1.2 發面的秘密,教學目標,導入,媽媽和面時放了一點兒咖啡色的粉末，你知道這是什么嗎？,酵 母 粉,用酵母粉和好的面團，過一兩個小時，會發生怎樣的變化？,面團體積變大,媽媽用酵母粉發的面，蒸出的饅頭又松又軟，真好吃。你想知道這是為什么嗎？,一、觀察酵母粉里有什么,酵母粉里有什么神奇的東西？讓我們用顯微鏡來觀察一下吧!,顯微鏡下能直接觀察酵母粉嗎？,不能。需要制作酵母粉裝片。,材料超市,培養皿,酵