北師大版第八章第一節(jié)人類的食物（第一課時(shí)） 教學(xué)設(shè)計(jì)一、 教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與能力：1、學(xué)生能敘述出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)成分，并能舉例說(shuō)明各種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的重要作用。2、引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)收集、整理、歸納信息的能力和觀察能力，語(yǔ)言表達(dá)能力，小組合作交流能力等。過(guò)程與方法：利用演示實(shí)驗(yàn)、實(shí)物、多媒體圖片等，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)生物學(xué)的興趣，在課堂學(xué)習(xí)中，注重培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Γ岢w驗(yàn)、參與、合作、討論等多種學(xué)習(xí)方式、方法，轉(zhuǎn)變學(xué)生的學(xué)習(xí)方式。情感態(tài)度與價(jià)值觀：通過(guò)本節(jié)課學(xué)習(xí)，使學(xué)生形成關(guān)注、關(guān)心自身和他人健康，用科學(xué)知識(shí)指導(dǎo)健康生活的科學(xué)態(tài)度。二、教學(xué)重難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：食物中的主要成分及其對(duì)人體的作用。教學(xué)難點(diǎn)：蛋白質(zhì)和維生素對(duì)人體的重要作用。三、設(shè)計(jì)思路（一）教學(xué)內(nèi)容與地位、作用人類的食物是北師大版生物學(xué)七年級(jí)下冊(cè)第八章中的第一節(jié)，本節(jié)是下冊(cè)開篇中的第一節(jié)，通過(guò)對(duì)本課的學(xué)習(xí)，可以引導(dǎo)學(xué)生以興趣和生活經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，從多種多樣的食物出發(fā)，去歸納食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分及其對(duì)人體的重要作用，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)生物學(xué)的熱情。本節(jié)中安排的活動(dòng)有交流、演示、討論等，主要目的是進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生收集、整理、歸納信息的能力，并體驗(yàn)合作交流的快樂。通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)還可使學(xué)生從知識(shí)、能力、情感等方面為以后的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。（二）課程資源的補(bǔ)充和拓展為了盡可能地豐富課堂教學(xué)，教師組織學(xué)生通過(guò)收集食物包裝袋和盒等，對(duì)所收集的食品袋進(jìn)行加工、整合，以利于學(xué)生更好地了解自己平時(shí)所吃的零食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（一般很低），理解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用，特別是幾種供能物質(zhì)對(duì)維持生命活動(dòng)的重要意義。（三）教學(xué)策略本節(jié)課的教學(xué)策略是通過(guò)學(xué)生觀察演示實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象、搜集平時(shí)所吃零食的外包裝、小組合作等方式使學(xué)生獲得知識(shí)、培養(yǎng)能力。在教學(xué)過(guò)程中，教師是學(xué)生學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者、合作者，使學(xué)生真正成為課堂的主人。教師利用啟發(fā)性的語(yǔ)言、具有啟發(fā)性的問(wèn)題和教師精講，引導(dǎo)學(xué)生逐步探索人類食物的奧秘。同時(shí)，通過(guò)學(xué)生小組合作的方式進(jìn)行學(xué)習(xí)，利用團(tuán)隊(duì)精神去攻克難關(guān)。四、學(xué)校及學(xué)生狀況分析1、學(xué)校狀況我校屬于市直中學(xué)，教學(xué)條件良好，有多媒體教室可以進(jìn)行電化教學(xué)活動(dòng)，我校位于西嶺湖畔邊，有豐富的生物資源，學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)豐富。2、學(xué)生狀況（1）知識(shí)掌握情況：學(xué)生通過(guò)對(duì)生物學(xué)上冊(cè)的學(xué)習(xí)，對(duì)于生物學(xué)方面的知識(shí)已經(jīng)有了初步的了解。（2）能力準(zhǔn)備情況：學(xué)生年齡雖小，但已初步具備了一定的觀察事物，收集整理信息，獨(dú)立思考和與他人合作的能力。在教學(xué)中，倡導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與，勤于動(dòng)手，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)獲取新知識(shí)的能力，分析和解決問(wèn)題的能力和合作交流的能力。（3）學(xué)生心理特征：年齡在十三、十四歲的初一學(xué)生，喜歡表現(xiàn)自己，樂于發(fā)表自己的見解。因此，在教學(xué)的過(guò)程中要適時(shí)引導(dǎo)和激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。五、教學(xué)過(guò)程（一）創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課。師：導(dǎo)入“舌尖上的中國(guó)片頭曲”，將學(xué)生帶入多姿多彩的食物世界，有美味多樣的食物聯(lián)想到同學(xué)們?nèi)粘３缘牧闶常瑥亩鴮?dǎo)入活動(dòng)一。（二）師生互動(dòng)，解決疑難活動(dòng)一：1、學(xué)生以小組為單位，嘗試將熟悉食物名稱及其所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類寫在一張紙上，再與小組的同學(xué)交流一下，組長(zhǎng)負(fù)責(zé)安排、統(tǒng)計(jì)自己小組總共列舉出多少種食物及其成分。2、將各小組統(tǒng)計(jì)結(jié)果進(jìn)行交流，再統(tǒng)計(jì)，全班總計(jì)列出多少種食物及營(yíng)養(yǎng)成分。3、教師展示收集的食物種類及營(yíng)養(yǎng)成分。匯總學(xué)生統(tǒng)計(jì)和教師統(tǒng)計(jì)的食物種類和營(yíng)養(yǎng)成分種類。師：食物究竟給我們提供了哪些營(yíng)養(yǎng)成分？學(xué)生閱讀第5頁(yè)內(nèi)容后回答：包括水、無(wú)機(jī)鹽、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素共六大類。活動(dòng)二利用多媒體展示二組圖片，一副是非洲難民的孩子骨瘦如柴；另一副是當(dāng)代兒童少年過(guò)度肥胖的圖片。提問(wèn)：兩組圖片上孩子體態(tài)上的明顯差異是什么原因引導(dǎo)的？（學(xué)生答：營(yíng)養(yǎng)）同學(xué)們想不想給他們提供一些科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的建議呢？（學(xué)生答：想。）師：要想科學(xué)營(yíng)養(yǎng)，就離不開營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而僅僅知道食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類還不能夠做到合理營(yíng)養(yǎng)。激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)成分含量和功能的欲望。自然導(dǎo)入到活動(dòng)二：閱讀課本第5頁(yè)，完成表格：占人體質(zhì)量的百分?jǐn)?shù)（%）功能食物來(lái)源糖類有機(jī)物1-2脂肪10-15蛋白質(zhì)15-18維生素1水無(wú)機(jī)鹽思考：糖類都是甜的嗎？為什么？糖類、脂肪、蛋白質(zhì)提供能量的先后順序如何？活動(dòng)三：想一想找一找教師出示一些缺乏癥的圖片，學(xué)生小組討論找病因（3） 師生共同小結(jié)師：通過(guò)剛才的學(xué)習(xí)，誰(shuí)能告訴我你有哪些收獲，你對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分又有了哪些新的認(rèn)識(shí)？生：回憶并答出營(yíng)養(yǎng)成分的種類，主要食物來(lái)源及主要功能，并互相補(bǔ)充。師：適時(shí)質(zhì)疑。（四）課后作業(yè)結(jié)合自身實(shí)際，嘗試設(shè)計(jì)一份食譜。6、 板書設(shè)計(jì)第8章 第一節(jié) 人類的食物含量 功能蛋白質(zhì) 15-18% 基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育，受損細(xì)胞修復(fù)更新 脂肪 備用能源物質(zhì)，調(diào)節(jié)體溫糖類 主要的能源物質(zhì)維生素 小于1% 脂溶性和水溶性，表格水 60-70% 主要物質(zhì)，運(yùn)輸，人體各項(xiàng)生命活動(dòng)都離不開水無(wú)機(jī)鹽 約4% 鈣，鐵的功能七、教學(xué)反思本節(jié)課集合了實(shí)驗(yàn)演示，小組實(shí)物搜集，交流合作，重點(diǎn)知識(shí)整合到表格等，在學(xué)生掌握重點(diǎn)知識(shí)的基礎(chǔ)上，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，我是比較滿意的，但是也有很大的不足，比如我的語(yǔ)言還不夠連貫和富有感染力，初一的學(xué)生錄課精神緊張，導(dǎo)致課堂氣氛不夠輕松活躍。這些我會(huì)在今后的教學(xué)中不斷改進(jìn)。路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索