教學設計課程名稱第1節 食物中能量的釋放（第1課時）學科生物學段七年級（下）內容分析本節通過活動“探究不同食物貯存能量的差異”，證實不同食物的營養成分及含量不同，所以貯存的能量也有所不同；從實驗的結論總結出“熱價”概念；同時引導學生領會食物營養物質中三大能量物質熱價的差異。學情分析通過實驗、分析現象來學習兩種熱量測定儀的區別，學會解釋實驗過程中的現象，這樣可以使所學知識得到拓展。實驗是學生感興趣的話題，但因本節熱量的測定有一定的難度和危險性，所以學生往往心理有恐懼感。教學時一定注意安全教育教學目標1、 知識目標：說出測定食物能量的基本原理和方法；通過實驗，讓學生明白不同食物所含的能量是有差異的。2、 能力目標：制作實驗裝置，嘗試測定不同食物中的能量，培養學生的動手操作能力；分析實驗測量數據產生誤差的原因，培養學生創新意識和思考問題的能力。3、 情感態度價值觀目標：認同人體能量來自食物中的供能物質；關注不同食物所含能量與合理飲食，健康生活的關系。 教學重點教學難點教學重點：活動“探究不同食物貯存能量的差異”教學難點：活動“探究不同食物貯存能量的差異”中熱量測定儀的制作，分析如何減少實驗誤差。教學策略利用探究的方法來弄清食物貯存能量，不同的食物中貯存能量是否相同，食物中儲存能量如何釋放出來等問題。通過演示實驗引導學生用對比法區別食物的體外燃燒過程。教學準備教學演示文稿、實驗報告、自制簡易熱量測定儀、探究實驗相關材料：100ml量筒、50ml三角燒瓶、火柴、酒精燈、溫度計、解剖針、花生、核桃、攝像頭及三角架（攝像大師軟件）教學過程教學過程設計教師活動學生活動 設計意圖創設情境一、導入新的課題展示學生上體育課跑步的影像資料，提出問題：1人跑步時需要什么？能量2人體還有哪些生命活動需要能量？3人體需要的能量來處哪里？食物4食物中真的貯存有能量嗎？不同的食物貯存的能量相同嗎？怎樣來測定食物中的能量？二、：探究不同食物貯存能量的差異展示食物：花生、核桃1、提出問題花生種子和核桃仁有能量嗎？有多少能量？哪種食物的能量多？2、作出假設花生種子和核桃有能量，且花生種子的能量比核桃的能量多。3、設計和實施方案（1）分析實驗的原理怎樣測定花生和核桃的能量呢？應用題：科學研究證明：1ml的水每升高1 ，需要吸收4.2焦耳的能量，現用一根木柴完全燃燒去加熱1000ml的水，水的溫度由20升高到70，請問這根木柴有多少焦耳的能量？（木柴燃燒損失熱量不計)出示計算公式：食物的能量水溫升高值X水毫升數X4.2J（2）展示并簡介實驗用具簡易熱量測定儀。4、實施實驗分別演示花生、核桃燃燒的實驗，（利用攝像頭同步）指導學生完成P49的表格記錄實驗數據和實驗結果。5、分析實驗、得出結論1、哪種食物貯存能量多？這種食物的主要營養成分是什么？2、保證食物在體外能夠充分燃燒的條件是什么？在充足的空氣中燃燒，食物中的水分較少。3、實驗測得花生和核桃的熱量與花生和核桃的實存在的熱量一樣嗎？為什么？有何改進的方法？三、人體三大能量物質的熱價糖類：17KJ/g 蛋白質：23KJ/g脂肪：38KJ/g四、作業布置1、思考食物在人體內能量怎樣釋放的？2、完成“課堂精練”本節內容思考、答、推測、交流、提出探究的具體問題，并作出假設。思考分析、回答問題學生作答應用題，從而過渡到食物能量測量方法和計算公式。學生配合完成，觀察實驗現象，記錄實驗數據，得出實驗結論，分析實驗產生誤差的原因，思考改進的方法。激發學生的興趣聯系生活實際，細化問題明確實驗原理、測量方法和計算公式。明確實驗操作步驟培養學生的創新意識和思考問題的能力。板書設計第一節 食物中能量的釋放一、 探究不同食物貯存能量的差異二、 人體三大能量物質的熱價糖類：17KJ/g 蛋白質：23KJ/g脂肪：38KJ/g