課題2 化學元素與人體健康課后測評1、下列屬于人體必需微量元素的是（）A鐵 B汞 C鎘 D鉛【答案】A【解析】人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒；鎘、汞、鉛都是重金屬均對人體有害。故選A。2、【2019.海南】下列各種元素中，人體若缺乏可能導致骨質疏松的是（）A碘 B鐵 C鋅 D鈣【答案】D【解答】A、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會患甲狀腺腫大，故選項錯誤。 B、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患貧血，故選項錯誤。 C、鋅影響人體發育，缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發育不良，故選項錯誤。 D、鈣主要存在于骨骼和牙齒中，使骨和牙齒具有堅硬的結構支架，缺乏幼兒和青少年會患佝僂病，老年人會患骨質疏松，故選項正確。 故選：D。3、市場上有“葡萄糖酸鋅”、“高鈣牛奶”、“綠色碘鹽”等商品，這里的“鋅、鈣、碘”指的是（）A元素 B分子 C單質 D原子【答案】A【解析】A、商品中的“鋅、鈣、碘”存在于無機鹽中，有利于人體吸收，則“鋅、鈣、碘”是指元素，故A正確；B、在上述商品中“鋅、鈣、碘”不能以分子的形式存在，且金屬不能存在分子，故B錯；C、單質能與商品中的成分反應，且不利于人體的吸收，故C錯；D、在上述商品中“鋅、鈣、碘”不能以原子的形式存在，且原子不能單獨存在，故D錯；故選A。4、人體中含量最多的元素是（）AO元素 BH元素 CCa元素 DC元素【答案】A【解析】人體中含量最多的元素是氧元素，故選A。5、下列元素中，人體攝入量過低會引起貧血的是（ ）A.Fe B.Zn C.Na D.Ca【答案】A 【解析】人體內因缺少鐵元素會引起貧血，故選A6、人們通過攝取各種不同的食物以補充人體所缺乏但必需的各種微量元素。下列微量元素，對人體有害的是()A. 鐵 B. 碘 C. 硒 D. 鉛【答案】D【解析】本題考查的是礦物質與微量元素，根據常見微量元素的生理功能進行分析判斷即可。微量元素中有20多種是人體必需的元素，還有一些是非必需元素，另有一些是有害元素，如本題中D項中的鉛。其他三種元素均為人體必需的微量元素。7、人誤食了重金屬鹽導致中毒，為減弱毒性，最好立即服用下列物質中的（）A水 B肥皂水 C蛋清 D鹽水【答案】C【解析】可溶性的重金屬鹽，能電離出重金屬離子，它能破壞蛋白質的結構，服用含有豐富蛋白質的食品，可防止人體本身的蛋白質被破壞，有解毒作用。A、水中不含有蛋白質，故選項錯誤；B、肥皂水呈堿性，不含蛋白質，故選項錯誤；C、雞蛋清的主要成分是蛋白質，故選項正確；D、食鹽水中主要含有氯化鈉，不含蛋白質，不能解毒，故選項錯誤；故選C。8、人體內含量最高的金屬元素是（ ）A. 鐵 B. 鋅 C. 鉀 D. 鈣【答案】D【解析】人體內金屬元素含量：鈣鈉鎂鐵鈷銅鋅等。故選D。9、科學合理膳食，使人體中各種元素形成“收支平衡”，以保障健康，下列屬于人體中常量元素的是（）A 鐵 B鈣 C鋅 D碘【答案】B【解析】人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒。A、鐵屬于人體中的微量元素，故選項錯誤；B、鈣屬于人體中的常量元素，故選項正確；C、鋅屬于人體中的微量元素，故選項錯誤；D、碘屬于人體中的微量元素，故選項錯誤；故選B。10、下列說法不合理的是（）A人體缺鐵會引起貧血 B青少年適量補鈣，可以預防骨質疏松C人體缺碘會引起甲狀腺腫大 D霉變的花生可以用來榨油供人食用【答案】D【解析】A、人體缺鐵會引起貧血，故A正確；B、青少年適量補鈣，可以預防骨質疏松，故B正確；C、人體缺碘會引起甲狀腺腫大，故C正確；D、霉變的花生中含有黃曲霉毒素，不可以用來榨油供人食用，故D錯誤。故選D。11、具有防癌、抗癌作用，缺乏時可能引起表皮角質化和癌癥。如攝入過高，會使人中毒，此元素是()A. 鐵 B. 硒 C. 氟 D. 鋅【答案】B【解析】硒有防癌、抗癌作用，缺硒可能引起表皮角質化和癌癥，但攝入量過高會使人中毒。故選B。12、在寒冷天氣里，人們必須攝取足夠的食物，以維持體溫和健康。下列有關說法中正確的是( )A.人體缺鈣易引起甲狀腺腫大B.蛋白質、糖類、油脂都屬于有機物，在體內消化會放出熱量，維持體溫C.缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發育不良，因此我們要大量補充葡萄糖酸鋅D.攝入過多的油脂容易引發肥胖和心腦血管疾病，因此我們不要吃油脂類食物【答案】B 【解析】A、人體缺碘易引起甲狀腺腫大，人體缺鈣易引起骨質疏松，故A不符合題意；B、蛋白質、糖類、油脂都屬于有機物，在體內消化會放出熱量，維持體溫，故B符合題意；C、缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發育不良，因此我們要適量補充葡萄糖酸鋅，不可大量，故C不符合題意；D、攝入過多的油脂容易引發肥胖和心腦血管疾病，因此我們要適量吃油脂類食物，而不是不吃，故D不符合題意。故答案為：B13、碘鹽是加入了少量KIO3的食鹽，碘鹽中能防止甲狀腺腫大的元素是（）ANa BK CI DO【答案】C【解析】碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會患甲狀腺腫大。故選C。14、【2019甘肅蘭州】下列有關化學與生活的說法，正確的是（）A鈣是人體中的微量元素 B缺鋅會引起甲狀腺腫大C用亞硝酸鈉代替食鹽烹調 D用灼燒的方法鑒別羊毛纖維和棉纖維【答案】D【解答】A、鈣元素屬于常量元素，故A錯誤；B、缺鋅引起食欲不振，缺碘引起甲狀腺腫大，故B錯誤；C、亞硝酸鈉有毒，不可以代替食鹽用于烹調，故C錯誤；D、羊毛屬于蛋白質灼燒有燒焦羽毛氣味而棉纖維屬于天然纖維灼燒有紙張燃燒氣味，故D正確；故選：D。15、中考期間，小燕子的媽媽準備了一份易消化的午餐，其中有：涼拌黃瓜、辣椒炒茄子、蒸芋頭、冬瓜湯、米飯。從營養全面的角度考慮，還需要補充的食品是：__________(寫一種)。烹飪過程中使用了加碘鹽，其目的是為了防止缺碘引起__________的病。【答案】肉類如紅燒肉，炒雞蛋等（合理即可）；甲狀腺腫大【解析】本題考查了人體所需的六大營養素，元素對人體健康的重要作用。人體所需要的營養素有糖類、油脂、蛋白質、維生素、水、無機鹽。米飯富含糖類，涼拌黃瓜、辣椒炒茄子、蒸芋頭、冬瓜湯中富含水、無機鹽和維生素。從營養全面的角度考慮午餐中還缺少蛋白質和油脂，還需要補充的食品是肉類如紅燒肉，炒雞蛋等。烹飪過程中使用了加碘鹽，其目的是為了防止缺碘引起甲狀腺腫大的病。16、下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分： (1)燕麥片中能為人體提供能量的營養素有___________。 (2)燕麥片中含有___種人體所需的微量元素。 (3)人體健康離不開鈣元素。下列有關鈣元素的敘述中，不正確的是___(填序號)。 人體中鈣元素大部分存在于骨骼和牙齒中 幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發育不良 老年人缺鈣會引發骨質疏松，容易骨折 成年人比幼兒和青少年需要攝入更多的鈣 (4)鈣片的有效成分是碳酸鈣，雖然碳酸鈣難溶于水，但服用后可轉化為可溶性鈣鹽被人體吸收，其原因是 _________________________ (用化學方程式表示)。為了提高補鈣效果，服用鈣片時常需配合服用維生素D，據此可推知維生素D的功能是________。 【答案】(1).蛋白質、糖類、油脂；(2).2；(3). ；(4). CaCO32HCl=CaCl2H2OCO2；(5). 促進鈣的吸收。17、【2019廣西梧州】梧州市冰泉豆漿以“香、滑、濃”獨具風味，馳名中外。下面是某品牌豆漿的營養成分表。請回答：成分蛋白質油脂糖類鈣鐵維生素質量分數（%）1.80.71.10.010.00050.015（1）表中含有人體所需要的微量元素是______。（2）維生素有多種，每種都有獨特功能。若人體缺乏維生素______，會引起壞血病。（3）豆漿中的______在消化道內逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸。（4）淀粉屬于糖類，在淀粉溶液中加入幾滴碘水，溶液會變______色。【答案】（1）鐵； （2）C； （3）蛋白質； （4）藍。【解析】（1）在人體中含量超過0.01%的元素稱為常量元素，含量在0.01%以下的元素，稱為微量元素；表中含有人體所需要的微量元素是鐵元素； （2）若人體缺乏維生素C，會引起壞血病； （3）豆漿富含蛋白質，在消化道內逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸； （4）淀粉屬于糖類，在淀粉溶液中加入幾滴碘水，溶液會變藍色。