12 濃香燉菜我能行內(nèi)容解析總體概述1.教學(xué)目標(biāo)（1）掌握白菜燉豆腐的基礎(chǔ)用料、加工方式及燉制方法和步驟。（2）了解關(guān)于燉制菜肴的制作技巧和加工竅門。 （3）掌握正確的用刀、用火方法，學(xué)習(xí)安全操作。 （4）體會烹飪過程，分享烹飪成果，感受勞動的樂趣和收獲。2.教學(xué)重難點安全、正確地?zé)踔瓢撞藷醵垢莆諢醪说母[門。3.教學(xué)內(nèi)容燉制菜肴不僅可以保留食