1.2 發(fā)面的秘密,教學(xué)目標(biāo),導(dǎo)入,媽媽和面時(shí)放了一點(diǎn)兒咖啡色的粉末，你知道這是什么嗎？,酵 母 粉,用酵母粉和好的面團(tuán)，過一兩個(gè)小時(shí)，會(huì)發(fā)生怎樣的變化？,面團(tuán)體積變大,媽媽用酵母粉發(fā)的面，蒸出的饅頭又松又軟，真好吃。你想知道這是為什么嗎？,一、觀察酵母粉里有什么,酵母粉里有什么神奇的東西？讓我們用顯微鏡來觀察一下吧!,顯微鏡下能直接觀察酵母粉嗎？,不能。需要制作酵母粉裝片。,材料超市,培養(yǎng)皿,酵