第十二單元 化學與生活 課題2 化學元素與人體健康 學習目標-新課導入-新知探究-課堂小結-課堂訓練,人教版-化學-九年級下冊,1.知道人體的主要化學元素組成。,3.了解人體缺少某種元素時所患的疾病及治療方法。,學習目標,2.掌握鈣、鈉、鉀等元素對人體健康的重要作用。,新課導入,討論：1.圖中幾種營養強化食品有哪些共同之處？ 2.你還能列出哪些類似的食品？ 3.人類為什么要生產營養強化食品？,新知探究,元素周期表中有一百多種元素，哪些是我們必需的？哪些對健康有害？,新知探究,提問一：人體內元素有多少種，這些元素主要以什么形式存在的呢？ 1.組成人體的元素有50多種； 2.氧、氫、碳、氮等幾種元素主要以水、糖類、脂肪、蛋白質和維生素的形式存在；其他元素主要以無機鹽的形式存在。,提問二：各種元素在人體內的含量又是多少呢？,新知探究,1.人體中含量較多的有氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯和鎂等11種元素，共約占人體重的99.95%，其他元素的含量很少； 2.人體內的元素分為兩大類： 常量元素：含量在0.01%以上，如鈣、鎂、鉀等； 微量元素：含量在0.01%以下，如鐵、碘、氟等。,提問三：各種元素在人體內的含量又是多少呢？,化學元素能夠調節人體的新陳代謝，促進身體健康，有些元素是構成人體組織的重要材料。,新知探究,鈣人體內含量最高的金屬元素 1.含量和分布：成人體內約含鈣1.2kg，99%存在于骨骼和牙齒中，主要以羥基磷酸鈣Ca10(PO4)6(OH)2晶體的形式存在。 2.作用：鈣使得骨骼和牙齒具 有堅硬的結構支架。 3.含鈣食物：奶、奶制品、豆 類、蝦皮等。,新知探究,缺鈣的危害：幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發育不良，老年人缺鈣會導致骨質疏松，容易骨折。,新知探究,如何補鈣？ 盡量食補：多吃含鈣較多的牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等。在食用這些食品時，應避免過多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成難溶的鈣的化合物，影響鈣的吸收。 補鈣不是越多越好：重要的是看吸收，每次服用鈣元素超過200毫克時，就會降低吸收率。 補鈣的同時注意適當補充維生素D： 維生素D有助于鈣的吸收，應注意增 加戶外活動，曬太陽。因紫外線能促 使體內的膽固醇轉化為維生素D。,新知探究,鉀和鈉在人體內起什么作用 鉀和鈉是人體內兩種極為重要的常量元素，發揮極為關鍵的作用。它們都是陽離子。鉀位于細胞內液，鈉位于細胞外液，兩者各司其職，相互協調。 鉀參與細胞的新陳代謝活動，為某些酶的正常活動提供適宜的條件。鉀最突出的作用是維持心肌細胞正常的興奮性、自律性和傳導性。低血鉀和高血鉀對人體的損害都是很嚴重的，輕者可導致疲倦、煩躁，嚴重的可造成心律失常，甚至突然死亡。因而，臨床上對血鉀的變化都給予高度的重視。正常成人每日鉀的供給量為23克。一般動植物食品中都含有鉀，特別是各類蔬菜、水果及蘑菇類食物中含鉀豐富。血鉀升高的病人，食用這些食物時應慎重。 鈉能加強神經肌肉的興奮性。缺鈉時，機體表現出食欲降低、惡心、頭痛、渾身無力、心跳加快、血壓下降等，嚴重時還可導致虛脫。特別是在烈日高溫下進行大運動量活動，出汗很多，造成鈉的大量丟失，就容易出現上述情況。正常成年人每日鈉需要量為6克，兒童3克，嬰兒為1克。飲食中的鈉含量一般超過正常生理需要量，所以一般情況下不致缺乏。,資料補充,新知探究,一些必需微量元素對人體的作用及適宜攝入量,新知探究,幾種元素的食物來源,新知探究,非必需元素：鋁、鋇(Ba)、鈦(Ti)等； 有害元素：汞(Hg)、鉛(Pb)、鎘(Cd)等。,新知探究,無所不在的鉛污染 食品：皮蛋（制作時加氧化鉛）、水果（殺蟲劑中含鉛）等。 大氣：我國大氣環境中鉛高達5500萬噸，主要的來源是工業和交通等方面的污染。 環境：土壤是自然界中鉛的最大儲存庫，這些鉛會沉積到谷物和蔬菜當中，造成污染。 油漆：可以說目前大部分裝修家具的涂料中都含有鉛的成分，據調查，居住在經過裝修居室中的人群，血鉛含量明顯偏高。 學習用品和玩具：兒童玩具和學習用品的鉛含量普遍較高。課桌椅的油漆層、教科書的彩色封面、彩色蠟筆等都有鉛污染。,新知探究,汞的危害：長期接觸汞可導致中樞神經系統損傷，患者大多會出現不同程度的神經衰弱癥狀，嚴重者可以患口腔炎和雙手震顫等癥狀。 有機汞中毒最突出的癥狀是神經精神癥狀，早期表現為神經衰弱綜合征，少數嚴重者，癥狀可持續發展加重，表現為精神障礙。嚴重者可出現神志障礙、譫妄、昏迷。 無機汞中毒主要影響腎臟，引起尿毒癥。,新知探究,鎘的危害：金屬鎘毒性很低，但其化合物毒性很大。 人體的鎘中毒主要是通過消化道與呼吸道攝取被鎘污染的水、食物、空氣而引起的。 當水中鎘超過0.2mg/L時， 居民長期飲水和從食物中 攝取含鎘物質，可引起 “骨痛病”。,課堂小結,化學元素與人體健康,佝僂病,發育遲緩,貧血病,甲狀腺腫大,課堂訓練,1在人體中含量超過0.01%的元素為_____________，如：C、H、N、____、____、____、K、S、Na、Cl、Mg。人體中含量在0.01%以下的元素為____________，如：____、____、____、____、I、Se、Mn等。2鈣主要存在于____和______中，主要以 _____________ ___________________晶體的形式存在。幼兒及青少年缺鈣會得__________和發育不良，老年人缺鈣會發生________________，容易骨折。,常量元素,O,Ca,P,微量元素,Fe,Co,Cu,Zn,骨骼,牙齒,羥基磷酸鈣,佝僂病,骨質疏松,(化學式為Ca10(PO4)6(OH)2),課堂訓練,3一些元素會影響人體健康，缺鐵會引起________；________會引起食欲不振、發育不良；____會引起甲狀腺腫大；________易得癌癥；______易引起齲齒。,貧血,缺氟,缺硒,缺鋅,缺碘,課堂訓練,(2019南陽一模)化學源于生活，生活離不開化學。下列說法錯誤的是( )A人體中鐵元素的攝入量不足易引發缺鐵性貧血B維生素D有助于人體骨骼和牙齒的生長發育C使用福爾馬林浸泡的海鮮對人體健康有害D. 元素周期表中的元素都是人體所必需的,D,課堂訓練,(2019湘西)很多物質或元素對人體健康有非常重要的作用，以下描述正確的是( )A缺少維生素D會引起夜盲癥B缺少鐵元素會引起貧血C缺少鈣元素會引起甲狀腺腫大D缺少碘元素會引起佝僂病,B