納提煉該閱讀內容的主題、所涉及到的方面、基本的發展歷程等根據教師的要求閱讀、歸納、思考和總結讓學生粗淺認識人們對微生物利用的發展歷程。 面包的制作（泡菜）1談話：有哪位同學在家做過面包或者饅頭？如果你做過，能講一講你是怎樣做的嗎2指導學生制作面包或饅頭。3讓學生討論制作中的感受。1明確制作食品的的具體過程及制作要點。2相互交流制作的體會和經驗學習面包的制作，體會人們對微生物的利用就發生在我們身邊了解現代微生物技術的應用1談話：對微生物的利用，如果是大規模的，又是自動化和機械化的，即具有現代化工業生產特點的，就屬于現代微生物技術的范圍。2指導學生閱讀關于現代微生物技術的內容。3對學生在閱讀過程中遇到的一些不容易理解的問題進行解釋。4引導學生歸納出現代微生物技術應用的幾個方面。5引導學生歸納出現代微生物技術的特點。1閱讀關于現代微生物技術的閱讀資料。2討論閱讀過程中遇到的問題。3歸納現代微生物技術應用的幾個方面。4歸納現代微生物技術的特點讓學生認識現代微生物技術的特點。板書：4、微生物技術教學小記：課前我試驗了面包的制作，面放在暖氣上，發得特別好，好多氣孔，反復實驗了3次，可是我做出的都是干巴巴的面團子，沒有一點顏色。上課時我把自己失敗的作品展示給孩子們看，給他們講我的做法（滲透面包做法）。然后讓孩子們幫我找原因。孩子們從發面過程開始找，有的認為我的時間短，有的認為是微波爐不成，他們說：國外人家自己家烤面包都有專門烤箱，一定是微波爐的溫度不夠我微笑著聽，一面肯定著孩子們的思考分析。找失敗原因也是一種科學方法，科學精神的培養訓練。課后，孩子們結合我的失敗經驗和課堂上大家的分析，幾個孩子都做出了烤得非常漂亮的大面包。他們可興奮可開心了！在課堂上大家就分吃了大面包，由于我當時沒吃，一個孩子特意給我留了半個，一定要讓老師們品嘗自己成功的快樂。還記得第一次討論完后，看著那么難看的干面團子，孩子們問：老師，我們能嘗嘗嗎？“能！可是，這個太難看了，也難吃！”“沒關系！”他們異口同聲。兩個面團子，到孩子們手里，嘩！就搶分了。“恩！饅頭味。”“很甜，放了糖了”看著孩子們一點都不嫌棄還品得那么有滋有味，我心中涌現無限感動。只有我的學生們才可能這么欣賞老師失敗的作品