第 17 課 面條做法多【教學(xué)目標(biāo)】（1） 學(xué)會(huì)泡方便面和煮面條，進(jìn)一步熟悉廚房炊具的用法。（2） 培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造性地做家務(wù)勞動(dòng)，并體會(huì)到其中的快樂。【教學(xué)重難點(diǎn)】 掌握好煮面的時(shí)間和調(diào)料的配制。【教學(xué)準(zhǔn)備】1 教師準(zhǔn)備 幾種包裝的方便面、開水，掛面或切面、青葉蔬菜、蔥、鹽、味精、豬油、蒜、醬油，方便米飯，炊具。2 學(xué)生準(zhǔn)備 一包方便面，如果是袋面，另外準(zhǔn)備碗。教學(xué)過程：一、 教學(xué)引入 老師：我們已經(jīng)學(xué)會(huì)了煮米飯，再來學(xué)習(xí)做面條吧！二、活動(dòng)一 學(xué)學(xué)做做自主探究，解決問題（1）泡方便面 1首先要查看方便面的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，過了保質(zhì)期的不能食用。然后，撕開包裝袋，取出調(diào)料袋。 2拿出面餅放入碗中，加入調(diào)料，并沖入開水泡。 3加蓋燜幾分鐘，拌勻后就可以吃了。（2）煮面條 如果小朋友學(xué)會(huì)煮面條，就不用經(jīng)常吃方便面了。 1備料：面條、青葉蔬菜適量；調(diào)料若干。調(diào)料如醬油、醋、鹽、味精、蔥、動(dòng)物油脂等。去掉蔥的老葉和須根，洗干凈后切成蔥花。把青葉菜，如豌豆尖、菠菜、小白菜等，擇好洗凈。 2煮面條：根據(jù)面條的多少，在鍋里加適量的水。水燒開后放入面條，一次不要下得太多。面條下鍋后，要用筷子輕輕撥動(dòng)，把面條撥散開來，避免面條黏在一起。水慢慢沸騰起來，面條也隨著水翻動(dòng)，這是要把火關(guān)小一點(diǎn)，或者加一點(diǎn)冷水，注意不要讓水溢出鍋外。稍煮一會(huì)，看見面條發(fā)脹，有些透明發(fā)亮，不現(xiàn)白色，面條就煮熟了。3把面條挑入碗內(nèi)，用煮面條的水把青葉蔬菜稍微煮一下，挑入碗中。也可以在面將要煮好時(shí)下入青葉蔬菜，當(dāng)面煮好時(shí)，蔬菜也同時(shí)煮好了。再放上你喜歡的調(diào)料。課堂小結(jié)三、活動(dòng)二 生活在線自主探究，解決問題 活動(dòng) 除了清湯面，面的種類還有很多，如酸辣面、紅油面、當(dāng)然更復(fù)雜的還有排骨面、牛肉面、酸菜雞絲面等。 請同學(xué)們談?wù)撘幌逻@些面是怎么制作的？四、課堂總結(jié)