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芹菜炒肉魯科版六年級上冊教學(xué)目標(biāo)1掌握芹菜的擇和洗的方法及步驟2掌握芹菜炒肉的方法和步驟3用所學(xué)的烹飪方式制作一道美味的菜肴新知導(dǎo)入同學(xué)們喜歡吃芹菜炒肉嗎這也是一道我們經(jīng)常吃的家常菜因為芹菜清脆可口而深受人們喜愛新
上傳時間：2024-08-02 | 頁數(shù)：31 | 格式：PPTX | 瀏覽：32
香干炒芹菜一、教學(xué)目標(biāo)1.復(fù)習(xí)鞏固握刀、切菜姿勢，學(xué)會烹調(diào)方法：炒。2.掌握簡單的配菜方法。3.學(xué)會使用電爐，并能做到安全用電。4.養(yǎng)成良好的勞動觀念，提高自理能力，能在小組合作中學(xué)會合作，學(xué)會交流。二、重點難點1.教學(xué)重點：掌握生炒的方法。2.教學(xué)難點：油溫的掌握。三、教學(xué)準(zhǔn)備1.教師準(zhǔn)備：原料、炊事用具等所需物品。2.學(xué)
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香干炒芹菜炒炒是最基本的烹調(diào)技術(shù)。一般是把原料放入熱油鍋內(nèi)，快速翻炒至七、八成熟加入調(diào)料，炒熟出鍋。配菜要求軟配軟、脆配脆片配片、塊配塊質(zhì)地相配形狀相配順色配、花色配顏色相配突出主料平分秋色數(shù)量相配操作步驟怎樣估計油溫的高低？怎樣估計油溫的高低？炒菜的油溫?zé)徨伬溆统床俗罱】蹈邷赜筒坏珪茐氖澄锏臓I養(yǎng)成分，還會產(chǎn)生過氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就
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