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人民出版社五下勞動教學設計 11 花樣饅頭.docx

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人民出版社五下勞動教學設計 11 花樣饅頭.docx

11 花樣饅頭本課以圖片導入的方式,揭示了花樣饅頭制作的樂趣。通過“發面的奧秘”“造型我拿手“蒸制有方法”等教學環節的設計,揭示了規范的花樣饅頭的制作過程,引導學生掌握一般的發面面食的制作方法。同時通過拓展面食制作樣式的介紹,讓烹飪變得更加充滿樂趣。一、素養目標1. 掌握制作花樣饅頭的基礎用料、加工方式及蒸制方法和步驟。2. 了解關于發面饅頭的制作技巧和加工竅門

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