8.2 糖類 油脂教學(xué)目標(biāo)：1知識與技能：認(rèn)識葡萄糖、淀粉和油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，是維持生命活動和人們從事各種活動所需熱量的主要來源；知道自然界中葡萄糖、油脂的來源，葡萄糖和淀粉的轉(zhuǎn)化關(guān)系。知道油脂的元素組成，了解油和脂肪在常溫下的狀態(tài)差異2過程與方法：在收集信息過程中，提高學(xué)生運用現(xiàn)代信息資源與信息整合的能力。在學(xué)習(xí)過程中，創(chuàng)設(shè)人文環(huán)境，掌握科學(xué)探究方法，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。培養(yǎng)學(xué)生主動參與、通力協(xié)作的意識并將所學(xué)知識與生產(chǎn)生活相聯(lián)系的能力。3情感態(tài)度與價值觀：認(rèn)知到糖類和油脂對人類生命活動的重要作用一步培養(yǎng)對生活中化學(xué)現(xiàn)象的好奇心和探究欲，激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。確立事物是普遍聯(lián)系的思維，逐步形成合理使用物質(zhì)的觀念。重點：1釀酒過程2淀粉的檢驗3葡萄糖的檢驗難點：淀粉的檢驗方法；葡萄糖的檢驗。教學(xué)方法：多元智能與化學(xué)教學(xué)的整合教學(xué)準(zhǔn)備：教師：碘水（或碘酒）、新制氫氧化銅、酒精燈、試管、試管夾學(xué)生：就下列問題，進行課前探究活動（1）聯(lián)系日常生活實際，舉例說明幾種富含糖類、油脂的食品，說明他們對人體主要營養(yǎng)作用。（2）葡萄糖的來源及葡萄糖的組成及對生命活動的重要意義。（3）查閱資料，了解淀粉的檢驗方法和葡萄糖的檢驗方法。教學(xué)過程：教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖創(chuàng)設(shè)情境、設(shè)疑導(dǎo)入展示幾幅森林的圖片，請同學(xué)們聯(lián)想一下在綠色的森林中發(fā)生一個重要的反應(yīng)？在葉子上是如何發(fā)生光合作用？光合作用的產(chǎn)物又是什么？學(xué)生思考回答學(xué)生閱讀課本內(nèi)容。這樣引課比較貼近生活，容易激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，可以讓學(xué)生很自然的參與教學(xué)過程。解釋：植物發(fā)生光合作用，生成葡萄糖和氧氣。6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2學(xué)生理解記憶。通過化學(xué)方程式理解光合作用。俗話說“人是鐵，飯是鋼?！比绻粋€餓了會感到渾身無力。我們生病了有時要掛葡萄糖水。這說明葡萄糖在人體中起什么作用。學(xué)生思考。回答交流討論教師拋出問題，讓學(xué)生帶著問題去驗證。閱讀課本思考下列問題：1 淀粉的來源2 淀粉如何轉(zhuǎn)化為葡萄糖3 葡萄糖的緩慢氧化4 哪些物質(zhì)屬于糖類（碳水化合物）5 釀酒過程學(xué)生閱讀課本，思考問題，并相互討論。根據(jù)生活經(jīng)驗和查閱的相關(guān)資料討論、交流葡萄糖的來源、物理性質(zhì)及葡萄糖對生命活動起到的作用。培養(yǎng)學(xué)生的閱讀能力和自學(xué)能力；學(xué)生分析圖中各成分的量的關(guān)系，培養(yǎng)和推理的能力理解糖類在食品的含量哪些食品中含有淀粉我們剛才已經(jīng)知道了，如何來檢驗?zāi)?？通過實驗我們來驗證一下哪些物質(zhì)中含有淀粉。實驗探究：淀粉的檢驗 （碘水或碘酒）學(xué)生分組完成實驗。培養(yǎng)學(xué)生實驗?zāi)芰?、與他人合作的精神。指對實驗現(xiàn)象有效辨識及總結(jié)實驗方法的能力。實驗探究：糖尿病患者的尿中能檢查出葡萄糖，知道葡萄糖的檢驗方法么？下面我們來完成一個實驗。每小組都有編號為A、B的兩試管，下面進行實驗并得出哪支試管中是含有葡萄糖的溶液？學(xué)生分組完成實驗，并得出正確結(jié)論。教師拋出問題，讓學(xué)生在交流討論中得出檢驗葡萄糖的方法并通過實驗來加深鞏固所學(xué)的知識，讓學(xué)生的理論和實踐相結(jié)合，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，使不同層次的學(xué)生都有所收獲。閱讀課本：1你知道哪些富含油脂的食物？2你認(rèn)為油脂可以分為幾類？說出你的想法學(xué)生閱讀課本，進行討論。讓學(xué)生們通過回答問題說出富含油脂的食物為下面油脂的分類作鋪墊。讓同學(xué)們通過交流討論總結(jié)出油脂的分類，培養(yǎng)了同學(xué)們自我總結(jié)歸納的能力。討論：你知道我們食用的植物油是如何得到的嗎？工業(yè)常采用壓榨和萃取兩種方法。學(xué)生討論。通過生活中一些事例，體現(xiàn)化學(xué)與生活的聯(lián)系。激發(fā)學(xué)生的興趣。討論：人體中脂肪的利與弊？學(xué)生分組討論，進行匯報。通過同學(xué)們敏感的話題的討論引出油脂在生命活動中所起的作用小結(jié)：這節(jié)課我們主要學(xué)習(xí)了淀粉和油脂的相關(guān)內(nèi)容。這節(jié)課的重點是淀粉的檢驗及葡萄糖的檢驗方法，同時這個知識點也是重要的考點，希望同學(xué)們通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)好好掌握。學(xué)生整理本節(jié)知識點。讓學(xué)生自已整理所學(xué)知識點，培養(yǎng)學(xué)生的歸納整理能力。板書設(shè)計：第二節(jié) 糖類和油脂一、糖類1光合作用2淀粉的來源及消化3葡萄糖的作用4碳水化合物5淀粉的檢驗6葡萄糖的檢驗二、油脂1油脂的分布2油脂的分類3油脂的提取