10 美味炒菜我會(huì)做內(nèi)容解析總體概述1.教學(xué)目標(biāo)（1）掌握西紅柿炒雞蛋的基礎(chǔ)用料、加工方式及炒制方法和步驟。（2）了解關(guān)于炒制菜肴的制作技巧和加工竅門。 （3）學(xué)習(xí)安全操作，掌握正確的用刀、用火方法。 （4）體會(huì)烹飪過程，分享烹飪成果，感受勞動(dòng)的樂趣和收獲。2.教學(xué)重難點(diǎn)安全、正確地炒制西紅柿炒雞蛋。3.教學(xué)內(nèi)容本課以“西紅柿炒雞蛋”這道既家常又