教科版四年級上冊第二單元第5課,食物中的營養,1. 對我們來說，食物有什么用？ 2. 你知道食物中有哪些營養嗎？,食物所含的營養成分非常豐富。,蛋白質 糖類 脂肪 維生素 無機鹽 水 ,食物 營養,1.含有豐富蛋白質的食物,蛋白質：構成人體肌肉、內臟、頭發、指甲和血液的主要成分。,舉例：豆類、家禽類、肉類、水產類、蛋類、內臟,2.含有豐富脂肪的食物,脂肪：人體能量的主要來源。,舉例：油類、巧克力 雞蛋、鴨蛋、花生、核桃、果仁、芝麻,3.含有豐富糖類的食物,糖類：人體能量的主要來源。,舉例：大米、面條、蘋果、香蕉、桔子、橙子、西瓜、馬鈴薯,4.含有豐富維生素的食物,維生素：調節身體機能的作用。,舉例：蔬菜、水果,5.含有豐富無機鹽的食物,無機鹽：調節身體機能的作用。,舉例：蔬菜、水果、食鹽、海帶、木耳 ,6.含有豐富水的食物,水：人對水的需要僅次于氧氣。,舉例：蔬菜、水果,水約占人體組成的70%,連線：各種營養的作用,蛋白質 糖類、脂肪 維生素、無機鹽,人體能量的主要來源 人體肌肉、內臟、血液的主要成分 調節身體節能,小偵探：找尋食物中的營養,食物中有哪些營養 1. 做實驗 2. 查資料,小偵探：找尋食物中的營養淀粉,實驗步驟： 1.觀察食物和碘酒的原有顏色 2.在食物上滴一滴碘酒 3.觀察所滴部位的顏色（藍色） 4.判斷該食物有無淀粉,小偵探：找尋食物中的營養脂肪,實驗步驟： 1.將油涂抹在紙上，觀察油跡 2.將水涂抹在紙上，觀察水跡 3.再用其他食物涂抹，比較 4.判斷該食物是否含豐富脂肪,肥肉 花生 食用油,區別油跡和水漬,小偵探：找尋食物中的營養蛋白質,專業做法：用雙縮脲試劑檢驗蛋清中的蛋白質,反應后，如果出現紫色，說明食物中含有蛋白質。,(1) 取2ml蛋清稀釋液和2ml雙縮脲試劑A。 (2) 將雙縮脲試劑A和蛋清稀釋液分別倒入同一試管中，振蕩均勻。 (3) 再往試管中加入3-4滴雙縮脲試劑B，振蕩均勻。,小偵探：找尋食物中的營養蛋白質,簡易做法燒，焦臭味 初步判斷，不是特別準確,強調：大人陪同，注意安全,查閱資料,小組實驗：檢驗食物中的脂肪或淀粉,通過實驗或查資料的方法，了解食物中含有哪些營養物質。（含該成分的畫“”，不含的畫“”）,作業本30面,重要結論： 1.我們的身體需要各種營養，這些營養儲存在種類豐富的食物中。 2.我們從各種食物中獲取營養，這些營養合理搭配，保證我們正常生活和成長。,2.有沒有一種食物包含所有的營養？,1.是不是每種食物都包含多種營養