食物中能量的釋放教案設計教學目標1.知識與技能探究食物中儲存的能量，說明燃燒和呼吸作用本質的共性與區別說明能量來自細胞中有機物的氧化分解，闡述呼吸作用的實質和意義能夠了解檢測氧氣和二氧化碳的方法2過程與方法通過探究食物儲存的能量，培養學生發散思維和解釋現象的能力通過實驗檢驗人體吸入和呼出氣體成分變化的方法3情感態度與價值觀通過測定食物中的能量的釋放，明確呼吸作用的重要意義在于為生命活動提供動力教學重點1.活動“探究不同實物貯存能量的差異”2.解釋呼吸作用的實質和意義。教學難點1.活動“探究不同食物貯存能量的差異”中熱量測定儀的制作，及如何減少誤差的分析。2.如何引導學生將體外燃燒與細胞的呼吸作用兩個過程相互聯系3.闡述呼吸作用的實質和意義課時安排1課時教學準備制作熱量測定儀及準備好食物中熱量測定的材料和相關器材。培訓學生天平和量筒的使用準備“檢測氣體成分的變化”的實驗器材。劃分實驗小組并抽出組長教學過程教學內容教師活動學生活動創設情境導入新課1.媒體展示圖片和資料，問：生活中要給危重病人點滴葡萄糖，缺氧環境下不宜劇烈運動，這是什么原因呢？2.食物能量氧氣之間存在什么關系？引出本節標題食物中能量的釋放觀察、思考并積極發言思考、回答交流合作解讀探究食物中儲存著能量1.食物中的能量在體外可以通過燃燒方式釋放出來。100水升高1需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可以通過測定一定量的食物所釋放的熱量使一定量的水升高溫度，來測定和計算食物中的能量。2指導學生閱讀活動內容。3.明確注意事項：自制簡易的熱量測定儀時，盡可能減少樣品燃燒過程中能量的散失；樣品要選擇易燃燒的，如花生、核桃等不同食品儲存的能量多少不同，所以可對選擇的兩種食品所儲存的能量的多少作出假設選擇適當的計算方法。計算方法：熱價水的質量4.2升高的溫度/食品的質量；1ml水的質量等于1克。注意設置重復實驗要保證樣品充分燃燒并能加熱于水。要防止被燒傷或灼傷，要防止引燃其他物品。4.指導開展探究實驗并把實驗結果填寫在表格中5.討論哪種食物貯存的能量多？這種食物的主要成分是什么？食物儲存的能量通過燃燒可以釋放出來，燃燒的過程需要什么條件？會產生什么物質？6.小結每克食物在體外充分燃燒時釋放的能量，是食物的熱價，食物的熱價反映出食物中貯存能量的多少。糖類17KJ/克，蛋白質23KJ/克，脂肪38KJ/克。人類活動所需的能量主要來自糖類，其次為脂肪。1.聽講，儲備必要的知識2.閱讀活動內容，了解探究的內容與步驟3.聽講，明確探究過程中的細節，完成探究活動。4.分小組展開探究活動，并把活動結果記錄在表格中，小組之間相互比較數據5.根據探究實驗，圍繞問題展開討論。細胞通過呼吸作用釋放能量1演示檢驗人體呼出氣體成分的變化取大小相同的四個集氣瓶，分別標為ABCD將AB置于室外，打開瓶蓋3min后蓋上取一支玻璃管插入CD，向內連續呼氣，蓋上將兩支燃燒的蠟燭分別放置AC，記錄燃燒時間分別向BD中倒入10ml澄清石灰水，比較混濁程度2.討論： A和C瓶中氣體成分是否有差異？說出依據。B和D瓶中氣體是否有差異？說出依據。為什么肺部呼出的氣體含有氧氣少而二氧化碳多呢？3.人體的每個細胞都能夠利用氧氣將葡萄糖等有機物分解，產生二氧化碳和水，同時釋放能量，這個過程就是呼吸作用4.閱讀教材，了解呼吸作用的意義。1.生配合老師完成演示實驗過程并觀察描述實驗現象。 2. 結合實驗現象，圍繞問題展開討論。3.閱讀教材，并回答問題課堂回顧形成概念通過探究和觀察演示活動，你有哪些收獲？1、交流本節課的收獲2、展開討論并積極回答課后鞏固形成技能完成基訓中對應練習認真完成作業附板書設計