北師大版七年級(jí)下冊 第十章第1節(jié) 食物中能量的釋放一、教學(xué)目標(biāo)1、知識(shí)與技能（1）說明能量來自細(xì)胞中有機(jī)物的氧化分解，闡述呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義。（2）了解檢測氧氣和二氧化碳的方法。2、過程與方法通過探究食物中貯存的能量，及“檢測人體呼出氣體成分的變化”，培養(yǎng)動(dòng)手操作及解釋現(xiàn)象的能力。3、情感態(tài)度與價(jià)值觀通過測定食物中貯存的能量，明確呼吸作用的重要意義在于為生命活動(dòng)提供動(dòng)力。二、重點(diǎn)難點(diǎn)1、教學(xué)重點(diǎn)解釋呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義。2、教學(xué)難點(diǎn)闡述呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義。三、教學(xué)準(zhǔn)備1、教師準(zhǔn)備（1）制作課件，準(zhǔn)備好導(dǎo)學(xué)案（2）演示實(shí)驗(yàn)“探究不同食物貯存能量的差異”的材料和用具，熱量測定儀、酒精燈、試管、溫度傳感器等?；顒?dòng)“檢測人體呼出氣體成分的變化”各小組要用到的礦泉水瓶，集氣瓶，毛玻璃片，吸管，澄清石灰水，木條等。（3）同屏軟件的調(diào)試使用，兩個(gè)探頭的溫度傳感器的使用2、學(xué)生準(zhǔn)備提前預(yù)習(xí)課程，完成導(dǎo)學(xué)案四、教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖一、教學(xué)導(dǎo)入出示汽車開動(dòng)并加油和學(xué)生運(yùn)動(dòng)的圖片。提問：我們知道燃料為汽車的正常啟動(dòng)提供了能量，人的能量來自哪里呢？（食物）食物中真的有能量存在嗎？不同食物中所含的能量相同嗎？食物中的能量是怎樣釋放出來的呢？今天我們來學(xué)習(xí)10.1 食物中能量的釋放（寫板書）觀看圖片、思考并回答問題答：人的能量來源于食物。聆聽，思考問題創(chuàng)設(shè)貼近生活的問題情境，激發(fā)學(xué)生對生物學(xué)習(xí)的興趣。二、探究不同食物中儲(chǔ)存能量的差異我這里有兩種食物一種是核桃，一種是饅頭，期中核桃和饅頭中含有的主要的營養(yǎng)成分分別是什么呢？饅頭中主要含有淀粉，核桃中主要含有脂肪，那核桃和饅頭這兩種食物中所含的能量相同，如果不相同，哪種食物中含有的能量更多呢？接下來老師給同學(xué)們做一個(gè)演示實(shí)驗(yàn)，體外燃燒核桃和饅頭。事先用薯片盒子，錫紙制作出簡易的熱量測定儀，在實(shí)驗(yàn)中我們還會(huì)用到解剖針，試管，酒精燈，溫度傳感器來測定水溫和手機(jī)里溫度傳感器的配套APP等。事先在試管中加入10ML水，用1克的饅頭和核桃來做實(shí)驗(yàn)，連接好溫度傳感器，并投屏到電腦上，下面我會(huì)請兩位同學(xué)協(xié)助我。點(diǎn)燃兩種食物后，立刻放在熱量測定儀中，直到火熄滅為止，其他同學(xué)觀察水溫的變化。在電腦屏幕中顯示出溫度的變化。1mL水的質(zhì)量為1g，受熱時(shí)每升高1所需要的熱量為4.2 J。因此，用燃燒樣品使一定體積的水升溫的方法可以估算出食物中所含的熱量。食物的能量（KJg）水溫升高值水質(zhì)量4.2食物質(zhì)量1000通過測定我們發(fā)現(xiàn)，燃燒核桃，水溫升高的更多，說明核桃中所含的能量更多一些。 仔細(xì)觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并記錄數(shù)據(jù)。其中請兩位同學(xué)協(xié)助老師完成演示實(shí)驗(yàn)。通過實(shí)驗(yàn)親自驗(yàn)證食物中含有的能量不同，激發(fā)學(xué)生求知欲望，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。三、食物中貯存著能量引出概念：每克食物在體外充分燃燒時(shí)釋放的能量，是食物的熱價(jià)。每克食物的熱價(jià)反映出食物中貯存能量的多少。據(jù)測定，每克糖類貯存的能量是17KJ，蛋白質(zhì)為23KJ，脂肪是38KJ。人體生命活動(dòng)所需要的能量主要是來自糖類，其次是脂肪，脂肪主要是作為儲(chǔ)備能源物質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。學(xué)生認(rèn)真聆聽學(xué)生回答問題對所學(xué)問題的回顧，做到溫故知新四、檢測人體呼出氣體成分的變化通過實(shí)驗(yàn)可以證實(shí)，食物中貯存的能量可以通過燃燒釋放出來，燃燒中需要氧氣。介紹食物在體外燃燒的本質(zhì)。思考：人體細(xì)胞攝取的營養(yǎng)物質(zhì)怎樣釋放出能量呢？在細(xì)胞中釋放能量是否也需要氧氣呢？【分組實(shí)驗(yàn)】檢測人體呼出氣體成分的變化實(shí)驗(yàn)試劑和用具：學(xué)生分組，礦泉水瓶（每組2個(gè)），吸管，澄清石灰水。實(shí)驗(yàn)步驟：（一）學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)1、將礦泉水瓶標(biāo)號(hào)為A和B，取一只吸管，向A瓶中連續(xù)呼氣數(shù)次，然后蓋上A和B瓶的瓶蓋。2、向A和B瓶中倒入澄清石灰水，蓋上瓶蓋，然后搖晃，比較兩瓶中的液體的渾濁程度。同屏同學(xué)們在課上的成果，并找同學(xué)講解自己的實(shí)驗(yàn)結(jié)果和原因。（二）教師演示實(shí)驗(yàn)1、選擇集氣瓶，標(biāo)號(hào)為C和D，取一只吸管，向 C瓶中連續(xù)呼氣數(shù)次，然后用毛玻璃片蓋上C瓶和D瓶。2、將燃找的木條分別放入C和D瓶中，記錄蠟燭燃燒的時(shí)間的長短。學(xué)生填上表格：氣體成分處理辦法記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象A瓶由肺內(nèi)呼出氣體B瓶空氣C瓶由肺內(nèi)呼出氣體D瓶空氣【實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象】1. （ A ）瓶中石灰水出現(xiàn)渾濁。2.燃燒的木條放入（ C ）瓶中更快地熄滅。結(jié)論:：1.肺部呼出氣體中二氧化碳含量（ 高于 ）空氣。2.空氣中的氧氣含量（ 高于 ）肺部呼出氣體。 【討論問題】為什么由肺部呼出的氣體中含有氧氣少而二氧化碳多呢？解析：細(xì)胞呼吸作用，吸收氧氣，分解有機(jī)物釋放能量，并產(chǎn)生了二氧化碳。思考問題學(xué)生分小組來實(shí)驗(yàn)填上導(dǎo)學(xué)案中表格學(xué)生講解學(xué)生認(rèn)真觀察，找小助手協(xié)助老師演示實(shí)驗(yàn)。學(xué)生記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。填上表格學(xué)生回答小組討論找同學(xué)回答學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)的開展，極大的增加學(xué)生學(xué)習(xí)本節(jié)課的興趣，學(xué)生興趣濃厚。學(xué)習(xí)效果好。通過分組實(shí)驗(yàn)的進(jìn)行，又提高了學(xué)生動(dòng)手能力。五、細(xì)胞通過呼吸作用釋放能量人體的每個(gè)細(xì)胞都能利用氧氣將葡萄糖等有機(jī)物分解，產(chǎn)生二氧化碳和水，同時(shí)伴有能量的釋放。呼吸作用：生物體細(xì)胞內(nèi)葡萄糖等有機(jī)物氧化分解并釋放能量的過程，被稱之為呼吸作用。呼吸作用的意義：一部分維持體溫的恒定，另一部分用于推動(dòng)各種生命活動(dòng)。呼吸作用的重要意義在于為生命活動(dòng)提供動(dòng)力。六、完成導(dǎo)學(xué)案上的練習(xí)1、人體生命活動(dòng)的能量主要來自于（ ）A.脂肪 B.蛋白質(zhì) C.糖類 D.維生素2、人體內(nèi)需要氧氣的是（ ）A.靜脈血 B.細(xì)胞 C.肺 D.氣管3、澄清石灰水遇哪種氣體變渾濁（ ）A.氧氣 B.二氧化碳 C.氫氣 D.氮?dú)?、人呼吸作用最重要的意義是為細(xì)胞生命活動(dòng)提供 （ ）A.糖類 B.二氧化碳 C.能量 D.葡萄糖5、關(guān)于人和綠色植物呼吸作用的比較，下列說法正確的是（ ）A、都需要吸入氧氣B、都需要吸入二氧化碳C、人吸入氧氣，綠色植物吸入二氧化碳D、人吸入二氧化碳，綠色植物吸入氧氣6、白天教室里不少同學(xué)出現(xiàn)“打哈欠”的現(xiàn)象，這是因?yàn)椋?）A、“打哈欠”會(huì)傳染 B、大家養(yǎng)成了打哈欠的習(xí)慣C、人多，氧氣多，二氧化碳多 D、室內(nèi)的二氧化碳濃度高學(xué)生獨(dú)立做題目然后小組討論總結(jié)分析找出有錯(cuò)誤的同學(xué)，分析錯(cuò)誤原因，糾正錯(cuò)誤。學(xué)以致用當(dāng)天檢測知識(shí)鞏固的更好七、板書設(shè)計(jì)10、1食物中能量的釋放一、食物的熱價(jià)二、糖類：17KJ，主要能源脂肪：38 KJ，儲(chǔ)備能源蛋白質(zhì)：23 KJ，構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)三、呼吸作用1、概念2、意義：八、教學(xué)反思一、本節(jié)課的亮點(diǎn)課堂上使用了溫度傳感器，同屏軟件及熱量測定儀。通過熱量測定儀可以測出食物中的所含的能量，原理就是應(yīng)用1mL水的質(zhì)量為1g，受熱時(shí)每升高1所需要的熱量為4.2 J。因此，用燃燒樣品使一定體積的水升溫的方法可以估算出食物中所含的熱量。用兩個(gè)探頭的溫度傳感器可以同時(shí)測定兩種食物燃燒時(shí)使水溫升高的溫度變化，并投屏到多媒體屏幕中，學(xué)生觀察的很直觀，更好理解不同食物中所含能量的不同。教師演示實(shí)驗(yàn)，學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)的在課堂上的實(shí)施，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣濃厚，又提高了學(xué)生的動(dòng)手能力。生物是一門實(shí)驗(yàn)學(xué)科，通過實(shí)驗(yàn)來獲得一些知識(shí)，這樣學(xué)習(xí)效果更加好。二、存在的缺陷及今后的改正地方1、選擇的兩種食品，一是核桃，核桃比較容易點(diǎn)燃，另一個(gè)是饅頭，饅頭比較潮濕不干燥，所以不容易點(diǎn)燃，點(diǎn)燃的時(shí)候花的時(shí)間較多。2、同屏軟件用的時(shí)候，網(wǎng)絡(luò)不穩(wěn)定，所以出現(xiàn)掉線的情況。3、熱量測定儀可以讓同學(xué)們自己動(dòng)手制作，這樣更能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)生物的興趣