教科版四年級(jí)上冊(cè)第二單元第5課,食物中的營(yíng)養(yǎng),1. 對(duì)我們來(lái)說(shuō)，食物有什么用？ 2. 你知道食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)嗎？,食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富。,蛋白質(zhì) 糖類 脂肪 維生素 無(wú)機(jī)鹽 水 ,食物 營(yíng)養(yǎng),1.含有豐富蛋白質(zhì)的食物,蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。,舉例：豆類、家禽類、肉類、水產(chǎn)類、蛋類、內(nèi)臟,2.含有豐富脂肪的食物,脂肪：人體能量的主要來(lái)源。,舉例：油類、巧克力 雞蛋、鴨蛋、花生、核桃、果仁、芝麻,3.含有豐富糖類的食物,糖類：人體能量的主要來(lái)源。,舉例：大米、面條、蘋(píng)果、香蕉、桔子、橙子、西瓜、馬鈴薯,4.含有豐富維生素的食物,維生素：調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。,舉例：蔬菜、水果,5.含有豐富無(wú)機(jī)鹽的食物,無(wú)機(jī)鹽：調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。,舉例：蔬菜、水果、食鹽、海帶、木耳 ,6.含有豐富水的食物,水：人對(duì)水的需要僅次于氧氣。,舉例：蔬菜、水果,水約占人體組成的70%,連線：各種營(yíng)養(yǎng)的作用,蛋白質(zhì) 糖類、脂肪 維生素、無(wú)機(jī)鹽,人體能量的主要來(lái)源 人體肌肉、內(nèi)臟、血液的主要成分 調(diào)節(jié)身體節(jié)能,小偵探：找尋食物中的營(yíng)養(yǎng),食物中有哪些營(yíng)養(yǎng) 1. 做實(shí)驗(yàn) 2. 查資料,小偵探：找尋食物中的營(yíng)養(yǎng)淀粉,實(shí)驗(yàn)步驟： 1.觀察食物和碘酒的原有顏色 2.在食物上滴一滴碘酒 3.觀察所滴部位的顏色（藍(lán)色） 4.判斷該食物有無(wú)淀粉,小偵探：找尋食物中的營(yíng)養(yǎng)脂肪,實(shí)驗(yàn)步驟： 1.將油涂抹在紙上，觀察油跡 2.將水涂抹在紙上，觀察水跡 3.再用其他食物涂抹，比較 4.判斷該食物是否含豐富脂肪,肥肉 花生 食用油,區(qū)別油跡和水漬,小偵探：找尋食物中的營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì),專業(yè)做法：用雙縮脲試劑檢驗(yàn)蛋清中的蛋白質(zhì),反應(yīng)后，如果出現(xiàn)紫色，說(shuō)明食物中含有蛋白質(zhì)。,(1) 取2ml蛋清稀釋液和2ml雙縮脲試劑A。 (2) 將雙縮脲試劑A和蛋清稀釋液分別倒入同一試管中，振蕩均勻。 (3) 再往試管中加入3-4滴雙縮脲試劑B，振蕩均勻。,小偵探：找尋食物中的營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì),簡(jiǎn)易做法燒，焦臭味 初步判斷，不是特別準(zhǔn)確,強(qiáng)調(diào)：大人陪同，注意安全,查閱資料,小組實(shí)驗(yàn)：檢驗(yàn)食物中的脂肪或淀粉,通過(guò)實(shí)驗(yàn)或查資料的方法，了解食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（含該成分的畫(huà)“”，不含的畫(huà)“”）,作業(yè)本30面,重要結(jié)論： 1.我們的身體需要各種營(yíng)養(yǎng)，這些營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)存在種類豐富的食物中。 2.我們從各種食物中獲取營(yíng)養(yǎng)，這些營(yíng)養(yǎng)合理搭配，保證我們正常生活和成長(zhǎng)。,2.有沒(méi)有一種食物包含所有的營(yíng)養(yǎng)？,1.是不是每種食物都包含多種營(yíng)養(yǎng)