食物中能量的釋放教案教學(xué)目標(biāo)（一）知識(shí)與能力1、知道測(cè)定食物中儲(chǔ)存有能量的基本方法，說(shuō)明燃燒與呼吸作用本質(zhì)的共性與區(qū)別。2、說(shuō)明能量來(lái)自細(xì)胞中有機(jī)物的氧氣分解，闡述呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義。3、通過(guò)演示，了解檢測(cè)氧氣和二氧化碳的方法。（二）過(guò)程與方法1、了解食物中有多少能量，怎么釋放出來(lái)。2、通過(guò)討論，分析得出不同的食物中的多少不同。3、通過(guò)簡(jiǎn)單計(jì)算，使學(xué)生了解食物熱量?jī)r(jià)的來(lái)歷。（三）情感態(tài)度價(jià)值觀通過(guò)探究，在訓(xùn)練科學(xué)方法的同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)散思維的品質(zhì)和嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度。教學(xué)重點(diǎn) 1、檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化。2、解釋呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義。教學(xué)難點(diǎn) 1、如何引導(dǎo)學(xué)生將體外燃燒與細(xì)胞的呼吸作用兩個(gè)過(guò)程相聯(lián)系。2、闡述呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義。教學(xué)過(guò)程1、 引入課題我們知道人體維持正常的生理活動(dòng)，不僅需要吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且需要能量。跑步、走路、說(shuō)話、寫字、抬頭、眨眼在人體內(nèi)還有很多我們沒(méi)想到的一些，如細(xì)胞分裂，物質(zhì)運(yùn)輸?shù)取６夹枰芰恐С郑芰磕睦飦?lái)，能量都來(lái)源于食物。食物中含有能量的多少與哪些營(yíng)養(yǎng)成分有關(guān)？二、食物中貯存著能量食物中究竟貯存著多少能量？食物中的能量是怎樣釋放出來(lái)的？（一)、探究活動(dòng) 食物在燃燒時(shí)釋放熱量食物中儲(chǔ)存的能量通過(guò)燃燒可以釋放出來(lái)，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究不同食物貯存能量閱讀48頁(yè)：了解活動(dòng)方案，思考問(wèn)題1、 在進(jìn)行探究活動(dòng)時(shí)，為什么要安排重復(fù)實(shí)驗(yàn)？2、 如何解釋實(shí)驗(yàn)結(jié)果與教材中提供的參考數(shù)據(jù)之間的差異？實(shí)驗(yàn)中如何避免實(shí)驗(yàn)誤差？（二）、 食物的熱量?jī)r(jià)：三種產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素中，人體生命活動(dòng)所需要的能量主要來(lái)自糖類（據(jù)測(cè)定，人體生命活動(dòng)所需能量的70%來(lái)自糖類的分解），脂肪是作為備用的能源物質(zhì)在人體內(nèi)儲(chǔ)存的。據(jù)測(cè)定，每克糖類儲(chǔ)存的能量平均為17.15KJ，蛋白質(zhì)23.43KJ，脂肪38.91KJ，由于不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分及含量不同，所以儲(chǔ)存能量的數(shù)量也不同。拓展思維、學(xué)以致用：生活中的這些現(xiàn)象你會(huì)解釋嗎？據(jù)統(tǒng)計(jì)，成年男子每天所需能量約為12500千焦。如果一名成年男子每天從食物中吸收100克蛋白質(zhì)、600克糖和200克脂肪。1個(gè)月后，這名男子的體重可能發(fā)生什么變化？原因是什么？思考1、那么保證食物在體外能夠充分燃燒的條件是什么？2、人體細(xì)胞攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)怎樣釋放出能量 ？細(xì)胞內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)釋放能量是否也需要氧氣？3、氧氣是怎么進(jìn)入人體內(nèi)？4、通過(guò)呼吸，吸入人體內(nèi)的氣體與我們呼出來(lái)的氣體成分是一樣的嗎？三、細(xì)胞通過(guò)呼吸作用釋放能量1、師生共做演示實(shí)驗(yàn)： “檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化。”通過(guò)實(shí)驗(yàn)，分析得出結(jié)論：呼出的氣體與空氣相比二氧化碳的量增加，氧氣的量減少。2、呼吸作用的本質(zhì)。（1）為什么由肺部呼出的氣體中氧氣含量會(huì)減少而二氧化碳含量會(huì)增加呢？（2）人體內(nèi)的細(xì)胞進(jìn)行呼吸作用又是怎么回事呢？學(xué)生閱讀教材的相關(guān)內(nèi)容，進(jìn)一步理解呼吸作用的含義。3、什么是呼吸作用？講述：人體的每個(gè)細(xì)胞都能夠利用氧氣將細(xì)胞內(nèi)的葡萄糖等有機(jī)物分解，產(chǎn)生二氧化碳和水，同時(shí)，伴有能量的釋放，簡(jiǎn)單的說(shuō)，呼吸作用就是指生物體細(xì)胞內(nèi)葡萄糖氧化分解并釋放能量的過(guò)程。呼吸作用可以用公式表示為：葡萄糖+氧氣二氧化碳+水+能量細(xì)胞通過(guò)呼吸作用釋放的能量，一部分用于維持體溫的恒定，另一部分用于推動(dòng)各種生命活動(dòng)，因此說(shuō)，呼吸作用的意義在于為生命活動(dòng)提供動(dòng)力。四、簡(jiǎn)單了解燃燒和呼吸的異同這兩個(gè)過(guò)程的本質(zhì)提相同的，都需要氧氣，產(chǎn)物都是二氧化碳，還有能量的釋放。不同之處：儲(chǔ)存的能量的速度一個(gè)是瞬間釋放，一個(gè)是逐步釋放。五、練習(xí)反饋?zhàn)晕覝y(cè)評(píng)：練一練，你會(huì)了嗎