8、2食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收第1課時(shí) 教學(xué)設(shè)計(jì)一、教學(xué)目標(biāo)（一）知識目標(biāo)1描述人體消化系統(tǒng)的組成及功能；2理解食物的消化的過程；3理解淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等三大類物質(zhì)的消化過程。（二）能力目標(biāo)實(shí)驗(yàn)法探究饅頭在口腔中的變化，并能合理分析其實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象；（三）情感、態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)認(rèn)同消化系統(tǒng)的組成結(jié)構(gòu)是與它承擔(dān)的功能相適應(yīng)的；二、教材分析人攝入的食物必須經(jīng)過消化才能被吸收，而具有消化功能的是消化系統(tǒng)，所以要先讓學(xué)生了解消化系統(tǒng)的組成和各部分的功能，然后重點(diǎn)指導(dǎo)學(xué)生理解三大類營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程。針對學(xué)生的認(rèn)知水平，結(jié)合生活實(shí)際，引導(dǎo)學(xué)生主動學(xué)習(xí)。三、教學(xué)重難點(diǎn)（一）教學(xué)重點(diǎn)淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等三大類物質(zhì)的消化過程 ；探究饅頭在口腔中的變化（二）教學(xué)難點(diǎn)淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等三大類物質(zhì)的消化過程 ；探究饅頭在口腔中的變化四、學(xué)情分析學(xué)生在了解了食物的營養(yǎng)及各營養(yǎng)成分的特點(diǎn)之后，指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識自己的消化器官，懂得消化系統(tǒng)的生理功能，從而養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，利于學(xué)生從被動學(xué)習(xí)向主動學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變。五、教學(xué)設(shè)計(jì)思路本節(jié)課知識內(nèi)容較多，教學(xué)中要充分利用多媒體課件來幫助學(xué)生學(xué)習(xí)知識，同時(shí)緊密結(jié)合學(xué)生的實(shí)際情況，引導(dǎo)學(xué)生通過提問回答的形式建立知識框架，再由教師點(diǎn)撥形成知識網(wǎng)絡(luò)。六、教學(xué)準(zhǔn)備教師：制作相關(guān)課件，整理相關(guān)練習(xí)題。學(xué)生：課前預(yù)習(xí)。七、教學(xué)方法：講授法、討論法等。八、教學(xué)過程教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動情境導(dǎo)入日常生活中飯桌上經(jīng)常看到這兩個(gè)畫面：狼吞虎咽的小朋友、細(xì)嚼慢咽的老人家，提出問題：哪一種吃飯方式更有利身體健康？為什么？引出食物的消化。思考，回答問題：細(xì)嚼慢咽更有利身體健康，因?yàn)榧?xì)嚼慢咽有利人體的消化。消化系統(tǒng)的組成和功能1利用多媒體課件中的圖片和展示消化系統(tǒng)的組成和功能示意圖，通過問答形式，引導(dǎo)學(xué)生重新熟記消化道和消化腺中各個(gè)消化器官的位置及其功能；2 鏈接例題，指導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用知識做題。例：人體中由口腔、食管、胃、腸、肝、胰等共同組成的是( )A、消化腺 B、消化器官 C、消化管 D、消化系統(tǒng)例：人體消化管的組成不包括（ ）A、胃 B、肝臟 C、口腔 D、 咽例：下列結(jié)構(gòu)中不屬于消化腺的是（ ）A、唾液腺 B、腸腺 C、膽囊 D 、胰腺例：下列消化腺分泌的消化液流入小腸的是（ ）A 、腸腺 B、胰腺 C、肝臟 D、以上都是認(rèn)真聽講，回答問題，記憶，思考看題，思考，做題并舉手示意答案掌握消化系統(tǒng)的組成和功能的相關(guān)知識食物的消化1 通過講解幫助學(xué)生理解消化的定義。消化：（1）物理性消化（2）化學(xué)性消化消化：食物在消化道內(nèi)逐步分解為可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程。2引導(dǎo)學(xué)生說出淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道的消化過程，教師小結(jié)其中規(guī)律，并理解小腸是主要的消化場所。3出示例題，指導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用知識做題。例：下列哪個(gè)不是牙齒的直接功能（ ）A、切斷食物 B、咬碎食物 C、磨碎食物 D、消化分解食物例：下列不屬于物理性消化的是（ ）A、牙齒的切割 B、胃腸的蠕動 C 、舌頭的攪拌 D、唾液淀粉酶對淀粉的消化例：下列在口腔內(nèi)就能被消化的是（ )A 、蛋白質(zhì) B、淀粉 C、脂肪 D、維生素認(rèn)真聽講，理解，記憶，總結(jié)規(guī)律理解并總結(jié)思考，做題，并示意答案探究饅頭在口腔中的變化1 以多媒體課件展示“饅頭在口腔中的變化”探究過程，提醒該實(shí)驗(yàn)的注意事項(xiàng)（對照實(shí)驗(yàn)的設(shè)置），并讓學(xué)生思考問題，培養(yǎng)學(xué)生分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的能力。2 指導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用知識做題。理解，思考，回答問題學(xué)習(xí)檢測課堂練習(xí)練習(xí)：1、人體內(nèi)最大的消化腺是（ ）A、唾液腺 B、胰腺 C、胃腺 D、肝臟2、下列營養(yǎng)物質(zhì)中，可以不經(jīng)過消化，在消化道內(nèi)直接被吸收的是（ ）A、無機(jī)鹽和維生素 B、蛋白質(zhì)和糖類 C、脂肪和糖類 D、 脂肪和蛋白質(zhì)3、小腸絨毛不能直接吸收的營養(yǎng)物質(zhì)是（ ）A、氨基酸 B、麥芽糖 C、維生素 D、脂肪酸4、飯后不能立即進(jìn)行劇烈的體育運(yùn)動，是因?yàn)椋?）A、對消化有抑制作用 B、會使平滑肌疲勞 C、影響小腸的吸收 D、會患肝炎5、肝臟有病的人，應(yīng)少吃的食物是（ ）A、蔬菜 B、飯 C、瘦肉 D、油煎蛋6、下列哪種消化液對蛋白質(zhì)的消化不起作用（ ）A、唾液 B、胃液 C、胰液 D、腸液7、人在發(fā)燒時(shí)食欲較差，原因是（ ）A、胃不能及時(shí)排空 B、攝入的食物未能被消化 C、消化酶活性受影響 D、完全抑制了消化酶的分泌8、醫(yī)生給低血糖休克病人滴注葡萄糖溶液，其目的主要是（ ）A、供給全面營養(yǎng) B、供給能量 C、供給水分 D、維持細(xì)胞形狀9、小明最近刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，你建議他多吃（ ）A、雞蛋 B、魚 C、水果 D、牛奶認(rèn)真做題，對答案并改正九、板書設(shè)計(jì)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收（第1課時(shí)）消化管（道）：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門一、 消化系統(tǒng)的組成 消化腺：唾液腺、肝臟、胰腺、胃腺、腸腺 2、 淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等三大類物質(zhì)的消化過程淀粉麥芽糖葡萄糖蛋白質(zhì)氨基酸脂肪脂肪微粒甘油脂肪酸三、探究饅頭在口腔中的變化