湘科版小學(xué)科學(xué)三下2.3水的沸騰教案課題水的沸騰單元二單元學(xué)科科學(xué)年級三年級教材分析本節(jié)課是在學(xué)生認(rèn)識了水蒸發(fā)現(xiàn)象后，繼續(xù)指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識水汽化的另一種方式沸騰。沸騰是我們生活中常見的一種現(xiàn)象，三年級的學(xué)生都有一定的感性認(rèn)識。比如水的溫度會升高，水燒開后會翻騰，水燒開后能夠聽見聲音等，但是缺乏對整個沸騰過程的科學(xué)認(rèn)知。本節(jié)課學(xué)生的主要活動就是“ 燒開水”，學(xué)生燒開水的過程中，經(jīng)歷預(yù)測結(jié)果、設(shè)計實(shí)驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)觀察、記錄信息、解釋討論、建構(gòu)概念的全過程，在這個程中教師既要幫助學(xué)生獲得許多關(guān)于沸騰現(xiàn)象的直接認(rèn)識，又要使學(xué)生體會到原來“司空見慣”的沸騰現(xiàn)象中隱藏著很多我們未必“熟知”的科學(xué)知識，培養(yǎng)學(xué)生對事物敏銳的觀察力。燒開水活動中，最重要的是指導(dǎo)學(xué)生觀察和記錄水沸騰過程中出現(xiàn)的相關(guān)現(xiàn)象，測量水沸騰過程中水溫的變化數(shù)據(jù)，然后基于這些事實(shí)建構(gòu)沸騰的概念，讓學(xué)生由感性到理性、由現(xiàn)象到本質(zhì)地真正認(rèn)識沸騰的本質(zhì)。本節(jié)課教學(xué)難點(diǎn)是多變量的實(shí)驗(yàn)觀察、實(shí)驗(yàn)記錄和數(shù)據(jù)分析，需要教師引導(dǎo)各小組做好分工合作安排，設(shè)計好實(shí)驗(yàn)記錄表單，做好控制實(shí)驗(yàn)安全的預(yù)案。學(xué)習(xí)目標(biāo)1. 科學(xué)知識知道水沸騰的基本特征:水加熱到100會不停地翻騰起來，同時水會迅速而劇烈地變成水蒸氣。2.科學(xué)探究能在觀察的基礎(chǔ)上全面準(zhǔn)確地描述水沸騰時的現(xiàn)象。能用比較科學(xué)的詞匯、符號(統(tǒng)計圖表記錄水沸騰過程中觀察到的現(xiàn)象和測量的數(shù)據(jù)。能基于證據(jù)分析水沸騰時的現(xiàn)象產(chǎn)生的條件。3.科學(xué)態(tài)度能分工協(xié)作，進(jìn)行多人合作的探究學(xué)習(xí)。實(shí)事求是，勇于修正與完善自己的發(fā)現(xiàn)和觀點(diǎn)。重點(diǎn)通過實(shí)驗(yàn)探究，發(fā)現(xiàn)水沸騰時的主要變化。難點(diǎn)觀察記錄，整理、分析實(shí)驗(yàn)中的獲得的信息解決問題。準(zhǔn)備分組材料：鐵架臺、酒精燈、燒瓶架、石棉網(wǎng)、燒杯、水、溫度計等教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動、學(xué)生活動1. 情景導(dǎo)入師：同學(xué)們，生活中你燒過開水嗎，回想一下，水在燒開的過程中會發(fā)生哪些變化呢？預(yù)設(shè)生1：水燒開了會冒熱氣（副板書：冒熱氣）。師：你是一個善于觀察生活的孩子。生2：燒開水的過程中水會不斷的冒泡泡（副板書：冒泡泡）。師：你的生活經(jīng)驗(yàn)也很豐富。生3：燒開水時，水的溫度會不斷上升（副板書：水溫不斷上升）。師：你注意到了溫度的變化。生4：如果燒得太久，就會把水燒干（副板書：水量減少）。師：對，水就快速的蒸發(fā)掉了。看來燒開水對于同學(xué)們來說已經(jīng)非常熟悉了，那燒開水的過程中真的像你們說的這樣嗎？還會發(fā)生其他變化嗎？水開時還會產(chǎn)生什么現(xiàn)象？這節(jié)課，咱們來燒一次開水。（劉老師工作室制作）2.新課學(xué)習(xí)活動 燒開水1、認(rèn)識實(shí)驗(yàn)器材，組裝實(shí)驗(yàn)裝置。師：同學(xué)們，老師給你們準(zhǔn)備了以下實(shí)驗(yàn)器材（鐵架臺、酒精燈、燒瓶架、石棉網(wǎng)、燒杯（50ml）、水、溫度計）。我們一起來認(rèn)識以下。生：鐵架臺、酒精燈、燒瓶架、石棉網(wǎng)、燒杯、水、溫度計。師：實(shí)驗(yàn)時，石棉網(wǎng)應(yīng)該放在什么位置？生：放在燒杯下面。師：是的，這一點(diǎn)非常重要，燒杯用火加熱必須隔著石棉網(wǎng)。加熱時，石棉網(wǎng)能使燒杯受熱均勻。實(shí)驗(yàn)中溫度計的擺放也是也要求的，你們知道嗎？生：溫度計的玻璃泡要浸沒在水中，同時不能碰到杯壁和杯底。（生答不出師直接給）師：很好，為了安全。溫度計最好用鐵架臺懸吊溫度計后放入燒杯內(nèi)。接下來，請同學(xué)們認(rèn)真觀察老師是如何組裝這些器材的。（教師演示組裝器材，學(xué)生觀看）看清楚了嗎？生：清楚了。師：請小組進(jìn)行組裝。2、討論實(shí)驗(yàn)方法、梳理篩選觀察測量的點(diǎn)。師：組裝好了實(shí)驗(yàn)裝置，我們接下來該怎樣做呢？生：用酒精燈加熱燒杯中的水，直至把水燒開。用溫度計記錄水溫的變化（板書：水溫）。師：在測量水溫變化的時候，同學(xué)們，請注意完成活動手冊的記錄表。這張表是專門記錄溫度隨時間變化情況的，假如0分鐘也就是沒加熱之前水的溫度是16，就在“溫度計”0到16位置上進(jìn)行填充，依次類推。通過這個圖就可以知道水的溫度變化了。師：要觀察水在燒開的過程中會發(fā)生哪些變化，除了觀察水溫的變化情況，還可以觀察或測量什么？預(yù)設(shè)：生1：水量的變化情況（板書：水量）生2：水的狀態(tài)變化，比如冒泡泡的情況（板書：水的狀態(tài)）師：看來我們要觀察和測量的點(diǎn)比較多，實(shí)驗(yàn)中還需要計時、記錄，所以在實(shí)驗(yàn)過程中，小組一定要合理分工、合作完成實(shí)驗(yàn)。3、討論實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)。師：這樣我們測量的溫度變化會比較準(zhǔn)確。對于這個實(shí)驗(yàn)，老師有幾點(diǎn)溫馨提示要送給大家。我們一起看大屏幕。燒開水的過程時間較長，大家既要細(xì)心、認(rèn)真又要有耐心。（PPT出示溫馨小提示）（1）由于時間關(guān)系，建議只加熱30ml水。（2）不要觸摸正在加熱和已加熱的燒杯，注意安全、防止?fàn)C傷手。（3）小心使用酒精燈和石棉網(wǎng)、不要手持溫度計去測量。（4）小組注意分工合作，認(rèn)真記錄和分析現(xiàn)象。（5）尤其注意水開了以后要繼續(xù)加熱2-3分鐘，觀察有什么現(xiàn)象發(fā)生。4、分組進(jìn)行觀察實(shí)驗(yàn)活動師：好，那就比比哪個小組觀察的最仔細(xì)，小組合作最有效，實(shí)驗(yàn)開始吧。教師巡回指導(dǎo)，保證實(shí)驗(yàn)順利進(jìn)行。5匯報與交流師：剛才各個小組都在認(rèn)真地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，現(xiàn)在各小組來展示一下你們的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，讓大家一起來分享。其他小組的同學(xué)要認(rèn)真聽，記住他們的發(fā)言要點(diǎn)，以便與自己的實(shí)驗(yàn)結(jié)果相對照。預(yù)設(shè)：生1：溫度的變化情況是：開始加熱的時候水的溫度上升的很快，上升到一定溫度（100、99、98）水就開了，繼續(xù)加熱，水的溫度不會再升高（板書：繼續(xù)加熱、溫度不變）。生2：水量的變化情況是：剛開始，水量沒怎么減少，水開后，水量減少較快。生3：的的狀態(tài)變化是：在加熱過程中，杯底會出現(xiàn)小泡泡，水面會冒氣；繼續(xù)加熱，泡泡越來越多、越來越多，后來翻滾了起來（板書：冒泡冒氣翻滾）。師：通過實(shí)驗(yàn)探究活動，傾聽了各組的實(shí)驗(yàn)匯報，我們有了一個共同的發(fā)現(xiàn)：水在加熱過程中，溫度會慢慢 升高 ；當(dāng)加熱到沸騰時，水的溫度是 100（可以有誤差）。水開后，繼續(xù)不斷地加熱，水的溫度 不會 升高，而水量會慢慢減少 。生：升高、100、不會、減少。師：那你們都發(fā)現(xiàn)燒開水的過程中，水量變少了，水到哪去了？生：水減少了，是水變成水蒸氣跑到空氣中去了。師：那你們看到的白氣就是水蒸氣嗎？生：是的（不是）。師：燒杯上方冒著的“白氣”不是水蒸氣，是和云、霧類似的液態(tài)小水滴。水蒸氣是氣體，肉眼看不到。燒水時水汽化為水蒸氣，在上升過程中水蒸氣遇冷碰到空氣中的灰塵凝結(jié)成為液態(tài)小水珠，飄浮在空中，看到白霧。6、實(shí)驗(yàn)小結(jié)師：將水加熱到一定溫度(通常是100)，水中會產(chǎn)生大量的氣泡，水會劇烈地翻騰起來，水迅速地變成水蒸氣跑到空氣中，這種現(xiàn)象叫作沸騰（板書：沸騰）。水沸騰時這個不變的溫度叫做水的“沸點(diǎn)”（板書：沸點(diǎn)）。在實(shí)驗(yàn)中我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)們測量的各組水的沸點(diǎn)不一樣怎么呢？小結(jié)：水的沸點(diǎn)與溫度計的制作是否精密、同學(xué)們讀數(shù)時是否標(biāo)準(zhǔn)、水的純凈程度、還有杯子里水蒸氣的壓力等因素都對水的沸點(diǎn)有影響，科學(xué)家研究在一個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100(在沸點(diǎn)處板書：100)。3.拓展應(yīng)用師：珠穆朗瑪峰山頂水的沸點(diǎn)只有73.5，盡管水沸騰了，可是溫度卻只有73.5，所以不能把食物煮熟。那誰能想個好辦法來解決這個問題？生：師：科學(xué)家就是利用我們今天研究的科學(xué)原理發(fā)明了高壓鍋（PPT圖片）4. 課堂總結(jié)同學(xué)們，別小看這些生活中不起眼的現(xiàn)象，其中可有大學(xué)問！世界著名的科學(xué)家瓦特就是從生活中的沸騰現(xiàn)象受到啟發(fā)，發(fā)明了蒸汽機(jī)，從而引起了一代工業(yè)革命。同學(xué)們，只要大家在生活中做個有心人，多觀察、多思考、多嘗試、多與人合作，你也一定會從中收獲成功和快樂的。板書2.3水的沸騰板書設(shè)計