第9章 人的食物來自環(huán)境第2節(jié) 人體的消化與吸收（第二課時）教學設計1、 教學目標知識目標：說出小腸作為消化和吸收的主要器官的結構特點；概述食物在消化道內的消化和吸收過程。能力目標：嘗試探究“食物在口腔內的化學性消化”，鍛煉實驗設計及操作能力；嘗試探究小腸適于消化吸收的結構特點，理解小腸是消化吸收的主要器官；制作小腸相關結構模型，鍛煉動手能力。情感態(tài)度與價值觀目標：認同結構與功能相統(tǒng)一的生物學觀點；關注人體健康，養(yǎng)成良好的飲食習慣。2、 教學重點與難點說出小腸作為消化和吸收的主要器官的結構特點；概述食物在消化道內的消化和吸收過程。3、 課前準備教師準備：自制“食物在人體內消化吸收過程”的掛圖；自制小腸絨毛結構模型；配置淀粉糊；購買豬小腸；準備實驗器材。學生準備：自制小腸結構模型；自制小腸絨毛模型4、 教學過程（一）新課導入通過上節(jié)課的學習我們知道人體的消化系統(tǒng)由消化道和消化腺構成。食物在消化腺分泌的消化液的共同參與下在消化道被消化和吸收。（教師將提前打印的掛圖貼于黑板上）（二）新課講授1、 消化系統(tǒng)是如何處理食物的師：消化系統(tǒng)是如何處理食物的呢？有哪些方式呢？生嘗試回答。（1） 物理性消化：比如口腔中有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，還有胃腸的蠕動，這樣的處理可以把大塊的食物變成小塊的食物（這個過程中沒有新物質的產(chǎn)生），那我們就把這樣的過程叫物理性消化；（2） 化學性消化：另外，我們的消化腺會分泌什么啊？消化液，而消化液中含有多種消化酶，可以將食物分解成小分子物質。這樣分子較大結構較復雜的物質就轉變成分子較小結構較簡單的物質。這樣的消化過程有新的物質產(chǎn)生叫化學性消化。之前我們學習過的營養(yǎng)物質中哪些是不能被人體直接吸收 ，屬于大分子物質？生回答：蛋白質、糖類、脂肪（粘貼在黑板上）（過渡）：消化酶到底是如何分解這些大分子物質的呢？（3） 消化酶分解作用示意圖師：我們來看這張圖中有個綠色的長管道，代表的是？消化道。同時消化腺分泌的消化液也流入到消化道中，消化液里含有多種什么？消化酶。消化酶就將消化道內的復雜大分子分解成可吸收的小分子物質，這些小分子物質被毛細血管吸收，進入血液。（4） 酶的定義經(jīng)過科學家們的研究發(fā)現(xiàn)，其實酶是由活細胞產(chǎn)生的，具有催化能力的一類有機物，也稱為生物催化劑。（大家齊聲朗讀）2、 食物在人體內的消化過程（過渡）師：口腔里除了有物理性消化，有沒有化學性消化呢？學生會回答自己的想法。教師引導“同學們仔細回憶下生活中當你吃沒有甜味的饅頭時，越嚼？甜”饅頭中主要的營養(yǎng)物質是？淀粉。淀粉沒有甜味。淀粉在口腔里發(fā)生化學性消化產(chǎn)生了有甜味的新物質？我們可以通過探究實驗來解決這個問題。（1） 探究實驗：食物在口腔內的化學性消化師：實驗用到的實驗器材有這些。根據(jù)探究實驗的一般步驟，首先我們可以提出什么問題呢生回答。根據(jù)這個問題可以做出什么假設呢？生回答。在制定實驗計劃時要注意設計幾組實驗啊？實驗中有幾個變量？對，要注意對照實驗和控制單一變量。碘液遇淀粉會變藍。師：如何進行實驗呢？請同學們對照老師的表格，討論1分鐘。一會兒老師請一個小組回答。師：我們知道唾液中含有什么消化酶啊？唾液淀粉酶。那如何給唾液淀粉酶提供適宜的溫度呢？37保溫10分鐘。播放唾液搜集方法視頻。學生實驗。（4人分工合作，我們比比看哪個組最快，哪個組最慢）（2） 食物在人體內的消化過程師：在等的過程中我們繼續(xù)看食物在消化道其他器官內的消化過程。a咽和食道：咽和食道有沒有消化功能？基本無消化作用。b胃：胃有沒有物理性消化啊？胃的蠕動，幫助食物與胃液充分接觸。除此以外啊，胃壁上還有胃腺，會分泌胃液，其中含有一種專門針對蛋白質的酶胃蛋白酶，可以將蛋白質分解成分子較小的多肽。（教師板書胃液+板畫多肽）c肝：有個成語叫“肝膽相照”，肝會分泌膽汁，這個膽汁對食物的消化有沒有作用呢？請同學們一起來看老師課前錄制的微視頻。播放膽汁對脂肪的乳化作用視頻。邊播放邊講解。師：從視頻中看到，上層的油變成了一個一個小油滴。食用油中主要含有什么營養(yǎng)物質？脂肪。說明膽汁能將脂肪乳化成脂肪微粒。這個過程是物理性消化。所以有沒有消化酶的參與啊？膽汁不含消化酶。（提醒學生在書本上圈畫關鍵信息）d小腸：其實胃液還有膽汁以及胰腺分泌的胰液都會經(jīng)導管流入哪個結構中啊？小腸。那么除了膽汁以外，胃液、胰液以及腸液中含有多種能分解淀粉、蛋白質、脂肪的酶。所以在小腸里這些營養(yǎng)物質被徹底分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。問：人體消化食物的主要器官是？得出結論：人體消化食物的主要器官是小腸。（3） 驗證實驗結果取出之前水浴加熱的試管，冷卻后滴加碘液12滴，觀察現(xiàn)象。結論：淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成有甜味的麥芽糖。（同時板書）3、 食物在人體內的吸收（過渡）食物被消化后去哪里了呢？展示吸收的含義。（將自制的消化道吸收營養(yǎng)物質的掛圖貼于黑板右側）師：消化道中口腔、咽、食道處可以吸收營養(yǎng)物質嗎？不能。那胃有沒有吸收功能呢？吸收少量的水和酒精。（貼在黑板上）酒喝多的人會嘔吐，就是胃承受不了大量的酒精，需要排除多余的酒精而產(chǎn)生的痙攣，所以人就會土。（過渡）那營養(yǎng)物質主要在哪里被吸收呢？我們來看一個資料。（1） 小資料：消化道各器官的長度師：最長的是？小腸。這樣食物在小腸就有充足的時間被消化和吸收。那小腸還有哪些其他的特點適于消化和吸收呢？我們可以借助觀察與人小腸相似的豬小腸來了解小腸的內在結構特點。探究：小腸適于消化吸收的結構特點（2） 活動一：觀察豬小腸結構學生按照觀察步驟進行觀察。教師巡視指導。（3） 活動二：觀察自制的小腸相關結構模型學生按要求進行觀察比較。教師展示小腸絨毛結構模型，引導學生思考小腸絨毛內豐富的毛細血管和毛細淋巴管對小腸吸收營養(yǎng)物質有什么幫助？（4） 總結：小腸適于消化吸收的結構特點得出結論：小腸是消化和吸收的主要器官。教師在黑板右側粘貼小腸吸收的營養(yǎng)物質。以及大腸吸收的營養(yǎng)物質。4、 學生概述食物在消化道內的消化和吸收過程圍繞黑板的板畫，引導學生依次概述食物在消化道內的消化和吸收過程。（3） 生活小鏈接生活中有人進食“細嚼慢咽”，有人“狼吞虎咽”，這兩種進食方式你認為哪種好？學生各抒己見（4） 生活小課堂消化系統(tǒng)受到各種因素的影響不能正常發(fā)揮生理功能，就會導致消化不良，這是一種常見的消化系統(tǒng)疾病。患消化不良癥的兒童少年會感到腹脹，出現(xiàn)拉肚子現(xiàn)象，吃進去的食物碎片常被完整的排除體外。經(jīng)常患消化不良癥，人就會消瘦、體乏、頭暈，出現(xiàn)營養(yǎng)不良癥狀。暴飲暴食是引起兒童少年消化不良原因之一。引導學生關注自身健康，養(yǎng)成良好的飲食習慣。（5） 課外探究 感興趣的同學可以課后探究“為什么暴飲暴食會引起消化不良”？提示：1、過量的生物會刺激消化道，影響食物的磨碎。2、消化腺分泌的消化液有限，不能消化過多的食物。5