第九章第三節(jié)膳食指南與食品安全A教學(xué)目標(biāo)：一、知識(shí)：1、關(guān)注并學(xué)會(huì)粗略評(píng)價(jià)自身的營(yíng)養(yǎng)狀況2、明白什么是合理膳食并理解合理膳食的意義二、能力：1、有興趣評(píng)價(jià)自身的營(yíng)養(yǎng)狀況并原與其他同學(xué)交流，嘗試設(shè)計(jì)表格2、有興趣參與課堂調(diào)查活動(dòng)，并小組協(xié)作將數(shù)據(jù)進(jìn)行初步處理3、嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜二、情感：關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食，體驗(yàn)父母的辛勞，學(xué)習(xí)表達(dá)孝心B教學(xué)重點(diǎn)：1、關(guān)注并學(xué)會(huì)粗略評(píng)價(jià)自身的營(yíng)養(yǎng)狀況2、參與設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜3、關(guān)注食品安全C教學(xué)難點(diǎn)：關(guān)注食品安全D.教學(xué)方法：調(diào)查探究法、討論法課時(shí)安排：1課時(shí).教學(xué)設(shè)計(jì)：教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖（一）情境導(dǎo)入復(fù)習(xí)導(dǎo)入：人體細(xì)胞更新代謝需要哪七大類營(yíng)養(yǎng)素？人太胖太瘦都說(shuō)明這個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)狀況不太好，只有合理膳食才能保證身體健康，我們?nèi)绾纬燥埬?？討論、交流、表達(dá)調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性（二）評(píng)價(jià)自身的營(yíng)養(yǎng)狀況并交流引導(dǎo)學(xué)生以個(gè)人為單位討論自己的身體健康狀況和營(yíng)養(yǎng)狀況參與討論，交流，表達(dá)讓學(xué)生關(guān)注并粗略評(píng)價(jià)自身的營(yíng)養(yǎng)狀況（三）過(guò)渡為了讓同學(xué)們更好地了解自己的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)，我們來(lái)做一個(gè)簡(jiǎn)單的課堂調(diào)查學(xué)生發(fā)言，討論自己的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)是否正確，并說(shuō)出科學(xué)依據(jù)讓學(xué)生明白飲食衛(wèi)生的科學(xué)道理，體現(xiàn)教學(xué)來(lái)自生活，指導(dǎo)學(xué)生的日常生活，提高學(xué)生日常生活中的科學(xué)素養(yǎng)（四）營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家對(duì)合理膳食的建議提問(wèn)：什么樣的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)才是合理的，才有利于我們健康成長(zhǎng)？說(shuō)說(shuō)自己的看法講述中國(guó)居民膳食指南和平衡膳食寶塔的有知識(shí)學(xué)生發(fā)言，談?wù)剬?duì)正確的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)的理解學(xué)生發(fā)表自己的看法后再給出營(yíng)養(yǎng)專家的建議，有利于學(xué)生更深刻的理解怎樣才是正確的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖（五）“今天我們當(dāng)家”為熟悉的老師設(shè)計(jì)一日食譜描述老師的辛勞和同學(xué)們的幸福生活，安排學(xué)生討論如何為老師設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)合理的一日食譜小組討論，設(shè)計(jì)一日食譜應(yīng)該注意哪些方面？完成一日食譜的設(shè)計(jì)并付之實(shí)施（課后）通過(guò)應(yīng)用學(xué)過(guò)的知識(shí)進(jìn)行以“今天我當(dāng)家”為主題的設(shè)計(jì)食譜活動(dòng)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行孝心教育，讓他們關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食、體驗(yàn)老師與父母的辛勞（六）關(guān)注食品安全通過(guò)介紹幾個(gè)食品安全事件，講述食品安全的重要性，引導(dǎo)學(xué)生注意食品安全，指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)調(diào)查表，調(diào)查當(dāng)?shù)厥称返陌踩孕〗M設(shè)計(jì)調(diào)查表，分工合作，并在課堂上交流（課后）讓學(xué)生了解食品安全，懂得如何鑒別食品的安全性，保護(hù)好自己的健康（七）課堂反思、小結(jié)這節(jié)課你們有什么收獲？還想了解些什么？學(xué)生討論，交流、表達(dá)通過(guò)反思與小結(jié)，讓學(xué)生對(duì)知識(shí)進(jìn)行整理（八）課堂練習(xí)布置課堂練習(xí)學(xué)生完成練習(xí)對(duì)知識(shí)進(jìn)行鞏固板書設(shè)計(jì)：第三節(jié) 膳食指南與食品安全一、膳食指南：1、多吃谷類，供給充足能量2、保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜攝入3、參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食二、平衡膳食寶塔：第一層：谷類（每天300克500克）第二層：蔬菜、水果類（分別是400克500克100克200克）第三層：魚、禽、肉、蛋類（235克200克）第四層：奶、豆類（分別是100克50克）第五層：油脂類（每天不超過(guò)25克）三、食品安全：課后作業(yè).課本第一題.實(shí)踐作業(yè)：周末幫媽媽給家里人做一頓合理膳食的飯菜