第3節合理膳食與食品安全【教學目標】1.能評價自身的營養狀況。 2.學習調查研究的基本方法，體驗調查研究的過程 3.設計一份營養合理的食譜【教學重點】合理膳食的意義; 能評價自身的營養狀況;學習調查研究的基本方法，體驗調查研究的過程。【教學難點】運用所學營養知識，嘗試設計一份營養合理的食譜。【教學準備】1教師準備：PPT課件、視頻、圖片、點菜單、膳食寶塔構建圖。2.學生準備：課前預習教學進程教師活動學生活動1.導入播發多媒體課件，這些食品能當正餐嗎？為什么？這些食物營養低，不能當作正餐，那么我們如何做到合理膳食？根據老師所提出的例子對不合理膳食產生的負面影響有清楚認識，學習合理膳食。2.合理膳食合理膳食的前提是先了解自己的身體狀況，引導學生閱讀課本P17，開展評價自身營養狀況探究活動，將結果填入表中，檢測自身的營養狀況。并針對結果進行討論：1.你對自己目前的營養狀況滿意嗎？2.如果不滿意的話你有什么方法改善自身目前的營養狀況？引導學生閱讀課本P18調查自己的飲食結構和習慣內容，并參與調查探究活動，根據活動中的問題給出的答案調查自身的飲食結構是否健康。指導學生說說自己的飲食習慣，最愛吃什么？最不愛吃什么？這些飲食習慣是否合理呢？學生自主閱讀課本，參與到對自身營養狀況的評價活動中，并對自身的營養狀況做出反思。學生重新審視自己的日常飲食習慣，找出不良的飲食結構和習慣。3.平衡膳食寶塔1.活動：動手構建膳食寶塔2.合理膳食應根據平衡膳食寶塔設計日常的飲食，例如：食物多樣化、粗細搭配、多吃水果蔬菜和薯類、每天吃奶和豆制品、常吃魚禽蛋瘦肉等、少攝入油脂類和鹽。學生和老師一起復習，查漏補缺。4營養食譜活動：設計一份營養合理的食譜動手設計食譜小結你這節課學到了什么？【板書設計】第三節 合理膳食與食品安全1、評價自身的營養狀況2、 調查自己的飲食結構和習慣3、合理膳食應根據平衡膳食寶塔設計日常的飲食