人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)教學目標：1、 知識：1、探究食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪2、舉例說明人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)2、 能力：引導學生學會收集、整理、加工、應用信息的能力以及觀察能力、語言表達能力、小組合作交流能力等三、情感態(tài)度和價值觀：使學生形成關注、關心自身和他人健康，用科學知識指導健康生活的科學態(tài)度。教學重點：1、探究食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪2、舉例說明人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)教學難點：舉例說明人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)教學設計：一、創(chuàng)設情境，激發(fā)興趣，導入新課師：展示兩組圖片，一組是非洲難民的孩子骨瘦如柴，無力行走的圖片；另一組是一些少年兒童過度肥胖的圖片。提問：兩組圖片中孩子體態(tài)上的明顯差異是什么原因引導的？（學生答：營養(yǎng)）同學們想不想給他們提供一些科學營養(yǎng)的建議呢？（學生答：想。）師：要想科學營養(yǎng)，就離不開營養(yǎng)物質(zhì)，而我們獲得營養(yǎng)物質(zhì)的主要途徑是攝取食物，那么食物究竟為我們提供了哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？二、師生互動，解決疑難1、學生以小組為單位，針對自己經(jīng)常食用的5種食物，提出有關營養(yǎng)成分的問題，并作出相關的假設2、將各小組統(tǒng)計結(jié)果進行交流，再統(tǒng)計，全班總計列出多少種食物及營養(yǎng)成分。3、教師展示收集的食物種類及營養(yǎng)成分。匯總調(diào)查資料、分析、討論和歸納有關信息（見下表)。編號食物名稱主要營養(yǎng)成分生產(chǎn)原料產(chǎn)地最終來源12345師：食物究竟給我們提供了哪些營養(yǎng)成分？學生閱讀教科書內(nèi)容后回答：包括水、無機鹽、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素共六大類。 師：誰能告訴我哪些營養(yǎng)成分屬于無機物？哪些屬于有機物？生：水、無機鹽屬無機物，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素屬于有機物。師：三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素是哪三種營養(yǎng)成分？生：糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。三、實驗：1、探究食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪學生4人一組進行實驗，并講述實驗現(xiàn)象和結(jié)果討論：不同食物中含有的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪一樣多嗎？師：我們認識到食物中的營養(yǎng)物質(zhì)包括有機物和無機物，這幾種物質(zhì)分別有什么作用？我們主要從哪些食物中可以獲得這些物質(zhì)？生：結(jié)合第21、22頁教科書內(nèi)容和自身生活經(jīng)驗，小組總結(jié)歸納，小組成員分工合作。師：參與小組活動，指導學生列表歸納。生：匯報合作成果。師：適時對學習小組進行表揚和激勵。生：學生互評，并對學習小組的成果進行評價。師：食物中是否含有無機鹽呢？下面我們用實驗來進行探究2、探究食物中含有無機鹽學生4人一組進行實驗，并對實驗現(xiàn)象進行記錄，小組互評實驗結(jié)果學生舉例說出各種無機鹽的作用3、指導學生閱讀課本25頁了解各種維生素的作用及缺乏會導致的疾病四、師生共同小結(jié)師：通過剛才的學習，誰能告訴我你有哪些收獲，你對食物中的營養(yǎng)成分又有了哪些新的認識？生：回憶并答出營養(yǎng)成分的種類，主要食物來源及主要功能，并互相補充。(師適時質(zhì)疑)五、自我評價：課本24頁 1、2、3、4 思維拓展板書設計：第一節(jié) 人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)：1、蛋白質(zhì)2、淀粉 人體供能物質(zhì)3、脂肪 4、水5、無機鹽6、維生素