4. 微生物的“功”與“過”【課標落實】1本單元通過一系列動手、動腦活動，落實課程標準高年段的課程目標。科學知識：了解生物的生存條件和生物的多樣性。科學探究：能基于所學的知識，從事物的結構、功能、變化及相互關系等角度提出有針對性的假設，并能說明假設的依據。能基于所學的知識，制訂比較完整的探究計劃，初步具備實驗設計的能力和控制變量的意識，并能設計單一變量的實驗方案。能基于所學的知識，通過觀察、實驗、查閱資料、調查、案例分析等方式獲取事物的信息。能基于所學的知識，運用分析、比較、推理、概括等方法得出科學探究的結論，判斷結論與假設是否一致。科學態度：表現出對事物的結構、功能、變化及相互關系進行科學探究的興趣。2本課學習內容基于課程標準課程內容中“生命科學領域”的高年段要求。7.5 地球上多種多樣的微生物與我們的生活密切相關。l知道蘑菇和木耳是生活中可以直接看到的微生物。l知道感冒、痢疾是由肉眼難以觀察到的微生物引起的。17.2 技術包括人們利用和改造自然的方法、程序和產品。l認識生活中保溫、防霉、防銹等技術的應用。【教材分析】本課屬于顯微鏡下的生命世界單元最后一課，是學生經歷用顯微鏡觀察細胞、認識微生物、了解霉菌后對微生物與人類生活關系的進一步思考。通過相互交流、閱讀資料、利用乳酸菌自制酸奶活動等方式感受微生物對人類生活的利害關系。總體而言，本課圍繞微生物的“功”與“過”這個中心，采用總分總的邏輯結構，展開三個部分的內容。第一部分為“總”，指導學生談論微生物的“功”“過”，即本課的第一個活動。此活動的設計為先指出微生物對人類既有“功”，也有“過”，然后安排學生通過討論交流的方式分析微生物在具體事例中的“功”與“過”；通過觀察蘋果腐爛變質的視頻思考如果沒有微生物，世界會怎么樣，從中領會一件事情可以從正反兩個方面看待其影響。第二個部分為“分”， 組織學生認識人們是怎樣對待微生物的。這個部分由兩個并列的活動組成，其中，第一個活動主要呈現青霉素的發現和新冠肺炎疫苗研發過程，讓學生了解人類在醫療領域利用微生物“功”的具體事例；第二個活動，組織學生交流人們消滅病菌、自我防護的方法，讓學生了解人們在生活中消減微生物“過”的一些具體事例。第三個部分又為“總”，通過自制酸奶活動引導學生分析酸奶制作過程中一些具體操作的原因，讓學生在體驗和思考中進一步了解人們是如何利用微生物造福生活的。【學情分析】通過本單元學習，學生已經對細胞有了一些直觀認識，對部分微生物的形態、特征、類型有一定了解。但由于學生在生活中知曉的微生物多屬于致病菌，因此他們容易產生微生物是一類對人類有害的生物這一錯誤概念。同時，五年級學生具有一定的獨立思考和交流能力，樂于嘗試新鮮事物，愿意積極與同伴分享自己的觀點。因此，本課在教學中重在通過基于事例的交流與辨析活動幫助學生突破迷思概念，讓他們認識到微生物與人類生活關系緊密，同時建立起微生物兼有“功”和“過”的觀點，并通過親歷制作酸奶的活動過程、評價制作效果來反思應當如何更好地利用微生物的特性幫助制作酸奶。進而進一步感受到如何利用微生物的習性特點造福人類生活這一主題。以此來引導學生正確、全面地認識微生物。【教學目標】科學知識：1通過交流討論，理解微生物對人類“功”“過”的辯證關系。2知曉對微生物的深入研究具有重要價值，并舉例說明。如青霉素的發現，新冠肺炎疫苗的研發等。3知曉防護自身，減少病菌侵害的具體方法。科學探究：1通過自制酸奶活動感受微生物的繁殖和作用，體會一些微生物對人的價值。2能在自制酸奶活動中反思制作步驟中蘊含的與微生物特性相關的科學原理。3注重習慣的培養，引導學生仔細觀察、理性分析、交流反思等。科學態度：1在科學史學習時，能意識到科學家所具有的善于發現、大膽求證、堅持不懈的科學品質。2在體驗操作時中，樂于將所學應用于實際操作，并及時總結經驗，反思成敗。科學、技術、社會與環境：1認識到對微生物的深入研究可以進一步造福人類。【教學重點】能認識到微生物對人類生活有“功”也有“過”，并能舉例闡述。【教學難點】能認識到應當辨證看待微生物的“功”“過”。【教學準備】教師材料：課件和視頻。學生材料：教師提前自制發酵的酸奶。【教學時間】1課時【教學過程設計】探究活動教師活動學生活動探究意圖一、微生物與人類生活活動一：火眼金睛找微生物1講述：同學們，昨天，我和班上的XX同學聊了聊天，他向我分享了他愉快的校園生活。我當時就覺得他和微生物特別有緣。怎么個有緣法呢？我來簡單地向大家描述一下他的經歷，請大家來找找他的一天都經歷了哪些微生物。好不好？（板書：微生物）教師陳述：（一本正經）早上，XX去上學。走在路上，邊啃饅頭，一邊把小石頭踢進了旁邊的水溝，差點被水給濺到。上午，他的同桌他感冒了，打了一個大大的噴嚏。中午在午托班，午餐挺豐富。吃了香菇炒肉片，喝了木耳湯。晚上回家，順便幫媽媽到超市買了一瓶醬油。到家后本想吃個橘子，結果發現可能放太久了，有些長霉了。于是，他改喝了一瓶酸奶當點心，度過了愉快的一天！教師提問：在XX的一天中，你們找著了哪些微生物？ 2教師補充完整并追問：看著這么些，你們有什么感受嗎？ 1 學生認真傾聽教師講述，嘗試找出微生物。2學生進行匯報：酵母菌、草履蟲、感冒病毒、真菌、霉菌、乳酸菌。（教師及時貼板貼）3學生回答：微生物和我們的生活密切相關。（板書：人）設計意圖：通過發生在學生們身上的尋常一天經歷引發學生的情感共鳴，通過火眼金睛活動激發他們的好勝心，雙管齊下，既考查了學生對前三課知識的掌握情況，也可以潛移默化地滲透微生物與人類的密切關系，同時為本課的主題交流提供了豐富的樣本。二、初探：微生物的功與過活動二：暢所欲言話分類1教師提問：這么多微生物，能不能給他們分分類？教師結合學生的回答適時引導可以通過對人類的價值進行分類，分成有功和有過兩類。2（學生達成一致后，教師手指霉菌提問）我想問問，為什么說霉菌是有過的微生物呢？3真是這樣嗎？我們一起來看看視頻（教師播放蘋果腐爛視頻）4教師提問：誰能說說，你從視頻中看到了什么？（適時追問）為什么腐爛的蘋果變小、萎縮了？最后會變成什么？（再次追問）你認為，這是功還是過呢？你應該如何評價這種讓蘋果腐爛的微生物呢？6教師提問：你還知道哪些微生物也像霉菌這樣？7教師小結：我們應該綜合考慮，才能合理評判微生物的功過。1學生嘗試對黑板上的微生物進行分類，并陳述分類理由。2學生解釋：霉菌會讓食物腐爛、發臭，腐敗，無法食用。3學生觀看蘋果腐爛的延時攝影視頻。4學生回答，視頻中的蘋果被霉菌分解腐爛了，長出了白色的毛。蘋果逐漸變小，萎縮了。這是因為蘋果的果肉被分解了，最后會消溶于泥土里，形成腐殖質，為為土壤增肥。5學生回答：從這個視頻的分析來看，有一些對人類有害的微生物也有價值。6學生舉例：例如大腸桿菌能平衡腸道菌群，但如果進入膽囊和膀胱等處就有可能引起局部發炎。設計意圖：通過師生、生生交流豐富、完善學生對微生物與人類之間關系的理解，明確微生物對人類有功也有過。在此基礎上，以“蘋果腐爛”事件中霉菌的功過討論讓學生在思維的交流碰撞中意識到功與過不能簡單割裂開來，潛移默化地培養他們從正反兩方面辯證看待問題的習慣。三、辯證看待微生物的功過活動三：閱讀資料明歷史1教師講述：接下來，我們一起認識一種微生物。這是霉菌的一種，通常我們可以在腐爛的水果、蔬菜、肉食中看見它。它會引發引起柑橘、大米的霉變，產生的毒素對動物的神經系統、腎、肝臟均有毒害。2教師提問：結合這些資料，你有什么想說的？3教師講述：接下來，我們來認識一位偉微生物學家，英國的弗萊明。他是1945年諾貝爾生理學或醫學獎的獲得者之一。想知道他是怎么獲獎的嗎？這和他在1926年的一次實驗有關。（播放弗萊明發現青霉素的故事視頻）請你們帶著以下問題觀看：弗萊明獲得諾貝爾獎的理由是什么？4教師提問：青霉素的發現和什么微生物有關？（教師追問）你如何評價這種微生物？5教師講述：同學們，這兩則事例中涉及到的微生物其實是同一種。知道這個事實后，你心中又會產生什么想法？（了解微生物，） 6教師提問：你還知道哪些類似的，經過對微生物科學研究后，造福人類的例子？7教師補充：在這一場沒有硝煙的戰爭中，我們中國研發的疫苗已經居于世界領先地位。為抗擊疫情作出了突出貢獻。8教師講述：現在，國內外新冠肺炎疫情依然沒有止息，大家也更加注意日常對病毒的防護。你知道哪些方法？或者見過哪些防護方法？9教師講述：我們會根據微生物的特點來發揮長處，造福人類。而對于一些對人有害的微生物，如致病細菌、病毒，我們則會想方法來抑制滅除它們。你知道哪些日常生活中殺菌的方法？ 1學生聆聽并觀看圖文資料。2學生回答：這是一種對人類有害的微生物，會帶來比較大的危害。3學生帶著問題觀看弗萊明發現青霉素的視頻。4看完視頻后，學生回答：弗萊明獲獎是因為他發現了青霉素可以殺死細菌，并因此拯救了無數人的生命。5學生回答，青霉素與青霉菌有關。青霉菌對人類有極大的貢獻。6學生回答：只有深入研究，了解微生物后才能更好地揚功抑過，讓它造福人類。7學生交流：人類科學家攻關新冠肺炎病毒結構，并借此研發新冠肺炎病毒疫苗。8學生交流日常生活中自我防護的方法，如：戴口罩、勤洗手、多通風、堅持鍛煉身體、及時注射疫苗等。9.學生交流常見的殺菌方法，如：高溫、紫外線、消毒藥水等。設計意圖：由于青霉素以及后續眾多抗生素的發現對治療細菌性感染有著劃時代的意義，以此為例進行介紹，有利于學生深刻感受微生物的“功”，并了解一些科學史的知識。對于新冠肺炎疫苗的介紹，既貼合時事，又能激發學生的自豪感和使命感。設計意圖：從人的健康角度而言，消滅病菌意義重大，這也是學生在日常生活中經歷并關心的事情。讓學生掌握一些講究衛生以及防病知識，有利于他們健康成長。四、自制酸奶的啟示活動四：品酸奶 聊原理1教師講述：同學們的表現太棒了！我也給大家準備了一點小獎勵。昨天老師制作了一些酸奶，想要分給大家品嘗一下，和你常喝的超市里的酸奶比比看。希望大家如實告訴我你的感受和發現。2教師介紹：想不想自己也動手試試？老師告訴你們制作方法吧！（播放制作自制酸奶視頻）3教師提問：你覺得制作成功的關鍵是什么？4教師追問：如果要給大家提到的這些注意事項排個順序的話，你覺得最重要的是哪一項？5全課總結：今天我們一起交流了微生物的功與過這個話題。微生物作為地球生態系統中的重要組成部分，與我們的生活密不可分。希望大家能運用好今天課上學到的知識，揚功抑過，讓這些微小的生命更好地造福我們的生活。1學生分發、品嘗自制酸奶。并進行品嘗后的交流：比較粘稠，能品嘗出酸味和奶味等。2學生觀看視頻，了解自制酸奶的步驟。3學生交流自制酸奶的成功關鍵。（教師及時貼板貼）4學生進行交流討論，并認識到沸水消毒、蓋蓋子等操作能避免其他菌污染，是比較重要的。設計意圖制作酸奶是比較容易達成的有益菌繁殖活動，學生可以通過自制酸奶，感受細菌（乳酸菌）的繁殖速度和作用，體會到細菌（乳酸菌）對人的益處。考慮到自制酸奶耗時較長，難以在當堂課上呈現，因此采用教師先出示自制酸奶成品讓學生品鑒引發學生關注，后提供酸奶制作步驟鼓勵學生分析的方式，從技術層面引導學生解釋其中一些做法的原因，知其然還要知其所以然。【板書設計】微生物人過研究了解功【知識要點】談微生物的功與過需要放在一個具體的語境之下，例如微生物與人類生活，才能有的放矢。從這個角度來看，不同微生物對人類生活的影響不盡相同。有的微生物對人類有益，有的則是有害的，分別對應著微生物的功與過。而隨著人類對微生物的研究和了解愈發深入，我們能更好地趨利避害，運用研究成果來造福人類。【課堂流程圖】火眼金睛找微生物激趣導入新課（通過尋覓日常生活中的微生物呈現已知，認識微生物與人的密切關聯）暢所欲言話分類（通過分類探查學生對微生物的理解程度，引導分析功過的辯證關系）閱讀資料明歷史（通過青霉素、新冠肺炎疫苗研發的歷史資料和有害菌防護，體會通過微生物研究造福人類的意義）品味酸奶推原理（在品嘗自制酸奶的同時，鼓勵學生分析操作背后的原理）蘇教版小學科學五年級下冊 第1單元顯微鏡下的生世界 8