第八章 人體的營養(yǎng)第2節(jié) 食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收【教學(xué)目標(biāo)】學(xué)習(xí)用探究實驗的研究方法探究唾液對淀粉的消化作用通過探究唾液對淀粉的消化作用，說明口腔中的消化過程根據(jù)變量設(shè)計對照實驗 【教學(xué)重點難點】1、重點運用實驗法探究唾液對淀粉的消化作用概述淀粉在口腔中消化過程2、難點運用實驗法探究唾液對淀粉的消化作用根據(jù)變量設(shè)置對照實驗。【教學(xué)方法】 探究活動【教學(xué)過程】探究唾液對淀粉的消化作用教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動活動意圖新課導(dǎo)入探究唾液對淀粉的 消化探究牙齒咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化展示人體消化系統(tǒng)的圖片，食物最開始通過哪個部位進入人體的消化系統(tǒng)？食物在口腔中有怎樣的變化呢？有哪些同學(xué)愿意來品嘗饅頭嗎？聽清楚老師的要求，先含住饅頭不嚼，是否有甜味？然后細細咀嚼，現(xiàn)在有甜味嗎？展示提示：饅頭或米飯主要成分是淀粉，淀粉沒有甜味。淀粉消化分解成麥芽糖，麥芽糖有甜味。當(dāng)我們細細咀嚼饅頭或米飯時，會感覺到有甜味。這是為什么呢？口腔中有哪些因素和淀粉消化有關(guān)呢？（引導(dǎo)學(xué)生牙齒咀嚼和舌的攪拌是相互配合的，可看作一個因素）今天我們就來探究唾液對淀粉的消化作用既然是探究實驗，你還記得探究實驗的六大步驟嗎？根據(jù)剛才我們的分析，你能提出怎樣的問題，作出怎樣的假設(shè)呢？本堂課我們就以唾液能將淀粉消化嗎，這個問題來進行探究實驗我們要用實驗來驗證我們的假設(shè)是否正確，實驗之前要先制訂計劃。制訂計劃前，同學(xué)們先思考幾個問題：1.聯(lián)系前面的知識，如何判斷淀粉被消化了？2.實驗在口腔中進行科學(xué)嗎？人體口腔的溫度大約是37，如何來模擬這個溫度呢？根據(jù)我們探究的變量要設(shè)計什么實驗？對照實驗分為實驗組和對照組，對照組是起對照作用的一組。請同學(xué)們根據(jù)實驗的變量，小組合作討論設(shè)計一組對照實驗。實驗組和對照組只有變量不一樣，其他條件都相同，這就是控制單一變量。播放實驗用具、材料的使用視頻小組合作根據(jù)實驗方案實施計劃（1.請小組1、2號同學(xué)同時取唾液2.注意掌握保溫時間）根據(jù)同學(xué)們分組實驗得到的結(jié)果，我們可以得出怎樣的結(jié)論唾液中的什么物質(zhì)使淀粉發(fā)生了分解？淀粉在口腔中被分解成什么物質(zhì)？如果要探究牙齒咀嚼和舌的攪拌對淀粉消化有沒有影響，又應(yīng)該如何設(shè)計實驗?zāi)兀?. 選取的材料是饅頭，要模擬牙齒咀嚼的作用，饅頭應(yīng)該如何處理？2. 如何模擬舌攪拌的作用呢？3. 依照前面的方案，根據(jù)相應(yīng)變量如何來設(shè)計實驗方案呢？你對實驗結(jié)果預(yù)測的現(xiàn)象是什么并分析原因？（教師展示實驗現(xiàn)象的圖片）學(xué)習(xí)完本堂課，你有哪些收獲呢？學(xué)生答：口腔學(xué)生品嘗饅頭回答饅頭在口腔中會由不甜轉(zhuǎn)變成有甜味。學(xué)生推測：淀粉在口腔中消化分解成麥芽糖學(xué)生答：唾液、牙齒、舌學(xué)生回答探究實驗的六大步驟學(xué)生舉手提出問題、作出假設(shè)學(xué)生思考并回答問題學(xué)生答：對照實驗小組合作討論完成實驗方案的設(shè)計學(xué)生觀看視頻小組合作完成實驗小組展示并分析實驗結(jié)果學(xué)生答：唾液可以將淀粉消化學(xué)生回答：淀粉在口腔中經(jīng)過唾液淀粉酶的作用消化分解成麥芽糖學(xué)生思考并回答問題小組合作討論出實驗方案學(xué)生回答問題學(xué)生談收獲復(fù)習(xí)消化系統(tǒng)的組成讓學(xué)生切身感受到饅頭由不甜轉(zhuǎn)變成甜的過程 ，激發(fā)學(xué)生探究的興趣引導(dǎo)學(xué)生分析影響淀粉在口腔中消化的因素學(xué)生通過分析，能夠提出問題并作出相應(yīng)的假設(shè)引導(dǎo)學(xué)生一步步地思考，小組合作完成實驗方案的設(shè)計增強小組間合作意識，培養(yǎng)學(xué)生的合作能力讓學(xué)生掌握膠頭滴管、玻璃棒、量筒的使用方法，了解實驗用具的的用途小組間合作動手完成實驗，鍛煉學(xué)生的動手操作能力讓學(xué)生對所得到的實驗結(jié)果進行分，既可以提高學(xué)生的語言表達能力，又可以鍛煉學(xué)生的邏輯推理分析能力讓學(xué)生了解到淀粉在口腔中的消化過程讓學(xué)生認識到牙齒和舌的作用是物理消化過程，也會影響淀粉在口腔中的消化【教學(xué)板書】探究唾液對淀粉的消化作用提出問題：作出假設(shè)：制定計劃：實施計劃：得出結(jié)論：表達交流：【教學(xué)反思】：本堂實驗課要求學(xué)生不僅要“動手”、還要“動腦”、“動口”，因此從生活實際出發(fā)激發(fā)學(xué)生的探究興趣，充分調(diào)動小組學(xué)習(xí)意識。根據(jù)教師設(shè)置的問題小組合作設(shè)計實驗方案，小組分工合作完成實驗并對產(chǎn)生的實驗現(xiàn)象進行分析，讓學(xué)生真正的參與到探究活動中來