合理膳食與食品安全第一課時 教學設計教材分析合理膳食與食品安全是北師大版七年級生物第八章第三節的內容。前面關于營養物質和消化系統的學習，是學習本課知識的最近發展區。學生通過學習及在生活實踐中的運用，能較好地體現食品營養知識在指導健康生活中的價值。這種帶著學生從已有生活經歷和經驗出發走進教材，再從運用所學知識走向生活的教學安排，符合學生的認知規律，有利于激發學生的求知欲和內驅力，有利于培養學生的理論聯系實際的能力。學情分析初一的學生基礎薄弱，學習主動性、積極性較差，在學習過程中，遇到困難容易放棄，對理論性知識學習興趣不高。但他們思維敏捷，動手能力強，對新鮮事物感興趣，對于實踐性知識的學習有較高的參與性和積極性。教學目標1. 能舉例說出什么是合理膳食，獲得有關人體營養成學方面的知識。2. 關注并學會評價自身的營養狀況。3. 學習調查研究的基本方法，體驗調查研究的過程。4. 通過“設計一份營養合理的食譜”，嘗試運用有關合理營養的知識解決生活中的實際問題。教學重難點1、重點合理膳食的意義評價自身營養狀況的方法學習調查研究的方法，體驗調查研究的過程嘗試設計營養結構較為合理的食譜。2、 難點結合活動研究如何充分發揮學生的主體作用學生活動的組織教學和交流方式教學內容教學內容教師活動學生活動教學意圖導入用多媒體展示一些美食圖片，引起學生的興趣。從而表現出強烈的對美食的向往。提示學生：如果對于美食沒有任何的抵制能力一直吃個不停會產生的后果。由于吃太多會非常的胖，很多學生又會選擇吃很少甚至不吃，又會怎么樣呢？吃太多會過胖，而吃太少又會過瘦。那么怎么吃才是合理的？引出課題：合理膳食學生答：會慢慢長得非常的胖。學生答：會非常的瘦。由現實生活中的美食激發學生的興趣并引起他們的思考。再帶著問題進入課題新課：營養評價提示膳食是否合理調查飲食結構和習慣影響營養狀況如何膳食才是最合理的作業總結板書設計從實際生活現象引出想要確定膳食是否合理可以通過營養評價來實現播放視頻800米賽場提問：描述哪些學生跑的比其他的學生更加慢？哪些學生跑完比其他學生更加累？在學生回答的基礎上引導:引起過胖過瘦的主要原因是由于膳食不合理，而膳食是否合理可以通過營養評價來確定帶領學生學習課本營養狀況的評價方法并學習體質指數的計算方法 體質指數=體重（kg）/身高*身高（m）？18.5 營養不良體質指數= 18.5 ？ 25正常25 ？ 營養過剩指導學生完成活動，并計算得出各組各營養狀況的人數。通過各組得營養狀況人數計算出全班各營養狀況的比例總結：營養不良和營養過剩統稱營養不調。計算得出的營養不調人數眾多提問：到底是什么原因導致營養失調？基于學生的回答總結出來：營養失調的主要原因是不良的飲食習慣和不合理的飲食結構。根據學生以上的討論回答總結引導學生調查自己的飲食結構和習慣。引導學生展示自己的調查表，并分析有哪些是不合理的，引起了哪些后果？舉例說明生活中學生常吃的某些食物的一些危害，可能引起的一些嚴重后果。提問：如此多不合理的飲食習慣和結構影響我們的健康，怎么樣膳食才是最合理的呢？邀請初二的師兄帶領學生學習：1） 提出傳統觀念：早吃好午吃飽晚吃少，這是符合全天所需能量比例的。2） 具體怎么吃，中國營養學會提出了膳食寶塔給出我們具體的建議。3） 深化為什么這樣吃，即膳食寶塔的每一層包含的食物的作用。4） 青少年處于長身體、學習任務繁重階段，應該怎樣做最合理。測試：請為自己設計了一份早餐，其中營養搭配最合理的是A.牛奶、雞蛋、饅頭 B.餅干、飲料、方便面C.肉絲面、水果、蔬菜 D.稀飯、雞腿、油條在學生說出理由的基礎上補充說明，并且提出青少年對營養的特殊需求提出平衡膳食的內容可概括為六個字：“全面、均衡、適度”并解釋，然后列舉食譜為例。在此基礎，對學生提出：“感恩父母設計食譜”的課后作業合理膳食1、 評價自身的營養狀況2、 調查自身飲食習慣和結構3、 合理膳食：膳食寶塔回答小組（每組6人）測量體重并計算體質指數從而判斷自己的營養狀況，以小組為單位填寫表格討論、回答根據各自自身的情況填寫表格學生在展示臺前展示并分析，再自我提出解決辦法學生通過老師提示討論并且分析生活中常吃的一些食物的危害，并且提出自己的看法跟隨學習學生選擇并且一一說明理由。現實結合知識引發學生結合自身思考，有效的將知識與生活聯系起來。通過親自測量與計算，正視自身的營養狀況，并以此提升學生的自我分析能力和小組合作能力。提升學生的自我分析能力以及個人展示能力理論聯系實際，增加學生食品安全的意識。樹立榜樣，激發學生的學習興趣。結合生活深挖知識點，學以致用。深化學習，感恩父母，加強學生情感教育教學反思本節課以美食圖片為起點激發學生興趣，從而引入課題。再通過視頻學生自身的體育活動來進入知識構建，進入活動一：評價營養狀況，并順利過渡到活動二。完成活動二后通過生活鏈接步步深入，一生活為基礎，分析飲食，緊扣生活。通過初二師兄分享激發學生的共同學習之心，再學以致用為自己設計早餐，使得學生知其然還知其所以然。老師對合理飲食的建議既是對檢測的總結也是對本節課的總結。最后為父母設計早餐既是作業也引發學生感恩父母，達到情感升華的目的