第三節(jié) 膳食指南與食品安全【教學(xué)目標(biāo)】1.通過閱讀文本、觀看課件及素材，進(jìn)行探究討論活動(dòng)，能夠說出什么是合理膳食，提出一份營養(yǎng)合理的中學(xué)生食譜，說出其適合生長發(fā)育旺盛的青少年的特點(diǎn)。2.通過閱讀文本、觀看課件、搜集資料，能夠了解食品安全及購買食品需要重點(diǎn)關(guān)注的事項(xiàng)?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】說出什么是合理膳食?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】運(yùn)用所學(xué)知識，嘗試設(shè)計(jì)一份適合青少年生長發(fā)育特點(diǎn)的營養(yǎng)合理的“一日食譜”?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】1.教師準(zhǔn)備：PPT課件、視頻、圖片、包裝食品若干2.學(xué)生準(zhǔn)備：課前調(diào)查市場上多種食物的安全性，課前預(yù)習(xí)【教學(xué)內(nèi)容】教學(xué)進(jìn)程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)1.導(dǎo)入有很多人都存在營養(yǎng)問題，有的人營養(yǎng)過剩，有的人營養(yǎng)不良，還有的人不吃早餐、偏食、挑食、暴飲暴食、飲食過咸等。你認(rèn)為他們的飲食習(xí)慣正確嗎？根據(jù)老師所提出的例子，了解到不良飲食習(xí)慣造成的不好影響。 2.中國居民膳食指南我們知道良好的飲食習(xí)慣與均衡的營養(yǎng)能夠促進(jìn)身體的正常生長發(fā)育。學(xué)生自己的飲食習(xí)慣，最愛吃什么？最不愛吃什么？這些飲食習(xí)慣是否合理呢？引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P37-P38膳食指南內(nèi)容，展示中國居民膳食指南內(nèi)容，并展開設(shè)計(jì)一日食譜的探究活動(dòng)，播放相關(guān)動(dòng)畫及課件，引導(dǎo)學(xué)生思考回答下列問題：1.了解了中國居民膳食指南的含義，這對你今后的飲食有哪些啟示？2.依據(jù)“平衡膳食寶塔”和“人體對早、中、晚餐所需的能量之比為3：4：3”，每人設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜。學(xué)習(xí)平衡膳食的知識，了解合理的膳食搭配。通過平衡膳食寶塔找出自身飲食中出現(xiàn)的不健康習(xí)慣，與同學(xué)交流分析。獨(dú)自設(shè)計(jì)食譜，小組交流，教師進(jìn)行答疑指導(dǎo)。3.食品安全你一般都通過什么渠道獲得食品，你認(rèn)為你購買的食品都是安全的嗎？你通過什么判斷食品的安全性？這些問題都是同學(xué)們平常不太會想到的。引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P38食品安全內(nèi)容，參與食品安全調(diào)查活動(dòng)，播放課件及相關(guān)素材，回答下列問題：1.在現(xiàn)實(shí)生活中,有哪些行為會導(dǎo)致食品出現(xiàn)安全問題?2.為了防止食品污染人們應(yīng)該怎么做呢?閱讀課文，結(jié)合自己所做的調(diào)查，小組展開討論，分析平常應(yīng)該做些什么來購買到的食品安全性。4.小結(jié)1.合理膳食應(yīng)根據(jù)平衡膳食寶塔設(shè)計(jì)日常的飲食，例如：食物多樣化、粗細(xì)搭配、多吃水果蔬菜和薯類、每天吃奶和豆制品、常吃魚禽蛋瘦肉等、少攝入油脂類和鹽。2.食品安全問題包括：食品原料的成分和質(zhì)量問題，食品在加工、儲存、銷售過程中人為改變其性質(zhì)而產(chǎn)生的安全問題。學(xué)生和老師一起復(fù)習(xí)，查漏補(bǔ)缺?！景鍟O(shè)計(jì)】第三節(jié) 膳食指南與食品安全食品多樣化、粗細(xì)搭配平衡膳食寶塔 多吃蔬菜合理膳食 每天吃奶、豆制品設(shè)計(jì)合理食譜 常吃魚、禽、蛋、瘦肉少攝入油脂類和鹽注意衛(wèi)生，防止“病從口入”食品安全 不吃霉變和已過期食品，不購買“三無”產(chǎn)品不濫用維生素和微量元素強(qiáng)化食品