19 食物與營養 練習題1、 填空題1.為了健康成長,食物要多樣化,不能 、 。2.油脂類食物含有豐富的 ，可供給我們 ，保持我們的 ，但不能多吃。3.碘酒是 探測器。4. 、脂肪、 、 、無機鹽、水和膳食纖維是人體所需的七大營養素。5.食物中可以被人體吸收利用的物質叫 。2、 選擇題1.下面屬于淀粉類食物的是( )。A.米飯 B.蔬菜 C.水果2.滴幾滴碘酒到土豆切面上，土豆切面會( )。A.變藍 B.變紅 C.無變化3.( )是人體中最重要的營養素。A.水 B.蔬菜 C.粗糧4.蔬菜、水果類食物含有豐富的( )。A.維生素和蛋白質B.維生素和無機鹽C.無機鹽和脂肪5.下面說法錯誤的是( )。A.油脂類食物含有豐富的脂肪B.油脂類食物可以供給我們能量C.油脂類食物可以多吃三、判斷題1.雞蛋中含有豐富的蛋白質( )。2.蛋白質是我們長身體必需的營養素( )。3.魚、肉、奶等淀粉類食物含有豐富的糖類，可供給我們能量，支持我們的活動。( )。4.蔬菜、水果是我們保持健康不可缺少的食物。( )。5.豆類食物對排除人體內的有害物質和廢物沒有幫助( )。四、簡答題請把你今天的食譜寫下來，參考中國兒童平衡膳食算盤說明你的食譜有哪些優點和不足，應該怎樣改進。今日食譜早餐午餐晚餐（1） 優點：（2） 不足：（3） 改進：答案參考一、1.偏食 挑食 2.脂肪 能量 體溫 3.淀粉 4.糖類 蛋白質 5.營養素二、AAABC三、四、根據自己的食譜進行判斷，食譜中谷物、蔬菜、肉類、水果都要涉及，合理搭配，不要太油膩，也不要太單調。（合理即可