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11花樣饅頭本課以圖片導入的方式揭示了花樣饅頭制作的樂趣通過發(fā)面的奧秘造型我拿手蒸制有方法等教學環(huán)節(jié)的設(shè)計揭示了規(guī)范的花樣饅頭的制作過程引導學生掌握一般的發(fā)面面食的制作方法同時通過拓展面食制作樣式的介紹讓烹飪變得更加充滿同學們看這么多的饅頭造型是不是很吸引人課堂導入讓我們化身面食小主廚制作花樣饅頭吧[ Tag ]
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同學們,看,這么多的饅頭造型是不是很吸引人,課堂導入,讓我們化身面食小主廚,制作花樣饅頭吧,教室,廚房,勞動準備,勞動過程,發(fā)面的奧秘,原因一,室溫低,發(fā)酵不起來,原因二,水溫高,酵母失效,原因三,沒有覆蓋保鮮膜,水分流失,溫度降低,想一想
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