3.發(fā)霉與防霉【課標(biāo)落實】（1）本單元通過一系列動手、動腦活動，落實課程標(biāo)準(zhǔn)高年段的課程目標(biāo)。科學(xué)知識：了解生物的生存條件和生物的多樣性。科學(xué)探究：能基于所學(xué)的知識，從事物的結(jié)構(gòu)、功能、變化及相互關(guān)系等角度提出有針對性的假設(shè)，并能說明假設(shè)的依據(jù)。能基于所學(xué)的知識，制訂比較完整的探究計劃，初步具備實驗設(shè)計的能力和控制變量的意識，并能設(shè)計單一變量的實驗方案。能基于所學(xué)的知識，通過觀察、實驗、查閱資料、調(diào)查、案例分析等方式獲取事物的信息。能基于所學(xué)的知識，運用分析、比較、推理、概括等方法得出科學(xué)探究的結(jié)論，判斷結(jié)論與假設(shè)是否一致。科學(xué)態(tài)度：表現(xiàn)出對事物的結(jié)構(gòu)、功能、變化及相互關(guān)系進(jìn)行科學(xué)探究的興趣。科學(xué)、技術(shù)、社會與環(huán)境：建立擁有防霉手段對人類生成生活具有必要性的認(rèn)知。知道現(xiàn)有的防霉技術(shù)手段。（2）本單元學(xué)習(xí)內(nèi)容基于課程標(biāo)準(zhǔn)課程內(nèi)容中“生命科學(xué)領(lǐng)域”“技術(shù)與工程”的高年段要求。7.5地球上多種多樣的微生物與我們的生活密切相關(guān)17.2認(rèn)識生活中保溫、防霉、防銹等技術(shù)的應(yīng)用【教材分析】本課圍繞學(xué)生在生活中常見的微生物霉，按照科學(xué)與技術(shù)相結(jié)合的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，展開三個主要活動。第一個活動，安排學(xué)生先后用放大鏡、顯微鏡觀察不同物品上的霉斑的外顯形態(tài)和內(nèi)在結(jié)構(gòu)，發(fā)現(xiàn)它們的相同與不同之處。第二個活動，也是本課的主活動，探究物品發(fā)霉的條件。在學(xué)生以往經(jīng)歷科學(xué)探究的基礎(chǔ)上，教材在此部分呈現(xiàn)出一個探究物品發(fā)霉條件的參考方案，并借助卡通人物之口給予提示，引導(dǎo)學(xué)生作出假設(shè)、設(shè)計方案、驗證假設(shè)以及得出實驗結(jié)論，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力，并為下一活動的開展做好準(zhǔn)備。第三個活動，用圖文并茂的方式介紹一些防霉方法，啟發(fā)學(xué)生對探究結(jié)果加以應(yīng)用，同時，鼓勵學(xué)生思考常見防霉方法的依據(jù)，將科學(xué)與技術(shù)有機(jī)地結(jié)合在一起。在2課時的情況下教材使用情況如上，在1課時的前提下，可以調(diào)換第二個、第三個活動的順序。【學(xué)情分析】五年級的學(xué)生首次接觸“控制變量”實驗設(shè)計，思維、方法、流程需要進(jìn)一步熟練；“探究發(fā)霉條件”需要長周期觀察、驗證；學(xué)生持續(xù)觀察、實驗的習(xí)慣尚未養(yǎng)成。但是學(xué)生對于發(fā)霉現(xiàn)象和發(fā)霉條件有一定的生活經(jīng)驗積累，對發(fā)霉現(xiàn)象有比較濃厚的探究欲望。從生命視角思考“霉菌的生長”與防霉的觀念待進(jìn)一步強(qiáng)化。【教學(xué)目標(biāo)】科學(xué)知識：1能在比較觀察到的現(xiàn)象中，說出不同物體上霉斑的不同之處和相同之處。2通過科學(xué)探究，在比較現(xiàn)象中發(fā)現(xiàn)物體發(fā)霉的條件。3能運用探究結(jié)果，針對具體情況說明防霉方法的依據(jù)。科學(xué)探究：1學(xué)會設(shè)計對比實驗。科學(xué)態(tài)度：1培養(yǎng)學(xué)生敢于試錯的精神。科學(xué)、技術(shù)、社會與環(huán)境：1建立擁有防霉手段對人類生存生活具有必要性的認(rèn)知。2知道現(xiàn)成的防霉技術(shù)手段。【教學(xué)重點】探究物品發(fā)霉的條件。【教學(xué)難點】在指定探究方案時，組合出不同的條件進(jìn)行驗證。【教學(xué)準(zhǔn)備】教師材料：課件。學(xué)生材料：至少兩種發(fā)霉的物體，顯微鏡，放大鏡，記錄單等。【教學(xué)過程設(shè)計】為引導(dǎo)學(xué)生初次體驗完整科學(xué)探究方案設(shè)計，將教材內(nèi)容分為四個環(huán)節(jié)進(jìn)行了結(jié)構(gòu)化改造：（1）導(dǎo)入環(huán)節(jié)，創(chuàng)設(shè)“霉菌”情境，喚起生活經(jīng)驗，聚焦研究的問題；（2）觀察環(huán)節(jié)，觀察不同實物霉菌，歸納霉菌的相同與不同點；（3）思維環(huán)節(jié)，通過生活中的防霉手段推測發(fā)霉條件，做出假設(shè)；（4）探究環(huán)節(jié)，課堂上集體完成控制變量實驗設(shè)計，課后完成觀察、驗證。本課建議2課時：第1課時完成上述過程任務(wù)；第2課時擬安排在連續(xù)觀察（一周）之后對實驗現(xiàn)象進(jìn)行分析、交流、總結(jié)。1、 情境導(dǎo)入1談話：每年的梅雨季節(jié)，我們常常會見到這樣一位客人。看看這些場景，你們熟悉嗎？這些物品，有什么共同特點？2交流：我們確定物品已經(jīng)“發(fā)霉”的依據(jù)是什么？這些物品有哪些特征？3追問：在我們的“衣食住行”中，哪些場景能發(fā)現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象？4設(shè)問：這些物品上的霉都完全相同嗎？哪些地方不一樣？設(shè)計意圖：通過對生活經(jīng)驗的喚醒，引導(dǎo)關(guān)注“微生物就在我們的生活中”，引出霉菌的話題及觀察任務(wù)。 二、觀察霉菌1討論：要觀察真正的霉菌，你們打算怎么做？需要注意什么?2交流：直接用肉眼觀察、借助放大鏡觀察、將霉菌放在顯微鏡下觀察等方法都是我們準(zhǔn)備用到的方法，誰能逐一說說它們的操作方法和注意事項？3分組觀察：（1） 根據(jù)需要取用器材；（2） 按約定，規(guī)范（安全）操作；（3） 進(jìn)行簡單的觀察記錄。4交流：通過觀察，你發(fā)現(xiàn)了什么？5小結(jié)：靠孢子繁殖的霉菌都會產(chǎn)生絲狀的菌絲，隨著精密度的提高，我們能觀察到微生物更多的細(xì)節(jié)。設(shè)計意圖：通過肉眼、使用放大鏡、顯微鏡構(gòu)建出“隨著精密度的提高，我們能觀察到微生物更多的細(xì)節(jié)”的概念。三、防霉討論1交流：在生活中，哪些措施可以防霉？2分組討論：這些防霉措施的科學(xué)依據(jù)是什么？3追問：根據(jù)這些科學(xué)依據(jù)，我們可以得出物品發(fā)霉的條件有哪些？設(shè)計意圖：通過小組對比，快速排除學(xué)生前概念中無爭議的防霉舉措，再針對有疑義的部分重點解答，最后通過分析、綜合，直觀列出影響霉菌的條件。四、探究發(fā)霉1談話：在什么樣的水分和溫度條件下，物品更容易發(fā)霉？2討論、匯報：要如何為該實驗創(chuàng)設(shè)環(huán)境條件？哪些保持不變，哪些需要改變，如何改變？3交流：根據(jù)我們剛剛設(shè)計的實驗，你能預(yù)測可能出現(xiàn)的現(xiàn)象有哪些嗎？設(shè)計意圖：學(xué)生第一次進(jìn)行獨立的實驗設(shè)計，本環(huán)節(jié)是本課的重點。由于課時限制，最后的結(jié)論只能采用假設(shè)的方式給出。學(xué)生預(yù)測正確與否并不重要，重要的是在本課學(xué)會設(shè)計并分析數(shù)據(jù)。五、課后拓展用剩米飯、饅頭或面包培養(yǎng)霉菌，證明自己的觀點，并將設(shè)計方案、觀察記錄以及結(jié)論整理在資料袋內(nèi)，一周后帶回課堂匯報、分享。【板書設(shè)計】蘇教版小學(xué)科學(xué)五年級下冊 第1單元顯微鏡下的生世界 4