科學(xué)華東師范大學(xué)出版社華東師范大學(xué)出版社七年級(jí)下冊(cè)KEXUE義務(wù)教育教科書(shū)主編袁運(yùn)開(kāi)副主編劉炳昇錢(qián)振華王順義圖書(shū)在版編目（CIP）數(shù)據(jù)安全伴我行：湖南版.小學(xué)三年級(jí).上安全伴我行編寫(xiě)組編著.上海：華東師范大學(xué)出版社，2011.7ISBN978-7-5617-8794-6.安.安.安全教育小學(xué)課外讀物.G624.103中國(guó)版本圖書(shū)館CIP數(shù)據(jù)核字（2011）第138108號(hào)科學(xué)七年級(jí)下冊(cè)義務(wù)教育教科書(shū)主編袁運(yùn)開(kāi)責(zé)任主編劉萬(wàn)紅封面設(shè)計(jì)盧曉紅出版華東師范大學(xué)出版社社址上海市中山北路3663號(hào)郵編200062網(wǎng)址 電話(huà)021-60821666行政傳真021-62572105客服電話(huà)021-62865537門(mén)市（郵購(gòu)）電話(huà)021-62869887地址上海市中山北路3663號(hào)華東師范大學(xué)校內(nèi)先鋒路口網(wǎng)店重印浙江省出版總社發(fā)行浙江省新華書(shū)店印刷者浙江開(kāi)源印務(wù)有限公司開(kāi)本787109216開(kāi)印張12.75字?jǐn)?shù)220千字版次2012年11月第1版印次2017年12月浙江第6次印數(shù)386501473500冊(cè)書(shū)號(hào)ISBN978-7-5617-9516-3G5597審圖號(hào)GS(2012)838號(hào)定價(jià)11.73元出版人朱杰人（如發(fā)現(xiàn)本版圖書(shū)有印訂質(zhì)量問(wèn)題，請(qǐng)與承印廠聯(lián)系調(diào)換，電話(huà)0574-87638192）致同學(xué)們同學(xué)們：歡迎你們學(xué)習(xí)科學(xué)，走近科學(xué)。什么是科學(xué)？科學(xué)神秘嗎？科學(xué)要研究和解決的問(wèn)題與人類(lèi)認(rèn)識(shí)自然、利用自然、保護(hù)自然和發(fā)展自身有怎樣的關(guān)系？通過(guò)學(xué)習(xí)你們將會(huì)有所感悟。在這套教材里將要學(xué)習(xí)的有關(guān)生命科學(xué)、物質(zhì)科學(xué)和地球與空間科學(xué)領(lǐng)域的知識(shí)，只是一個(gè)初步的基礎(chǔ)，你們更要重視科學(xué)知識(shí)的產(chǎn)生過(guò)程和科學(xué)方法的訓(xùn)練，逐步養(yǎng)成進(jìn)行科學(xué)探究的習(xí)慣；注意科學(xué)態(tài)度、創(chuàng)新精神與實(shí)踐能力的培養(yǎng)，了解科學(xué)知識(shí)在生產(chǎn)實(shí)際中的應(yīng)用以及科學(xué)知識(shí)的社會(huì)價(jià)值；要關(guān)注發(fā)生在周?chē)淖匀滑F(xiàn)象和社會(huì)現(xiàn)象，試著用學(xué)過(guò)的科學(xué)知識(shí)去分析解釋它們，提出自己的看法并以科學(xué)的態(tài)度對(duì)待。這些方面對(duì)你們今后的工作和學(xué)習(xí)將有深遠(yuǎn)的意義。本教材的編寫(xiě)采用探究和敘述相結(jié)合的方式，精選大量生動(dòng)形象的圖片，創(chuàng)設(shè)探索學(xué)習(xí)的條件，開(kāi)辟“活動(dòng)”、“閱讀”、“思考與討論”、“視窗”、“科學(xué)技術(shù)社會(huì)環(huán)境”、“小資料”、“科學(xué)家小注”、“學(xué)生實(shí)驗(yàn)”、“探究課題”與“練習(xí)”等欄目，提供多種主動(dòng)學(xué)習(xí)活動(dòng)的形式，愿你們喜歡。愛(ài)因斯坦曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“人類(lèi)的一切經(jīng)驗(yàn)和感受中，以神秘感最為美妙；這是一切真正藝術(shù)創(chuàng)作及科學(xué)發(fā)明的靈感源泉。”祝愿你們?cè)趯W(xué)習(xí)中始終保持對(duì)自然的神秘感，不斷追求科學(xué)真理，并取得成功。編者第1章水1地球上的水22水的三態(tài)變化103水是常用的溶劑194配制溶液295水的組成346水資源的利用和保護(hù)36第2章空氣1空氣的存在462空氣的成分523氧氣574二氧化碳645保護(hù)大氣圈69第3章陽(yáng)光1太陽(yáng)輻射能792陽(yáng)光的傳播853陽(yáng)光的組成94CONTENTS目錄目錄1第4章土壤1土壤的組成和性狀1052土壤與植物1133人類(lèi)活動(dòng)與土壤116第5章生態(tài)系統(tǒng)1種群和群落1232生態(tài)系統(tǒng)1313生物圈141第6章動(dòng)物和人的生殖與發(fā)育1動(dòng)物的生殖與發(fā)育1472人的生殖與發(fā)育155第7章植物和微生物的生殖與發(fā)育1綠色開(kāi)花植物的有性生殖和發(fā)育1662種子的萌發(fā)和幼苗的形成1783植物的無(wú)性生殖1854細(xì)菌和真菌的繁殖189漢英詞匯對(duì)照195后記1982科學(xué)第1章水1第1章水是地球上最常見(jiàn)的天然物質(zhì)，它覆蓋了71%的地球表面，地球可以說(shuō)是個(gè)“大水球”。地球上的水哺育了人類(lèi)和其他一切生物，為人類(lèi)文明的發(fā)展提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，水是一種最寶貴的自然資源。水2科學(xué)1地球上的水地球上有浩瀚的海洋、奔騰的江河、皚皚的冰峰、飄落的雨雪水變幻著各種形態(tài)，存在于地球各處。思考與討論思考與討論1.結(jié)合你的生活經(jīng)驗(yàn)，舉例說(shuō)明水在哪里存在。2.你能推測(cè)地球上大部分的水主要在哪里存在嗎？我們?cè)诖蠛Ｖ锌吹降氖潜简v不息的水，而在大氣中的水又會(huì)成為雨雪露霜，到了寒冷地區(qū)，水又成為白皚皚的冰川雪原。除此以外，水還在哪里？海洋水天文學(xué)家目前能觀察和了解到的天體中，只有地球才有如此多的水。地球表面的71%是廣闊的海洋，海洋中生活著大量水生動(dòng)物和植物，地球上最早的生命也是從海洋中誕生的。海水（seawater）占了地球上全部水量的96.5%。海水是咸的，這是因?yàn)楹Ｋ泻写罅康柠}類(lèi)物質(zhì)。海洋中平均每1000g海水中含鹽類(lèi)物質(zhì)35g，所以海水不能喝，也不能灌溉莊稼。科學(xué)家們正在研究用經(jīng)濟(jì)的辦法使海水淡化，解決地球上的“淡水危機(jī)”。第1章水3圖1.1.1海洋是生物的樂(lè)園活動(dòng)在家中取一個(gè)干凈的水杯，放入96.5g飲用水，再倒入3.5g食鹽，攪拌，直到鹽全部溶解。嘗一嘗“海水”的味道，想一想：“海水能不能飲用？”實(shí)際上，海水中含有多種鹽類(lèi)物質(zhì)，它的味道又咸又苦。把鹽水倒入干凈的鍋中，加熱使鹽水沸騰，把鍋蓋揭開(kāi)，看看鍋蓋上有沒(méi)有水滴形成，嘗一嘗水滴，是咸的還是淡的。想一想：“用這種方法使海水淡化是否可行，存在什么問(wèn)題？”實(shí)際上，目前很多科學(xué)家已用各種新技術(shù)進(jìn)行海水淡化，以達(dá)到降低成本、減少能耗、提高效率的目的。模擬海水淡化科學(xué)技術(shù)社會(huì)環(huán)境廣闊的海洋為人類(lèi)提供了非常豐富的食物。海洋中大約有3萬(wàn)種魚(yú)類(lèi)，此外，海洋中有些藻類(lèi)植物，經(jīng)過(guò)加工也可以成為營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。海洋還是礦產(chǎn)資源的聚寶盆，人類(lèi)食用的鹽大部分是從海水中提取的，海水中還可以提取許多化工原料。大洋海底還有多種多樣的礦藏，現(xiàn)在許多石油和天然氣都從距海岸不遠(yuǎn)的大陸架海底開(kāi)采。海洋中還蘊(yùn)藏著巨大的能量，人們利用潮汐的漲落建造發(fā)電站，科學(xué)家還在研資源豐富的海洋4科學(xué)究利用波浪發(fā)電和利用海水溫差發(fā)電。我國(guó)有漫長(zhǎng)的海岸線(xiàn)，海洋資源極為豐富，都有待我們?nèi)ミM(jìn)一步開(kāi)發(fā)。圖1.1.2海底石油開(kāi)采平臺(tái)陸地水陸地水（landwater）占了地球上所有水量的3.5%，其中大約1%是咸水（saltwater），例如我國(guó)的青海湖就是咸水湖，其余的2.5%才是陸地上寶貴的淡水（freshwater）。在這些寶貴的淡水中，絕大多數(shù)是人類(lèi)目前還不易利用的冰川（主要在南、北極地區(qū)）和巖層深處的地下水。可以被人類(lèi)利用的淡水存在于河流湖泊和沼澤土壤中，它們僅占地球上全部淡水資源的0.3%!因此，地球上目前可被人類(lèi)利用的淡水資源是極其有限的。世界上很多國(guó)家和地區(qū)，包括我國(guó)在內(nèi)，缺水現(xiàn)象十分嚴(yán)重。圖1.1.4世界上大部分淡水存在于高山和極地等有冰川分布地區(qū)圖1.1.3地球上淡水的比例全世界淡水儲(chǔ)量水的類(lèi)型占淡水比例()冰川68.7000地下水30.0600湖泊水0.2600沼澤水0.0330河流水0.0060大氣水0.0370生物水0.0032第1章水5寶貴的地下水淺層和深層的地下水成為寶貴的地下水資源。有些地方可鑿井取水，有的地方會(huì)從地下或山體的巖縫里流出泉水，這些都是人們可以利用的淺層地下水。在地下還有更多的深層地下水，需要鉆幾百到幾千米深才可以取到這部分淡水。由于淡水資源的短缺，人們開(kāi)始鉆探深井以獲取深層地下水。但是，這部分水資源一旦被大量抽取使用，會(huì)造成地面的下沉。這種情況在我國(guó)和世界上其他國(guó)家的一些用水量很大的城市里都有所發(fā)生。城市的地面下沉，會(huì)造成一系列嚴(yán)重的惡果。所以，我國(guó)很多城市都制定了法規(guī)，嚴(yán)格控制大量抽取深層地下水，保護(hù)寶貴的地下水資源。視窗圖1.1.5噴涌而出的地下水大氣水大氣中的水與海洋水或陸地水相比，數(shù)量不多，但這部分水卻會(huì)成云致雨，形成復(fù)雜的天氣現(xiàn)象。除了下雨和下雪以外，你還可以根據(jù)哪些現(xiàn)象說(shuō)明大氣中存在著水呢？活動(dòng)夏天開(kāi)啟空調(diào)機(jī)以后，室外的排水管中會(huì)出現(xiàn)什么現(xiàn)象？這說(shuō)明了什么？在寒冷的冬天，室內(nèi)的玻璃窗上會(huì)蒙上一層小水珠；走進(jìn)室內(nèi)，眼鏡上也會(huì)蒙上小水珠，這是為什么？把剛剛拆封的餅干放在屋內(nèi)幾天，會(huì)發(fā)現(xiàn)香脆的餅干變軟了，這是為什么？請(qǐng)你再舉出例子，或者設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，來(lái)證實(shí)大氣中存在著水。大氣中有水嗎圖1.1.6清晨花卉上的露水是從哪里來(lái)的6科學(xué)水是生物體的重要組成成分活動(dòng)材料準(zhǔn)備成熟的種子（如小麥、水稻籽粒）、天平、試管、試管夾、酒精燈、火柴。活動(dòng)過(guò)程1.取干燥的小麥籽粒2030粒，用天平稱(chēng)出質(zhì)量，并記錄數(shù)據(jù)。2.把種子倒進(jìn)干燥清潔的試管里，在酒精燈上均勻烘烤（試管口略向下傾斜）。不久，你將（“看到”或“看不到”）從試管里冒出的水蒸氣在近試管口的管壁上凝結(jié)成小水珠。3.倒出小麥籽粒，再用天平稱(chēng)出質(zhì)量，記錄在下表中，并計(jì)算出小麥籽粒的含水量。從這個(gè)活動(dòng)你得出了什么結(jié)論？種子里含有水分嗎材料烘烤前質(zhì)量（g）烘烤后質(zhì)量（g）含水量（%）小麥粒我們?cè)诔晕鞴稀⒗娴人麜r(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)水果中含有大量的水分。水是植物體的重要組成成分。不同植物的含水量有很大的不同。例如，水生植物的含水量可達(dá)90%以上，而在干旱環(huán)境中生長(zhǎng)的苔類(lèi)植物中水分只占6%左右。同一株植物中的不同部分的含水量差異也很大。例如，根尖、嫩梢、幼苗的含水量可達(dá)60%90%，樹(shù)干為40%50%，風(fēng)干的種子為10%40%。各種農(nóng)作物種子的含水量都不一樣，常見(jiàn)的如稻谷13.5%、小麥15%、玉米15%、高粱10.9%、黍子9.3%、大豆10.2%、蠶豆11.5%、豌豆11.8%、花生8%、向日葵籽5.6%、油菜籽8.3%、芝麻5.4%。各種農(nóng)作物的種子必須在上述含水量以下才能安全貯藏。小資料常見(jiàn)農(nóng)作物的種子含水量第1章水7人體中有沒(méi)有水呢？你能舉出哪些證據(jù)證明人體中含有大量的水？人體的含水量約占體重的60%左右，但不同的組織或器官含水量不同，如肌肉中含水72%、血液中含水80%、骨中含水50%。據(jù)調(diào)查估算，一般成年人每天平均排尿約1.5L，通過(guò)呼吸和排汗散失水分約0.51L。為了保證健康，我們每天至少應(yīng)飲水22.5L。圖1.1.7每天至少喝8杯水地球上水的循環(huán)活動(dòng)觀察圖1.1.8，你能得到哪些信息？圖1.1.8地球上水的循環(huán)示意圖地球上的水在陸地、海洋、大氣之間不斷地循環(huán)。在太陽(yáng)輻射的作用下，水在陸地和海洋表面不斷地蒸發(fā)成水汽，植物的蒸騰作用也向大氣輸送了一部分水汽。進(jìn)入大氣中的水汽，隨氣流而運(yùn)動(dòng)。如果氣溫逐漸降低，大氣中的水汽就會(huì)在高空形成水滴或冰晶成為雨水、雪花或冰雹降落到地球表面，統(tǒng)稱(chēng)為降水。在陸地上，有些降水下滲為地下水，有些降水在地表匯入河流湖泊，大部分又最終回歸入大海。這個(gè)過(guò)程就叫做水循環(huán)（cycleofwater）。水循環(huán)中水的總量保持不變，它使水成為可再生的資源。水循環(huán)的過(guò)程中產(chǎn)生很多復(fù)雜多變的天氣現(xiàn)象，也帶來(lái)了充沛的水力資源。水循環(huán)還會(huì)改變地8科學(xué)思考與討論思考與討論1.唐代詩(shī)人李白寫(xiě)下了著名詩(shī)句：“君不見(jiàn)黃河之水天上來(lái)，奔流到海不復(fù)回。”學(xué)習(xí)了本節(jié)內(nèi)容后，請(qǐng)你思考：黃河的水是不是從“天上”來(lái)的？黃河的水奔流到海之后是不是“不復(fù)回”了？2.設(shè)想一下在森林和荒地中遭受一場(chǎng)暴雨后，會(huì)產(chǎn)生什么樣的不同結(jié)果？1.填空和作圖：（1）地球的表面積為5.1億平方公里，海洋占71%，陸地占%。那么海洋的面積是km2，陸地面積是km2。在右面的圓中按地球上的海洋和陸地面積的比例進(jìn)行分割，并用不同的顏色表示海洋和陸地面積。（2）根據(jù)圖1.1.3，把地球上的淡水作為100%，那么冰川占了%，地下水占了%，河流水、湖泊水和沼澤水只占了%，其他的淡水占了%。想一想：其他的淡水在哪里？在以下的方格圖中按地球上各種淡水的比例進(jìn)行分割，并用不同的顏色表示各種淡水。練習(xí)表形態(tài)。但是水循環(huán)也會(huì)造成降水在時(shí)間、空間分布上的不均勻，從而形成洪澇或干旱。森林和草原會(huì)在降水過(guò)程中保護(hù)土壤不受?chē)?yán)重的沖刷，而且會(huì)有利于土壤對(duì)水分的吸收，因此要制止濫伐森林和過(guò)度放牧，以利于水土保持。第1章水92.既然說(shuō)地球上有豐富的水，我們?yōu)槭裁催€要節(jié)約用水？10科學(xué)2水的三態(tài)變化在1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，氣溫降到0，水會(huì)凝固成冰；將水加熱到100，水會(huì)化成水蒸氣。固態(tài)的冰、液態(tài)的水和氣態(tài)的蒸汽，通稱(chēng)水的三態(tài)。在地球上，水的三態(tài)變化形成了不間斷的水循環(huán)。水的三態(tài)變化水結(jié)成冰、冰融化為水以及水汽凝成水滴等都是自然界常見(jiàn)的現(xiàn)象，下面我們通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)探究這些現(xiàn)象中的規(guī)律。活動(dòng)1.在100mL燒杯內(nèi)放入大半杯溫度為5左右的碎冰塊；2.將燒杯放在如圖1.2.2所示裝置的石棉網(wǎng)上，記錄此時(shí)碎冰塊的溫度，并填入表中時(shí)間為“0”的溫度欄中；3.用酒精燈緩慢加熱（酒精燈與石棉網(wǎng)之間隔一段距離）。每隔1min記錄一次溫度，并填入下表中。在加熱過(guò)程中，一旦發(fā)現(xiàn)有冰熔化成水，就要不時(shí)地用玻璃棒攪拌，使燒杯中的冰和水溫度均勻。同時(shí)注意觀察在冰塊熔化過(guò)程中，溫度有無(wú)變化。冰全部熔化為水后，繼續(xù)加熱至水溫升高到10左右；4.根據(jù)表中數(shù)據(jù)，在坐標(biāo)紙上描點(diǎn)，連成光滑的曲線(xiàn)。觀察冰的熔化過(guò)程圖1.2.2冰的熔化實(shí)驗(yàn)裝置圖1.2.1湖面浮冰第1章水11時(shí)間（min）溫度（）時(shí)間（min）溫度（）0111122133144155166177188199201021思考與討論思考與討論1.以上實(shí)驗(yàn)中為什么采用緩慢加熱？2.熔化曲線(xiàn)中平行于時(shí)間軸部分表示什么含義？3.冰開(kāi)始熔化時(shí)的溫度是多少？4.冰熔化過(guò)程中溫度發(fā)生變化嗎？由實(shí)驗(yàn)觀察可知，溫度低于0的冰吸熱后溫度逐漸上升；當(dāng)溫度升高到0時(shí)，冰開(kāi)始熔化，在吸熱熔化過(guò)程中，杯中的冰逐漸減少，水逐漸增多，杯中冰水混合物的溫度始終保持在0；直到杯中的冰全部熔化成0的水后，繼續(xù)吸熱，水溫才會(huì)上升。熔化與凝固物質(zhì)由固態(tài)變成液態(tài)的現(xiàn)象叫做熔化（melting）。某種物質(zhì)在熔化過(guò)程中溫度保持不變，這一溫度叫做這種固體的熔點(diǎn)（meltingpoint）。冰變成水就是冰的熔化現(xiàn)象。在1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，冰的熔點(diǎn)是0。除了冰具有確定的熔點(diǎn)外，生活中常見(jiàn)的金屬、石英、鹽、糖、明礬也都有確定的熔點(diǎn)，科學(xué)上把這類(lèi)固體稱(chēng)為晶體。還有一類(lèi)固體物質(zhì)，它們沒(méi)有確定的熔點(diǎn)，科學(xué)上稱(chēng)其為非晶體，如玻璃、塑料、瀝青、松香等都是非晶體。12科學(xué)物質(zhì)由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)的現(xiàn)象叫做凝固（condensation）。實(shí)驗(yàn)表明，晶體熔液的凝固過(guò)程中保持溫度不變，這個(gè)溫度叫做凝固點(diǎn)。同一種物質(zhì)的凝固點(diǎn)與熔點(diǎn)相同，在1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，冰的熔點(diǎn)與水的凝固點(diǎn)都是0。晶體在熔化過(guò)程中需要吸熱，在凝固過(guò)程中會(huì)放熱。活動(dòng)取一些食鹽微粒和松香微粒，在放大鏡下觀測(cè)，并完成下表。物質(zhì)外形有無(wú)規(guī)則食鹽微粒松香微粒通過(guò)活動(dòng)可以知道，晶體不但具有確定的熔點(diǎn)，還具有規(guī)則的幾何外形。觀察食鹽微粒和松香微粒外形的不同圖1.2.3食鹽晶體晶體名稱(chēng)熔點(diǎn)（單位）碳（金剛石）3550鐵1535銅1083.4金1064銀961.78鋁660.37鈉97.81冰0固態(tài)水銀38.87固態(tài)氧218.4小資料一些晶體物質(zhì)的熔點(diǎn)（在1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下）第1章水13汽化與液化水灑在桌子上一會(huì)兒就干了，濕衣服晾掛起來(lái)后會(huì)逐漸變干，這說(shuō)明水變成了水汽。物質(zhì)由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)的現(xiàn)象叫做汽化（vaporization）。發(fā)生在液體表面的汽化現(xiàn)象叫做蒸發(fā)（evaporation）。事實(shí)表明，水在蒸發(fā)時(shí)要吸熱。蒸發(fā)吸熱產(chǎn)生的致冷效果在生活和生產(chǎn)中有著廣泛的應(yīng)用。圖1.2.4觀察兩支溫度計(jì)的示數(shù)活動(dòng)當(dāng)你從游泳池里上來(lái)，如果沒(méi)有立即用毛巾擦干身上的水，你會(huì)有什么感受？取兩支相同的溫度計(jì)，它們的示數(shù)是相同的，這一示數(shù)表示此時(shí)的氣溫。現(xiàn)將其中一支溫度計(jì)的玻璃泡上包一塊浸有水的棉花，稍過(guò)片刻，再觀察這兩支溫度計(jì)的示數(shù)，有什么變化？這說(shuō)明了什么？思考與討論思考與討論1.為了使洗好的衣服盡快干，根據(jù)你的經(jīng)驗(yàn)，可采取哪些辦法？由此，你能否歸納出決定蒸發(fā)快慢的因素有哪些？2.你能說(shuō)出在生活中常見(jiàn)的蒸發(fā)致冷的實(shí)例嗎？14科學(xué)學(xué)生實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)?zāi)康挠^察對(duì)水加熱直至沸騰的過(guò)程中水的溫度變化的特點(diǎn)。繪制水的沸騰曲線(xiàn)，并描述沸騰現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)器材燒杯、水銀溫度計(jì)、水、玻璃棒、鐵架臺(tái)及其附件、鐵圈、石棉網(wǎng)、酒精燈。實(shí)驗(yàn)裝置與觀察冰熔化的裝置相同。實(shí)驗(yàn)步驟1.在燒杯中盛水80100mL；2.記錄水的初溫；3.用酒精燈加熱，并不時(shí)地用玻璃棒攪拌燒杯內(nèi)的水；4.每隔1min記錄一次溫度，并填入下表中，直至沸騰。觀察水開(kāi)始沸騰時(shí)的溫度，并注意在水沸騰過(guò)程中溫度有無(wú)變化。仔細(xì)觀察沸騰時(shí)的現(xiàn)象。根據(jù)表中數(shù)據(jù)，在坐標(biāo)紙上描點(diǎn)，連成光滑的曲線(xiàn)。觀察水的沸騰時(shí)間（min）溫度（）時(shí)間（min）溫度（）0111122133144155166177188199201021思考與討論思考與討論1.沸騰曲線(xiàn)的傾斜和平行于時(shí)間軸的部分分別表示什么意義？2.水沸騰時(shí)的溫度是多少？沸騰過(guò)程中水的溫度是否變化？3.描述你見(jiàn)到的沸騰現(xiàn)象。第1章水15蒸發(fā)和沸騰（boiling）是汽化現(xiàn)象的兩種方式，蒸發(fā)是在液體表面進(jìn)行的、可以在任何溫度下發(fā)生的汽化現(xiàn)象，而沸騰是在特定溫度下持續(xù)加熱，在液體內(nèi)部和表面同時(shí)發(fā)生的劇烈汽化現(xiàn)象。沸騰必須達(dá)到一定溫度才能發(fā)生，并保持溫度不變。液體沸騰時(shí)的溫度叫做沸點(diǎn)（boilingpoint）。在1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100。蒸發(fā)和沸騰都需要吸熱。活動(dòng)一壺水煮沸后，有大量水蒸氣從壺嘴冒出，在壺嘴附近放一塊金屬片或玻璃片，觀察金屬片或玻璃片上有什么現(xiàn)象發(fā)生。物質(zhì)由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)的現(xiàn)象叫做液化（liquefaction）。水蒸氣變成水的過(guò)程就是液化。液化過(guò)程放熱，是汽化的相反過(guò)程。圖1.2.5水蒸氣的液化思考與討論思考與討論1.夏天你打開(kāi)冰箱門(mén)時(shí)，會(huì)看到冒出一股“白氣”，水沸騰時(shí)也會(huì)冒出“白氣”。這些“白氣”是什么？2.用口對(duì)著玻璃或者鏡子長(zhǎng)時(shí)間呵氣，你將會(huì)看到什么？你能解釋嗎？你知道夏天早晨青草上和蜘蛛網(wǎng)上的露水（圖1.2.6）是如何形成的嗎？3.為什么可以用高溫水蒸氣來(lái)蒸饅頭？圖1.2.6蜘蛛網(wǎng)上的露珠16科學(xué)升華與凝華嚴(yán)冬季節(jié)將濕衣服晾在室外，衣服上的水會(huì)結(jié)成冰，這些冰未經(jīng)熔化，衣服也會(huì)變干。這一現(xiàn)象表明物質(zhì)可以直接在固態(tài)和氣態(tài)之間轉(zhuǎn)變，物質(zhì)由固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的現(xiàn)象叫升華（sublimation）。與熔化一樣，固態(tài)物質(zhì)升華時(shí)也要吸熱。冬天結(jié)冰的衣服在室外會(huì)變干就是冰的升華現(xiàn)象。物質(zhì)由氣態(tài)直接變成固態(tài)的現(xiàn)象叫做凝華。氣態(tài)物質(zhì)凝華時(shí)放熱。寒冷的深秋初冬清晨，田野里與屋頂上會(huì)有一層薄薄的白霜，冬天北方樹(shù)枝上出現(xiàn)的霧凇（俗稱(chēng)“樹(shù)掛”），都是空氣中的水蒸氣凝華而成的。思考與討論思考與討論冰箱里的霜是如何形成的？圖1.2.7霧凇水汽的凝華第1章水17水的三態(tài)變化與天氣現(xiàn)象雨、雪、霧、露、霜等天氣的形成都與水的三態(tài)變化有密切聯(lián)系。升入高空的水蒸氣遇冷后，會(huì)液化成小水滴或凝華成小冰晶形成云。如果云中的水滴或冰晶大到不能被上升氣流托住時(shí)，就會(huì)降落而形成雨或雪。水蒸氣液化成小水滴懸浮在空中形成霧；水蒸氣液化成小水滴附在地面或植物上形成露；水蒸氣凝華在地面或植物上形成霜。思考與討論思考與討論用熱水洗澡時(shí)，浴室里常常彌漫著白汽。這種現(xiàn)象和霧的出現(xiàn)是一樣的嗎？請(qǐng)用水的三態(tài)變化來(lái)解釋。閱讀凍雨的危害與預(yù)防在冬天和早春季節(jié)，我國(guó)部分地區(qū)會(huì)出現(xiàn)凍雨。凍雨是在特殊氣溫條件下大氣層中的水滴落到溫度低于0的地面或其他物體上會(huì)立即凍結(jié)成外表光滑而透明的冰層或冰柱的天氣現(xiàn)象。凍雨是一種災(zāi)害性天氣，它會(huì)對(duì)工農(nóng)業(yè)和人們的生活造成不可忽視的危害。凍雨下落到輸電線(xiàn)上，會(huì)在輸電線(xiàn)上形成許多小冰柱，輸電線(xiàn)遇冷收縮，加上冰柱重量的影響，就會(huì)繃斷。有時(shí)，成排的電線(xiàn)桿被拉倒，使通信和輸電中斷。2008年1月，持續(xù)多天的凍雨使湖南郴州市的電纜、電塔大部分被壓斷、倒塌，造成郴州市停水停電8天。公路鐵路交通大面積受阻，交通事故也因此增多。凍雨導(dǎo)致大田結(jié)冰，壓斷返青的冬麥，凍死早春播種的作物幼苗。另外，凍雨還能大面積地破壞幼林、凍傷果樹(shù)等。為預(yù)防凍雨帶來(lái)災(zāi)害，在飛機(jī)上安裝除冰設(shè)備或盡可能繞開(kāi)凍雨區(qū)域飛行；在公路上及時(shí)撒鹽融冰，并組織人力清掃路面。在凍雨天氣里，人們應(yīng)盡量減少外出。如果外出，要采取防寒保暖和防滑措施，并注意遠(yuǎn)離或避讓機(jī)動(dòng)車(chē)和非機(jī)動(dòng)車(chē)輛；機(jī)動(dòng)車(chē)司機(jī)在凍雨天氣里應(yīng)及時(shí)安裝輪胎防滑鏈，盡量減速慢行。18科學(xué)圖1.2.8凍雨下落到輸電線(xiàn)上形成冰柱圖1.2.9凍雨下落到樹(shù)枝上試寫(xiě)出下圖中水的三態(tài)變化的名稱(chēng)以及變化過(guò)程中的吸熱放熱情況。練習(xí)圖1.2.10物質(zhì)三態(tài)間的轉(zhuǎn)變關(guān)系及吸熱放熱情況第1章水193水是常用的溶劑在我們周?chē)嬖诘某吻逋该鞯奶烊凰畮缀醵疾皇羌儍舻乃Ｄ闶欠裣脒^(guò)，這是為什么呢？水溶液水是一種良好的溶劑，它能溶解各種固態(tài)的、液態(tài)的和氣態(tài)的物質(zhì)。天然水和大氣、土壤、巖石等物質(zhì)接觸時(shí)，許多物質(zhì)就會(huì)進(jìn)入水中。所以，海水、河水、井水等，都不是純凈的水，除水以外，還含有許多溶解性物質(zhì)和非溶解性物質(zhì)。圖1.3.1大瀑布活動(dòng)當(dāng)我們把一小匙蔗糖放入一杯水中，或把一小顆高錳酸鉀晶體放入一杯水中時(shí)，你觀察到了什么現(xiàn)象？請(qǐng)你描述一下。20科學(xué)圖1.3.2蔗糖溶解于水圖1.3.3溶質(zhì)、溶劑、溶液水能溶解氧氣。魚(yú)以及水中微小的藻類(lèi)等都是依靠水中溶解的氧氣而生存的。在海洋的表層，生活著無(wú)數(shù)的各種藻類(lèi)生物，這些浮游植物跟陸地上的綠色植物一樣，在光合作用過(guò)程中放出氧氣。水的這一奇妙的性質(zhì)，對(duì)地球上生命的存在具有重要意義。小資料溶解在水中的氧氣蔗糖或高錳酸鉀顆粒不見(jiàn)了，這是因?yàn)闃?gòu)成蔗糖的微粒（蔗糖分子）或構(gòu)成高錳酸鉀的微粒（鉀離子和高錳酸根離子）均勻地分散到水分子中間，形成均一、透明的液體。如果把形成的液體裝入一個(gè)密閉的容器，溫度保持不變，不管經(jīng)過(guò)多長(zhǎng)時(shí)間，蔗糖或高錳酸鉀都不會(huì)分離出來(lái)，也就是說(shuō)，這兩種液體是很穩(wěn)定的。由一種或一種以上的物質(zhì)分散到另一種液態(tài)物質(zhì)里，形成的均一、穩(wěn)定的液體，叫做溶液（solution）。能溶解其他物質(zhì)的物質(zhì)叫做溶劑（solvent）；被溶解的物質(zhì)叫做溶質(zhì)（solute）。溶液是由溶劑和溶質(zhì)組成的。第1章水21活動(dòng)取用固體藥品一般用藥匙，藥匙的兩端分別為大匙和小匙，取用量較多時(shí)用大匙，取用量較少時(shí)用小匙。有些塊狀的藥品可用鑷子取用。用過(guò)的藥匙或鑷子要立刻用干凈的紙擦拭干凈，以備下次使用。往試管里裝固體粉末時(shí)，如圖1.3.4所示，平放試管，把盛有藥品的藥匙或用小紙條折成的紙槽，小心地送入試管，然后使試管直立起來(lái)，讓藥品全部落到底部，避免藥品沾在管口和管壁上。固體藥品的取用圖1.3.4固體藥品的取用活動(dòng)比較不同物質(zhì)在水中的溶解能力圖1.3.5比較不同物質(zhì)在水中的溶解能力1.老師提供裝有不同固體物質(zhì)的紙包，各紙包中物質(zhì)的質(zhì)量都相同。每一組學(xué)生從中任意選擇兩種物質(zhì)。2.這兩種物質(zhì)的名稱(chēng)是和。3.打開(kāi)每個(gè)紙包，把固體物質(zhì)平均地分成十份。4.用量筒量取20mL水，倒入燒杯中，然后，取一份第一種物質(zhì)加入燒杯，不斷攪拌，直到完全溶解。5.繼續(xù)再取出另外一份加入上述燒杯，不斷攪拌，如果完全溶解，則重復(fù)上述的操作，直到不再完全溶解為止，并記下加入的量。6.用量筒另外量取20mL水，倒入另一燒杯中，重復(fù)運(yùn)用上述的方法，對(duì)第二種物質(zhì)進(jìn)行溶解能力大小的測(cè)試。7.全班各小組交流和匯總測(cè)定的數(shù)據(jù)，如果同一種物質(zhì)由多個(gè)小組測(cè)定，則取平均值，共同完成下表。22科學(xué)活動(dòng)1.在燒杯中放置20mL70水，并保持溫度不變。2.重復(fù)運(yùn)用第21頁(yè)的實(shí)驗(yàn)方法，測(cè)定該活動(dòng)中各物質(zhì)在70時(shí)的溶解能力。3.比較各種物質(zhì)在70時(shí)和在室溫時(shí)溶解能力的大小，你發(fā)現(xiàn)了什么？與同學(xué)、教師討論后，寫(xiě)下你的結(jié)論。4.查閱固體的溶解度曲線(xiàn)，查出20和70時(shí)各物質(zhì)的溶解度，進(jìn)一步把自己得出的結(jié)論敘述得更加完整和正確。比較溫度對(duì)不同物質(zhì)溶解能力的影響圖1.3.6操作示意圖圖1.3.7溶解度曲線(xiàn)8.溶解能力最大的物質(zhì)是，溶解能力最小的物質(zhì)是。溶質(zhì)的名稱(chēng)在室溫時(shí)溶解于20mL水的份數(shù)溶解能力的大小我們把在一定溫度下，一定量的溶劑里不能再溶解某種溶質(zhì)的溶液叫做這種溶質(zhì)的飽和溶液；還能繼續(xù)溶解某種溶質(zhì)的溶液叫做這種溶質(zhì)的不飽和溶液。一般固體物質(zhì)的溶解度指的是，在一定的溫度下，某固體物質(zhì)在100g水中達(dá)到飽和狀態(tài)時(shí)所溶解的質(zhì)量，就叫做這種物質(zhì)在水里的溶解度（solubility）。例如，在20時(shí)，100g水中最多能溶解36g食鹽，就是說(shuō)20時(shí)食鹽在水里的溶解度是36g100g水。第1章水23溶質(zhì)的名稱(chēng)在70時(shí)溶解于20mL水的份數(shù)溶解能力的大小活動(dòng)1.分別取用少量氯化鈣固體、硝酸銨固體、氫氧化鈉固體放入三個(gè)試管中，再加入少量水，振蕩試管，使固體溶解，用手觸摸試管的底部，感受溫度的變化。2.記錄你的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并與同學(xué)、教師討論交流。比較不同物質(zhì)在溶解過(guò)程中的能量變化圖1.3.8操作示意圖溶質(zhì)的名稱(chēng)溶于水后的溫度變化（“試管底部變熱”、“幾乎不變”或“變冷”）你的實(shí)驗(yàn)結(jié)論實(shí)驗(yàn)表明，在溶質(zhì)溶解于水的過(guò)程中都伴隨著能量的變化，有些有明顯的放熱或吸熱的現(xiàn)象，有些溫度變化不明顯。24科學(xué)在水中加入的物質(zhì)振蕩后的現(xiàn)象靜置一段時(shí)間后的現(xiàn)象泥土熟石灰食用油煤油你認(rèn)為以上物質(zhì)和水混合后，和溶液相比較最大的區(qū)別是。2.在上述加入食用油和煤油的兩個(gè)試管中，分別再加入幾滴洗滌劑，然后振蕩，靜置。觀察現(xiàn)象。你認(rèn)為加入洗滌劑的作用是。濁液活動(dòng)1.在四個(gè)試管中，各盛10mL水，分別加入少量泥土、熟石灰、食用油和煤油，然后振蕩，靜置。觀察現(xiàn)象。觀察在水中加入不易溶解物質(zhì)后的現(xiàn)象人們利用某些物質(zhì)在溶解于水的過(guò)程中會(huì)放出大量的熱的性質(zhì)，為野外工作者設(shè)計(jì)了特殊的罐頭。這種罐頭在食用前，罐頭的外層水和某種固體物質(zhì)是分離的；在食用時(shí)，兩者接觸，固體物質(zhì)在溶解過(guò)程中放出的熱量使罐頭內(nèi)的食物變熱。這樣，野外工作者在冰天雪地中也能吃到熱的食物。用同樣的原理可以用硝酸銨制作冰袋。你可以自己制作一個(gè)類(lèi)似的簡(jiǎn)易加熱或冷卻裝置。小資料自熱罐頭和冰袋圖1.3.9用硝酸銨制作的冰袋第1章水25在水中加入的物質(zhì)振蕩后的現(xiàn)象靜置一段時(shí)間后的現(xiàn)象食用油和洗滌劑煤油和洗滌劑泥土或熟石灰跟水混合后，用力振蕩，得到的是渾濁的液體，這種固體小顆粒懸浮在液體里的混合物，叫做懸濁液。靜置片刻后，懸浮在水里的固體小顆粒逐漸下沉，分離成兩層，上層清澈部分是水溶液，下層是泥土或熟石灰。黃河是世界上輸沙量最多的河流。由于黃河水中含有很多泥沙，水的顏色發(fā)黃，黃河由此得名。黃河水素有“一碗水，半碗泥”的說(shuō)法，這就是一種典型的懸濁液。它的最大年輸沙量可達(dá)4.39109t，平均年輸沙量也達(dá)1.6109t。這1.6109t泥沙中有4108t沉積在河道中，1.2109t被帶至河口。結(jié)果，入海口每年向海中推進(jìn)3km。近百年來(lái)，黃河在入海口堆積出了一個(gè)5400km2的三角洲。小資料圖1.3.10渾濁的黃河水食用油或煤油跟水混合后，用力振蕩，得到的是乳狀渾濁的液體，這種液體是小液滴懸浮在液體里的混合物，叫做乳濁液。靜置片刻后，懸浮在水里的小液滴逐漸上浮，分離成兩層，上層是食用油或煤油，下層是水。懸濁液和乳濁液都屬于濁液。濁液和溶液不同，它們之間最主要的區(qū)別是濁液中的物質(zhì)的顆粒遠(yuǎn)大于溶液中溶質(zhì)的顆粒，分散得不均勻，而且不穩(wěn)定。只有設(shè)法使物質(zhì)在水中的顆粒變得很小，才能較穩(wěn)定地分散在水中。26科學(xué)護(hù)膚用的冷霜是一種含油量高的油水混合物。冷霜搽在皮膚上，水分蒸發(fā)后使我們有涼爽的感覺(jué)。在乳化劑的作用下，冷霜中不溶于水的油狀物質(zhì)分散，油和水兩者形成了較穩(wěn)定的乳化物。如果把珍珠粉處理得非常細(xì)小，和冷霜相溶在一起，就能形成較穩(wěn)定的珍珠霜。各類(lèi)乳化物化妝品都廣泛應(yīng)用了這種使物質(zhì)顆粒變小的技術(shù)。如果冷霜放置時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)變質(zhì)，你會(huì)看到乳化物中水和油又分離了。小資料護(hù)膚的冷霜圖1.3.12乳化物化妝品閱讀洗滌劑水肥皂或洗滌劑油圖1.3.11洗滌劑在洗滌時(shí)的作用示意圖洗滌劑的分子，一端親食物油或煤油，另一端親水；親油的一端鉆進(jìn)油滴，無(wú)數(shù)洗滌劑分子包圍在油珠周?chē)褂蜖畹男∫旱纹扑椋兊酶?xì)小；而親水的一端向外，這樣使油與水形成一個(gè)較穩(wěn)定的分散體系。洗滌劑能使進(jìn)入水中的油污顆粒分散成更細(xì)小的物質(zhì)。肥皂在水中可以形成和洗滌劑具有相似結(jié)構(gòu)的微粒，使衣服上原來(lái)不易溶于水的污漬在肥皂的作用下，脫離衣服，進(jìn)入水中，將衣服洗凈。第1章水271.在兩個(gè)試管中各加入5mL水和5mL汽油，然后分別滴入2滴食物油，振蕩后，觀察到的現(xiàn)象是。2.在兩個(gè)試管中各加入5mL水和5mL酒精，然后分別加入一小塊碘晶體，振蕩后，觀察到的現(xiàn)象是。其他常用的溶劑除了水以外，我們還經(jīng)常使用哪些溶劑呢？活動(dòng)其他常用的溶劑圖1.3.13油漆和油漆稀釋劑以上實(shí)驗(yàn)說(shuō)明，水是一種良好的溶劑，能溶解很多種物質(zhì)，但不是萬(wàn)能的溶劑。溶質(zhì)對(duì)溶劑是有選擇性的。為了適應(yīng)日常生活、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究等各個(gè)領(lǐng)域的需要，我們還使用各種各樣的溶劑。酒精能溶解碘，配制成消毒用的碘酒。汽油能溶解油脂，人們常用汽油擦除衣服上沾有的油污。用水作溶劑的溶液，叫做水溶液。通常不指明溶劑的溶液，一般指的是水溶液。當(dāng)水和其他液體相互溶解時(shí)，通常不論液體的含量多少，都把水看作溶劑，另一種物質(zhì)看作溶質(zhì)。當(dāng)其他兩種液體相互溶解時(shí)，通常把溶液里含量較多的一種叫做溶劑，把含量較少的一種叫做溶質(zhì)。例如在上述實(shí)驗(yàn)中，在5mL汽油中滴入2滴機(jī)油，汽油是溶劑，機(jī)油是溶質(zhì)，形成了機(jī)油的汽油溶液。思考與討論思考與討論當(dāng)兩種液體相互溶解時(shí)，可以怎樣確定溶質(zhì)和溶劑？28科學(xué)1.列舉日常生活中常見(jiàn)的濁液和溶液，并說(shuō)出它們的主要區(qū)別。2.觀察牛奶或豆?jié){，列舉證據(jù)說(shuō)明它是屬于乳濁液、懸濁液還是屬于溶液。練習(xí)衣服的“干洗”在家里，我們一般用洗衣粉（或肥皂、洗衣液）和水來(lái)清洗衣服。對(duì)于一些貴重的衣服，為了防止衣服在接觸水后發(fā)生變形，我們把衣服送到專(zhuān)門(mén)的洗衣店實(shí)行“干洗”。“干洗”就是用專(zhuān)門(mén)的不會(huì)損壞衣料的非水溶劑洗滌衣服，衣服上的油污等溶解在非水溶劑中，衣服取出后，使非水溶劑揮發(fā)，就得到了干凈的衣服。視窗圖1.3.14干洗機(jī)第1章水294配制溶液濃的糖水比稀的糖水甜，是因?yàn)闈馓撬刑呛枯^高。溶液的濃度就是對(duì)溶液中溶質(zhì)含量的定量描述。配制確定濃度的溶液是工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究中經(jīng)常做的工作。溶液組成的表示方法活動(dòng)1.用下列某種物質(zhì)配制兩種不同濃度的水溶液。可利用的物質(zhì)有蔗糖、食鹽、高錳酸鉀晶體、硫酸銅晶體等。2.向全班同學(xué)展示你們所配制的溶液，用證據(jù)說(shuō)明它們的濃度是不同的。圖1.4.1三種不同濃度的硫酸銅溶液我們可以根據(jù)甜味判斷糖水的濃稀，根據(jù)顏色判斷硫酸銅溶液的濃稀，但這些方法都比較粗略，不能準(zhǔn)確地表明一定量溶液中究竟含多少溶質(zhì)。在實(shí)際應(yīng)30科學(xué)用中，人們常常需要準(zhǔn)確地知道一定量溶液中含有溶質(zhì)的質(zhì)量。比如，施用農(nóng)藥時(shí)，藥液過(guò)濃會(huì)傷害農(nóng)作物，藥液過(guò)稀又不能有效殺蟲(chóng)滅菌。表示溶液組成的方法很多，在化學(xué)上常用溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)表示溶液的組成。溶液中溶質(zhì)質(zhì)量與溶液質(zhì)量的比值叫做溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（massfractionofsolute），可用下式表示：溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=溶質(zhì)質(zhì)量溶液質(zhì)量100%溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)越大，表示溶液中溶質(zhì)的相對(duì)含量越大，溶液越濃。【例題1】醫(yī)院里輸液用的生理鹽水是溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的氯化鈉溶液。計(jì)算要配制1500kg這樣的生理鹽水，需要氯化鈉和蒸餾水各多少千克？【分析】溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=溶質(zhì)質(zhì)量溶液質(zhì)量100%溶液質(zhì)量=溶質(zhì)質(zhì)量+溶劑質(zhì)量【解】溶質(zhì)質(zhì)量（氯化鈉）=溶液質(zhì)量溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=1500kg0.9%=13.5kg溶劑質(zhì)量（水）=溶液質(zhì)量-溶質(zhì)質(zhì)量=1500kg-13.5kg=1486.5kg答：配制溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的生理鹽水1500kg，需13.5kg氯化鈉和1486.5kg蒸餾水。【例題2】化學(xué)實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)有溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為98%的濃硫酸。為了做制取氫氣的實(shí)驗(yàn)，需要溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的稀硫酸。要把30g，98%的濃硫酸稀釋為20%的稀硫酸，需要加水多少克？【分析】稀釋前后，溶質(zhì)的質(zhì)量不變。【解】設(shè)稀釋后溶液的質(zhì)量為x。圖1.4.2生理鹽水需要準(zhǔn)確控制濃度第1章水31配制溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)一定的溶液通常需要計(jì)算、稱(chēng)量（或量取）、溶解三個(gè)步驟。具體操作如下圖所示：圖1.4.3配制一定溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)溶液流程圖閱讀表示溶液組成的不同方法除了上面介紹的溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)，還有一些表示溶液組成的方法。如，在使用兩種液體配制溶液時(shí)，可以用其中一種液體的體積分?jǐn)?shù)來(lái)表示溶液的組成，醫(yī)療上使用的消毒酒精溶液，用70體積酒精和30體積水配制而成，該溶液中酒精的體積分?jǐn)?shù)即為70%。有時(shí)，還可以用一定體積溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量來(lái)表示溶液的組成，如，在食醋的標(biāo)簽上寫(xiě)著“總酸5.5g100mL”，即表明每100mL醋中醋酸不少于5.5g。30g98%=x20%x=30g98%20%=147g147g-30g=117g學(xué)生實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)?zāi)康?.初步學(xué)會(huì)配制一定溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)的溶液。配制一定溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)的溶液答：需要加水117g。32科學(xué)2.初步學(xué)會(huì)天平和量筒的操作。3.初步認(rèn)識(shí)到在配制過(guò)程中可能產(chǎn)生誤差，會(huì)尋找產(chǎn)生誤差的主要原因。4.初步形成一絲不茍、規(guī)范操作的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣。實(shí)驗(yàn)器材10mL量筒和50mL量筒各一個(gè)、天平、50mL和100mL燒杯各一個(gè)、玻棒、氯化鈉固體、濃鹽酸、蒸餾水。實(shí)驗(yàn)步驟（一）天平和量筒的操作練習(xí)先請(qǐng)同學(xué)們回憶七年級(jí)上冊(cè)課本中介紹過(guò)的天平和量筒的操作要領(lǐng)，然后完成下面的操作。1.稱(chēng)取2g氯化鈉固體，注意氯化鈉需放在稱(chēng)量紙上，稱(chēng)量的步驟是。2.分別量取2mL和10mL的水，你在如何選用量筒、如何把液體注入量筒和讀取量筒的數(shù)據(jù)方面，新的體會(huì)是。（二）配制50g5的氯化鈉溶液1.所需要的儀器和藥品是。2.首先需要計(jì)算出的量是和。記錄計(jì)算過(guò)程和結(jié)果。3.記錄操作步驟和應(yīng)注意的問(wèn)題。操作步驟應(yīng)注意問(wèn)題1.2.4.將所配成的氯化鈉溶液交給老師。（三）用濃鹽酸配制稀鹽酸1.現(xiàn)有溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為36的濃鹽酸。實(shí)驗(yàn)室通常按濃鹽酸與水的體積比為14的方法配制稀鹽酸。2.用2mL濃鹽酸配制14的稀鹽酸，記錄操作步驟和應(yīng)注意的問(wèn)題。操作步驟應(yīng)注意問(wèn)題1.2.3.將配成的稀鹽酸交給老師。第1章水33（四）問(wèn)題討論1.在配制50g5的氯化鈉溶液時(shí)，所需一定量的水是用天平還是用量筒獲得為什么2.實(shí)驗(yàn)室按照上述要求配制的氯化鈉溶液或稀鹽酸濃度是否會(huì)產(chǎn)生誤差如果有誤差，請(qǐng)你根據(jù)操作過(guò)程尋找可能產(chǎn)生誤差的主要原因。1.蒸干35g某氯化鉀溶液，得到5g氯化鉀，求該溶液的溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)。2.配制80g15%的氯化銨溶液，需氯化銨和水各多少克？3.某醫(yī)院平均每天約用去500瓶500g0.9%的生理鹽水，試計(jì)算每年該醫(yī)院要用去生理鹽水多少瓶？配制這些生理鹽水需要氯化鈉多少千克？4.配制15%的鹽酸100g，需要市售的36%濃鹽酸和水各多少克？練習(xí)34科學(xué)5水的組成當(dāng)水結(jié)成冰從液態(tài)變成固態(tài)時(shí)，水的化學(xué)性質(zhì)沒(méi)有發(fā)生變化，水沒(méi)有變成別的物質(zhì)。那么，水在什么情況下才能變成別的物質(zhì)呢？如果在水中通直流電，它將發(fā)生什么變化？圖1.5.1水的電解活動(dòng)1.在水電解器的玻璃管里注滿(mǎn)水，為了增強(qiáng)水的導(dǎo)電性，可以加入少量硫酸或氫氧化鈉，接通直流電，觀察到兩個(gè)電極出現(xiàn)和兩支玻璃管內(nèi)液面。2.用帶火星的木條接近液面下降較少的玻璃管尖嘴，慢慢打開(kāi)活塞，觀察到，說(shuō)明。3.用點(diǎn)燃的火柴接近液面下降較多的玻璃管尖嘴，慢慢打開(kāi)活塞，觀察到，說(shuō)明。然后用一個(gè)干燥的燒杯放置在玻璃管尖嘴的上方，觀察到在干燥的燒杯中出現(xiàn)了。4.以上現(xiàn)象說(shuō)明水通入直流電后，會(huì)生成和。水的電解從實(shí)驗(yàn)中可以看到，在水電解器的兩個(gè)電極上都有氣泡產(chǎn)生，氣體聚集在玻璃管的上部，圖上所占體積較小的氣體能使帶火星的木條燃燒起來(lái)，這是氧氣O2（oxygen）。所占體積較大的氣體能在空氣中燃燒生成水，這是氫氣H2（hydrogen）。第1章水35可燃性氣體的爆炸氫氣是一種可燃性的氣體，實(shí)驗(yàn)測(cè)定，如果空氣里混入氫氣的體積達(dá)到總體積的4%74.2%，點(diǎn)燃時(shí)會(huì)發(fā)生爆炸。同樣，一氧化碳、甲烷等可燃性氣體都存在發(fā)生爆炸的范圍，點(diǎn)燃在這個(gè)范圍內(nèi)的不純的一氧化碳、甲烷都會(huì)發(fā)生爆炸。我們?cè)邳c(diǎn)燃可燃性氣體前，一定要確保可燃性氣體的純度不在爆炸范圍內(nèi)。礦井中發(fā)生的瓦斯爆炸就是點(diǎn)燃了處在爆炸范圍內(nèi)的不純的可燃性氣體。如果煤氣外溢，當(dāng)房間中煤氣達(dá)到一定的比例時(shí)，任何微小的火花都會(huì)引起爆炸。視窗圖1.5.21937年一艘氫氣飛艇爆炸，在燃燒發(fā)生后22s內(nèi)拍攝的照片1.如何證明水分解后的產(chǎn)物是氧氣和氫氣？2.有人說(shuō)水是由氧氣和氫氣組成的，你認(rèn)為這種說(shuō)法正確嗎？請(qǐng)說(shuō)出你的理由。練習(xí)在直流電的作用下，水會(huì)電解成跟水的狀態(tài)和性質(zhì)完全不相同的氧氣和氫氣。氧氣中的氧和氫氣中的氫是從水中