菜刀的使用與存放,課堂導(dǎo)入,同學(xué)們，平時你們在家里是誰在做飯、切菜呢？同學(xué)們有沒有自己嘗試過切菜呀？你們是怎樣切菜的呢？我們知道，菜肴除了講究色、香、味外，形也很重要，要想讓菜肴具有好看的形狀，需要掌握一定的刀工，這節(jié)課讓我們一起來學(xué)一學(xué)吧！,勞動基礎(chǔ),菜刀的使用刀法,直刀法 平刀法 斜刀法,勞動準(zhǔn)備,勞動教室,碗碟、片刀、砧板、蔬菜、魚肉,勞動過程,認(rèn)識砧板,竹質(zhì)砧板 木質(zhì)砧板 塑料砧板,切一切