合理膳食與食品安全教學(xué)簡案 教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)理解什么是合理營養(yǎng)，舉例說出什么是食品安全；能力目標(biāo)通過收集、整理和分析資料,提高學(xué)生的綜合歸納能力；嘗試為長輩設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，提高動手實踐能力；情感目標(biāo)認(rèn)同科學(xué)知識在指導(dǎo)健康生活中的價值，關(guān)心長輩的飲食和健康，增進相互之間的情感。教 學(xué) 重 點關(guān)注合理膳食和食品安全在健康生活中的意義教 學(xué) 難 點設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識上升為意識，再將意識轉(zhuǎn)化為行動。教 學(xué) 方 法合作探究、“分組聯(lián)動”四步教學(xué)法（預(yù)習(xí)、展示、討論、總結(jié)）教 學(xué) 過 程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動學(xué) 生 活動目 的 要 求課前準(zhǔn)備布置選題創(chuàng)設(shè)問題情景，使學(xué)生明確主題，提出問題。各小組選擇最感興趣和有價值的問題進行合作探究。培養(yǎng)學(xué)生搜集、整理分析資料的能力和團結(jié)協(xié)作的能力。創(chuàng)設(shè)情境導(dǎo)入新課多媒體展示，引言：健康是人類永恒的話題，今天我們就來關(guān)注飲食健康。觀看圖片，引發(fā)思考。激發(fā)學(xué)生主動參與學(xué)習(xí)的意識，產(chǎn)生學(xué)習(xí)的需求，成為學(xué)習(xí)的主體。成果展示師生互動解決問題形成結(jié)論一、合理營養(yǎng)按照各小組課前所選擇的課題，組織學(xué)生進行匯報、交流、評價，適時進行總結(jié)、補充和評價。第一組：拒絕不良飲食習(xí)慣通過多媒體展示調(diào)查數(shù)據(jù)和不良飲食習(xí)慣的類型，現(xiàn)身證明不良飲食習(xí)慣的危害。 學(xué)生評價。第二組：如何做到合理營養(yǎng)？借助多媒體介紹平衡膳食寶塔，講解如何做到合理營養(yǎng)。現(xiàn)場為家長設(shè)計一份午餐食譜并進行評價。學(xué)生進行自評和互評。第三組：如何購買安全食品？以實物指導(dǎo)方式教同學(xué)們?nèi)绾钨徫铩W(xué)生進行自評和互評。第四組：警惕摻毒食品，提倡綠色食品以相聲形式揭開自己研究的題目，借助多媒體展示，揭密不法企業(yè)的一些欺騙消費者的伎倆；提倡綠色食品。 學(xué)生評價。通過課堂展示、發(fā)言和設(shè)計，充分發(fā)揮學(xué)生的主動性，提高學(xué)生的表達和交流能力以及關(guān)愛父母的情感，同時讓學(xué)生切身感受到合理營養(yǎng)與食品安全的重要以及科學(xué)指導(dǎo)生活的道理。二、食品安全課堂小結(jié)盤點收獲對學(xué)生們的表現(xiàn)予以肯定性總結(jié)并引導(dǎo)學(xué)生對本節(jié)課內(nèi)容進行歸納。暢所欲言，交流自己通過本節(jié)課學(xué)習(xí)的收獲。認(rèn)同在日常生活中我們要關(guān)注合理營養(yǎng)，但也不能忽視食品安全。進一步明確科學(xué)知識在指導(dǎo)健康生活中的價值拓展應(yīng)用制作手抄報布置學(xué)生制作以“關(guān)注健康，綠色生活”為主題的手抄報。意識到學(xué)好生物學(xué)對自身健康的重要意義。擴展引申，學(xué)以致用，情感升華健康是科學(xué)，健康是文明，健康是真理，健康就是生命。讓我們共同攜起手來，關(guān)注生活，關(guān)注健康，為人類社會邁進健康文明時代，做出自己的貢獻