3.發霉與防霉【課標落實】（1）本單元通過一系列動手、動腦活動，落實課程標準高年段的課程目標。科學知識：了解生物的生存條件和生物的多樣性。科學探究：能基于所學的知識，從事物的結構、功能、變化及相互關系等角度提出有針對性的假設，并能說明假設的依據。能基于所學的知識，制訂比較完整的探究計劃，初步具備實驗設計的能力和控制變量的意識，并能設計單一變量的實驗方案。能基于所學的知識，通過觀察、實驗、查閱資料、調查、案例分析等方式獲取事物的信息。能基于所學的知識，運用分析、比較、推理、概括等方法得出科學探究的結論，判斷結論與假設是否一致。科學態度：表現出對事物的結構、功能、變化及相互關系進行科學探究的興趣。科學、技術、社會與環境：建立擁有防霉手段對人類生成生活具有必要性的認知。知道現有的防霉技術手段。（2）本單元學習內容基于課程標準課程內容中“生命科學領域”“技術與工程”的高年段要求。7.5地球上多種多樣的微生物與我們的生活密切相關17.2認識生活中保溫、防霉、防銹等技術的應用【教材分析】本課圍繞學生在生活中常見的微生物霉，按照科學與技術相結合的認知結構，展開三個主要活動。第一個活動，安排學生先后用放大鏡、顯微鏡觀察不同物品上的霉斑的外顯形態和內在結構，發現它們的相同與不同之處。第二個活動，也是本課的主活動，探究物品發霉的條件。在學生以往經歷科學探究的基礎上，教材在此部分呈現出一個探究物品發霉條件的參考方案，并借助卡通人物之口給予提示，引導學生作出假設、設計方案、驗證假設以及得出實驗結論，進一步培養學生的科學探究能力，并為下一活動的開展做好準備。第三個活動，用圖文并茂的方式介紹一些防霉方法，啟發學生對探究結果加以應用，同時，鼓勵學生思考常見防霉方法的依據，將科學與技術有機地結合在一起。在2課時的情況下教材使用情況如上，在1課時的前提下，可以調換第二個、第三個活動的順序。【學情分析】五年級的學生首次接觸“控制變量”實驗設計，思維、方法、流程需要進一步熟練；“探究發霉條件”需要長周期觀察、驗證；學生持續觀察、實驗的習慣尚未養成。但是學生對于發霉現象和發霉條件有一定的生活經驗積累，對發霉現象有比較濃厚的探究欲望。從生命視角思考“霉菌的生長”與防霉的觀念待進一步強化。【教學目標】科學知識：1能在比較觀察到的現象中，說出不同物體上霉斑的不同之處和相同之處。2通過科學探究，在比較現象中發現物體發霉的條件。3能運用探究結果，針對具體情況說明防霉方法的依據。科學探究：1學會設計對比實驗。科學態度：1培養學生敢于試錯的精神。科學、技術、社會與環境：1建立擁有防霉手段對人類生存生活具有必要性的認知。2知道現成的防霉技術手段。【教學重點】探究物品發霉的條件。【教學難點】在指定探究方案時，組合出不同的條件進行驗證。【教學準備】教師材料：課件。學生材料：至少兩種發霉的物體，顯微鏡，放大鏡，記錄單等。【教學過程設計】為引導學生初次體驗完整科學探究方案設計，將教材內容分為四個環節進行了結構化改造：（1）導入環節，創設“霉菌”情境，喚起生活經驗，聚焦研究的問題；（2）觀察環節，觀察不同實物霉菌，歸納霉菌的相同與不同點；（3）思維環節，通過生活中的防霉手段推測發霉條件，做出假設；（4）探究環節，課堂上集體完成控制變量實驗設計，課后完成觀察、驗證。本課建議2課時：第1課時完成上述過程任務；第2課時擬安排在連續觀察（一周）之后對實驗現象進行分析、交流、總結。探究活動教師活動學生活動探究意圖一、情境導入1談話：每年的梅雨季節，我們常常會見到這樣一位客人。看看這些場景，你們熟悉嗎？這些物品，有什么共同特點？2交流：我們確定物品已經“發霉”的依據是什么？這些物品有哪些特征？3追問：在我們的“衣食住行”中，哪些場景能發現發霉的現象？4設問：這些物品上的霉都完全相同嗎？哪些地方不一樣？1學生觀察圖片，進行辨認。2學生進行回憶，歸納前概念。3.學生交流，分析不同設計意圖：通過對生活經驗的喚醒，引導關注“微生物就在我們的生活中”，引出霉菌的話題及觀察任務。 二、觀察霉菌1討論：要觀察真正的霉菌，你們打算怎么做？需要注意什么?2交流：直接用肉眼觀察、借助放大鏡觀察、將霉菌放在顯微鏡下觀察等方法都是我們準備用到的方法，誰能逐一說說它們的操作方法和注意事項？3分組觀察：（1） 根據需要取用器材；（2） 按約定，規范（安全）操作；（3） 進行簡單的觀察記錄。4交流：通過觀察，你發現了什么？5小結：靠孢子繁殖的霉菌都會產生絲狀的菌絲，隨著精密度的提高，我們能觀察到微生物更多的細節。1學生觀察真實霉菌，進行繪制。2通過分享，得知不同種類霉菌，不同器具下霉菌的相同和不同點。設計意圖：通過肉眼、使用放大鏡、顯微鏡構建出“隨著精密度的提高，我們能觀察到微生物更多的細節”的概念。三、防霉討論1交流：在生活中，哪些措施可以防霉？2分組討論：這些防霉措施的科學依據是什么？3追問：根據這些科學依據，我們可以得出物品發霉的條件有哪些？1學生回憶，羅列條件進行分析2學生觀察圖片、視頻獲得提示，修正依據。設計意圖：通過小組對比，快速排除學生前概念中無爭議的防霉舉措，再針對有疑義的部分重點解答，最后通過分析、綜合，直觀列出影響霉菌的條件。四、探究發霉1談話：在什么樣的水分和溫度條件下，物品更容易發霉？2討論、匯報：要如何為該實驗創設環境條件？哪些保持不變，哪些需要改變，如何改變？3交流：根據我們剛剛設計的實驗，你能預測可能出現的現象有哪些嗎？1學生組合條件，構筑實驗基礎。2學生進行假設，相互質證：如何創設環境條件。3學生進行結果假設。設計意圖：學生第一次進行獨立的實驗設計，本環節是本課的重點。由于課時限制，最后的結論只能采用假設的方式給出。學生預測正確與否并不重要，重要的是在本課學會設計并分析數據。五、課后拓展用剩米飯、饅頭或面包培養霉菌，證明自己的觀點，并將設計方案、觀察記錄以及結論整理在資料袋內，一周后帶回課堂匯報、分享。學生使用自己假設的方案與課后進行親身實踐設計意圖：讓學生的親身經歷完整的探究過程，以便第二課時進行總結【板書設計】蘇教版小學科學五年級下冊 第1單元顯微鏡下的生世界 5