1.發霉和發酵,果實糧食釀美酒， 橘子發霉長綠毛。 傷口感染有危險， 打針消炎來治療。 誰的本領這么高？ 顯微鏡下找一找！,這個“本領高”的東西是什么？,微生物,橘子發霉,皮鞋發霉,面包發霉,墻壁發霉,這些物品發霉之處，有哪些變化？,發霉之處，顏色、形狀、氣味等都發生了顯著變化。,1.霉經常出現在什么地方？什么季節容易看到發霉現象？ 2.據此推測什么條件容易產生發霉現象？,霉經常出現在,一到夏天，容易看到,探究饅頭發霉的條件,探究在溫暖潮濕的條件下，饅頭是否更容易發霉？,任 務,怎樣研究“發霉與溫暖有關”？,怎樣研究“發霉與潮濕有關？”,二,一,“溫暖”可以通過改變溫度來控制，例如常溫和低溫； “潮濕”可以通過改變水分來控制，例如食物中含有水分、食物中不含水分。,小 結,設計兩組對比實驗。,1.對比研究的是什么？實驗的相同條件和不同條件是怎樣的？ 2.需要準備哪些實驗材料？ 3.按照什么步驟開展實驗？怎樣做記錄？,設計實驗計劃,假設：饅頭容易在溫暖環境下發霉。,材料：兩組饅頭片，冰箱，滴管，水。,相同條件： 同一塊饅頭切片；都滴12滴水； 同時擺放 每天同時比較。,不同條件： 擺放地點 一組放冰箱中； 另一組放冰箱外。,溫暖的條件下饅頭是否更容易發霉？,示例一,實驗步驟： 1.將同一塊饅頭切成相同大小的若干小片。 2.每小片饅頭都滴12滴水。 3.將小片饅頭分成兩組。 4.一組放入冰箱保鮮層，另一組放在溫暖的地方。 5.連續一周觀察比較實驗樣品, 記錄看到的現象。,假設：饅頭容易在潮濕環境下發霉。,材料：兩組饅頭片，一組是正常情況下含有水分的饅頭，另一組是完全烤干不含水分的饅頭、密封塑料袋。,相同條件： 同一塊饅頭的切片； 同樣密封好； 溫度環境一樣，都是常溫； 同時擺放 每天同時比較。,不同條件： 一組是正常情況下含有水分的饅頭，另一組是完全烤干不含水分的饅頭。,示例二,潮濕的條件下饅頭是否更容易發霉,實驗步驟： 1.將同一塊饅頭切成相同大小的兩片，將其中一片完全烤干。 2.分別將這兩塊饅頭片裝入塑料袋并密封。 3.同時放在室內的桌子上。 4.連續一周觀察比較實驗樣品, 記錄看到的現象。,完善實驗方案，并填寫在活動手冊中。,完 善,預測一周后饅頭的發霉情況，將預測結果記錄在活動手冊中。,預 測,課后，按照實驗方案實施。連續一周觀察比較實驗樣品，記錄看到的現象。,動手實驗,一周后，各小組根據實驗結果，匯報自己的發現。,匯 報,據明代學者李日華的紫桃軒(xun)雜綴所載：黃山多猿猴，春夏采集花果于石洼中，發酵后醞(yn)釀(ning)成酒，香氣溢發，聞數百步 很早以前，人們發現了食物發霉、發酵的現象，但其中的秘密，當時的人們并不清楚。,猿(yun)猴“造”酒,閱讀這則材料后，你知道了什么